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自选快餐加盟有哪些
自选快餐加盟有哪些
发布时间:2023-03-12 15:26:58 来源:
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自选快餐加盟有哪些
自选快餐加盟项目
1
:藜蒿炒腊肉
鄱阳湖的草,
南昌人的宝——说的就是这道菜。
南昌与九江两大城市联手制造的这道菜
虽不昂贵,却是江西人的爱物,一有机会就点给外地朋友和离开江西太久的人吃。藜蒿是鄱
阳湖区特有的一种水草,中医认为其味甘、性平、微毒,可清热、利湿、杀虫。藜蒿取其嫩
茎与腊肉合炒,加些韭菜才能“衬”出藜蒿的“原香”
。结局是腊肉咸香柔软,藜蒿脆嫩香
甜。湘菜中也有这道菜,但是取藜蒿根炒,且陆上藜蒿不够香脆。
自选快餐加盟项目
2
:丁家粉蒸肉
新郑丁家粉蒸肉始自清末丁家饭庄,距今有一百二十年历史,曾经皇帝御厨指点,会南
北风味精华,
在传统基础上创造的一道名菜。
新郑古为九省通衢,
南北交通要道,
行人很多。
清末民初住在城里察院来往京城的皇差,常到北街丁家萃宾楼用饭,把南北各地风味,官府
烹饪技艺传到这里。又经丁家五代一百多年来不断改进提高,使色、味、形、质越来越好,
声誉越来越高。现在制作者是丁家五世代孙六十八岁的丁广洲老师傅
(
红案二级厨师
。他手
艺高超,制作精细,保持名菜质量,能掌握烧、扒、煨、靠、炒、拌、调、滑、炖等四十多
种烹饪方法,默写出六百多种菜肴品名。
丁家粉蒸肉的用料和作法:选硬肋上猪肉一斤,有肥有瘦,切成二指宽、二寸半长、半
指厚的肉块
;
小米或糯米三钱,淘净晒干、掺花椒炒成柿黄色,出香味,擀开
;
糖六钱,面酱
三钱,葱、姜丝少许,用酱油拌开调好。下垫排骨,一碗十块,上笼蒸烂为止。上席时红光
透亮,样如水晶,香气扑鼻,诱人食欲。
自选快餐加盟项目
3
:老隍城传统锅魁
老隍城传统锅魁总店经营的锅魁品味多样,
风味独特,
鸡片锅魁、
牛肉锅魁、
蒸肉锅魁、
肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种,另外,老隍城传统锅魁总店的牛尾汤也很有特色。虽
然老隍城经营的是传统小吃,但它透明的餐桌、白色的壁纸,清清爽爽,颇为时尚。
自选快餐加盟项目
4
:叶儿粑
叶儿粑又叫艾馍,原是川西图库农家清明节的传统食品。
1940
年,新都天斋小食店将
艾馍精心改制,更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究,工艺精细,具有色绿形美、细软爽口
的特点,为四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心,外裹鲜橘子叶,置旺
火蒸。特色是清香滋润,醇甜爽口,咸鲜味美。
自选快餐加盟项目
5
:蟹壳黄
蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯,先制成扁圆形小饼,
外沾一层芝麻,贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口,皮酥香脆。有人写诗赞它“未
见饼家先闻香,入口酥皮纷纷下”
。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹
粉、虾仁等,甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。该品以上海石门一路威海卫路口的吴
宛饼家制作的为最佳。
自选快餐加盟项目
6
:油氽馒头
油氽馒头是上海的百年老店棗沈大成点心店制作的特色风味小吃。该店的油氽馒头博采
众家之长:馒头皮的制法取于南翔小笼馒头,用不发酵的精细粉擀成,馅心取法于淮扬细点
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/3dbf92215ff7ba0d4a7302768e9951e79b8969ab.html
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