河南人春节食俗及风俗
发布时间：2023-01-13 10:37:50 来源：文档文库
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起，直到摆满为止，民间俗称为“圈福”。大年初一吃什么?很多人对这农历新年第一餐特别重视讲究，虽然吃法都不一样，但是目的只有一个，那就是盼望新的一年平平安安，吉祥如意。河南春节风俗：二十三，清扫房子
把各个房间的东西搬到院子里，开始洗洗刷刷，然后把房子里积了一年的灰尘，全清扫洁净，再把洗好的东西搬进屋里(有点麻烦，又有点累人。最终，就是晚上啦，老人都有在厨房贴灶王爷的画，到了二十三，要把这个画拿下来，点上香，然后烧掉(意思就是，送老灶爷上天汇报状况啦。所以，从我记事开始，知道了，腊月二十三，老灶爷上天。(上天言好事，下届保平安
二十四，把那些需要做的，鱼啊、肉啊、鸡、菜类的年货，能洗的拿出来洗，活的要宰杀，为后面几天做的食品，做预备。二十五，休息。(可以做后面的事情
河南人春节食俗及风俗
代表年“味”：独“饺”戏
在河南人的新年里，“饺子”肯定是重头戏，没有饺子的春节是不可思议的。而且，关于饺子，这里还有诸多的详情。
每到大年三十儿，从上午开始，家家户户都开始剁馅、擀皮忙活起来。依据家里的人数，这一天包的饺子不光是当天要吃，还包括了初一一早，甚至有些地方还包括了初五早上。吃饺子的时间，除了年三十儿晚上之外，初一一大早也要吃。而且，许多地方初五这天早上也要吃饺子，俗称“破五”-也就是预示着年将要过完了。
所以，尽管如今人们越来越多地将年饭支配在餐厅、酒店里，但在河南人的新年食谱里，没有哪一道菜可以盖过饺子的风头!
另外，包好的饺子还要摆放整齐，不能乱放。在预备好的高粱梃子做成的圆平锅盖上，撒上薄薄的一层面粉，将饺子从外围一圈一圈地摆
魏
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二十六，蒸馒头，开始发面、和面、蒸馒头。满满的几大盆面。要一个一个的把馒头做成圆圆的，光溜溜的，很好看。有的时候，要蒸上两三袋(家里的面粉袋，因为年前，就做这一次，过了年也有段日子不做馒头。
二十七，煮肉，买来的煮肉，切成像上供的那样的方块。然后在锅里煮，很香很香的'。肉煮熟了，瘦的，和一些带骨头的肉，都进了小孩子的肚里，呵呵，吃了。有一些可以煮的干菜，可以用肉汤“红烧”一下(最常见的是，海带、黄花菜(金金菜、干豆角、然后肉片 