茶与奶茶（外一篇）作者：赵灵儿来源：《青年文学家》2018年第32期
妈妈喜欢喝茶，和她一起品茶，我知道了茶叶按制作方法和发酵程度，分为不发酵的绿茶、轻微发酵的白茶、轻发酵的黄茶、半发酵的青茶、后发酵的黑茶和全发酵的红茶六类；我知道了安吉白茶其实属于绿茶，因为虽然得名于白茶品种茶树上采摘的茶叶，但加工工艺却是采用了绿茶的杀青工艺；知道了茶不能长时间浸泡，否则会导致茶叶产生化学变化，浸出的鞣酸与茶碱，不仅会使茶水变得苦涩，也会对肠胃产生刺激；知道了喝茶更是一种文化，从儒家积极入世的思想到两晋北朝的“以茶养廉”，到唐朝陆羽所著《茶经》所渗透的诸家精华和艺术思想。
但是我真的不太喜欢喝茶，我做不到为了泡茶去进山取泉水，加热微沸温热壶盏后，拨茶入壶、悬壶高冲的缓慢，做不到先闻香、再赏汤色、观叶底、缓啜品饮、等待醇厚绵长回甘的品味。她的“赌书消得泼茶香，当时只道是寻常”，被我笑称为“小资情调”。我有天天上不完的课、写不完的作业、读不完的书，纷繁的节奏，浮燥的心境让我没有时间、没有心情去为了一杯茶浪费。
我更偏爱加入珍珠或者椰果的奶茶，这些奶茶颜色和口味缤纷，制作起来简单快捷，而且名字也极富诗意，如夏日情怀、金枝玉叶、初恋滋味、忘情水等，带着文化的韵味。可我妈却说：奶茶不是茶，更没有文化底蕴。她搬出陆羽的《茶经》，在絮絮叨叨的给我普及了茶叶的历史、源流、现状、生产技术和饮茶技艺的基础上，斩钉截铁地断言，奶茶根本不在茶之列。对于她的这个结论，我不以为然。从词性上说，这是一个带定语的名词，核心还是茶；从成分上说，再加多的辅料，它都是一种茶饮料。也许她不知道，奶茶也有着悠久的历史。几个世纪前的藏族人首创了将羊奶与茶混合来喝的方式，逐渐流传到相邻的印度，这种独特的喝法被殖民于此的英国人引入到国内以至欧洲。之后在茶中加入鲜奶、砂糖、巧克力酱、蜂蜜，甚至白兰地酒和肉桂粉的英式奶茶，一时蔚为风潮，流传开来。与之相携的是我们的生活方式也慢慢渗入了西方国家，比如珍珠奶茶已遍布欧美。在今天，奶茶无处不在，就像馒头面包一样，融入了我们的生活。
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