干锅香辣虾
原料：海虾、土豆、洋葱、香芹、姜、蒜、干红辣椒
做法：
1、海虾剪去虾枪和长须，用剪刀开背，挑去虾线；
2、加盐和料酒拌匀，腌制5分钟；
3、土豆去皮，切成食指粗细的土豆条；
4、起油锅，油烧热后，下入擦干水分的海虾中火炸制，至虾皮酥脆沥油出锅；
5、继续把土豆条炸制金黄，沥油捞出；
6、锅内留一点点底油，炒香老干妈鸡油辣椒；
7、下入姜蒜、干红辣椒、洋葱和香芹，煸炒均匀，出香味；
8、下入炸好的海虾和土豆条，大火煸炒；
9、烹入料酒，用生抽和糖调味；
10、翻炒均匀，盛入热锅上桌。
温馨提示：
1、虾下油锅之前，用干净毛巾或是厨房专用纸把水分处理赶紧，要不然下锅后会溅油；
2、不想起油锅的，可以在平锅里用少量的油，先把虾和土豆煎好；
3、土豆和香芹可以换成藕、菜花、莴苣、西兰花等；
4、虾已经用盐腌制过，再加上辣酱和生抽的咸度已经足够，所以煸炒的时候无需再加盐。
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/3da0eafc0029bd64783e2cd5.html
文档为doc格式