核桃脱青皮技术
————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：
2
核桃脱青皮技术-园林
核桃脱青皮技术
王琴王建友蒋江照毛金梅刘凤兰韩宏伟李勇
（新疆林业科学院经济林研究所乌鲁木齐830000）
基金项目：林业公益性行业科研专项《新疆特色林果提质增效关键技术研究与示范》的子课题《新疆特色林果最佳采摘期与关键采收技术研究》。项目编号：201304701-5
核桃为胡桃科落叶乔木，又称胡桃、羌桃。核桃仁具有补肾、温肺、润肠、强身健脑、驻颜延年之效，是一种营养价值丰富的超级食品。我国24个省（区）都有栽培，种植面积和产量均居世界首位。刚采收后的核桃青皮含水率高，若脱青皮不及时，不仅影响果仁颜色，发生霉变，而且核桃硬壳表面产生黑斑，降低 