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陕西腊八粥材料
陕西腊八粥材料
发布时间:2023-03-07 16:48:35 来源:
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陕西腊八粥材料
准备克、红枣
6
粒、葡萄干
10
克、桂圆
10
粒、黄豆
20
克、绿豆
40
克、黑豆
20
克、红豆
40
克、栗子
8
个、薏仁米
20
克、豌豆
40
克、冰糖
5
粒、水适量。
陕西腊八粥做法
1
、将红腰豆、花生、黄豆、绿豆、黑豆、红豆、薏仁米、豌豆这些比较坚硬不太容
易煮熟的豆类提前用水浸泡一夜。
2
、将大米、糯米、小米、黑米、薏仁米、莲子洗净加入清水浸泡上三个小时,栗子
和桂圆去壳。
3
、红枣洗净去核切成条,
栗子浸泡一下剥去皮。
5
、先将红腰豆、花生、黄豆、绿豆、黑豆、红豆、薏仁米、豌豆、栗子这些较难熟
的食材放入锅中,加入适量水大火煮成半熟后再放入其余食材,煮开后转小火继续煮一小
时左右。
6
、煮到米粒软糯、豆粒酥烂,粥变浓稠的时候放入适量冰糖。
7
、小火熬煮至冰糖融化即可。
每年腊八节,在陕西米脂一带流传着“挂腊八穗”的习俗。在这一天妇女用谷秆编成
谷穗子,内装红枣,挂在小孩肩上,既求小孩健康成长,早日成家立业
;
又祈风调雨顺,
五谷丰登。
陕西富平县一带人民,在腊八节这天喜欢酿酒,名日“腊脚”酒引子
;
长安县的古俗,
这一天要煮肉糜,抛洒在花木之上,谓之“不歇枝”;乾县、礼泉一带的人民,在腊八节
这天,讲究给老人送粥,丈人家要请女婿吃粥
;
华阴县人民于腊八节当天煮腊八面敬神
;
大
荔人民于腊八节煮“腊八粥”祭祖
;
凤翔一带的人民,在腊八节这天喜欢用黄米和八种豆
子,加上油盐做成“腊八焖饭”,是节日的珍贵风味食品
;
铜川地区的农村,在腊八节这
天流传着为幼男幼女剃头发的习俗,认为这天理发大吉大利
;
汉中地区西乡县的农村,于
腊八节除自食“腊八粥”外,还将“腊八粥”馈赠亲友并给树上喂粥用刀切开树皮,一边
喂粥,一边念道:“喂喂喂腊八,明年结个繁疙瘩。砍一刀,结一万,年年喂你腊八
饭。”;宝鸡地区的陇县农村,在腊八粥内混煮荞面饺子,俗称“雀儿头”,是节日的特
殊风味食品,这一天五更时,当地农民不见日光,敲取大冰块置放于粪堆之上,名曰“堆
冰狗”,俗说这样可免除庄稼病虫害
;
延安地区的人民过腊八节,早饭是用养麦面捏成鸟
头、蝌蚪、蛇尾等形状,在用软米做成的粘饭将熟时放入,待熟后食之,称之为吃“懵
饭”。
我国自汉朝起,每年农历十二月要举行年终腊祭,故此农历十二月叫做腊月,十二月
初八又叫腊八。也许还因为腊月初五才煮了“五豆粥”,初八又煮便显得重复,为调节、
变换口味,农历腊月八这天,关中地区尤其是陕西渭北一带的澄城地区一带,都要在早上
吃一顿面条,俗称“腊八面”。
每天总吃粗粮“忆苦思甜”也不是办法,借给佛献礼,自己也跟着吃点好的,也算沾
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/371bf754ee3a87c24028915f804d2b160b4e86b9.html
《陕西腊八粥材料.doc》
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