∙ 第六章 池塘养鱼
第一节 清 塘
成鱼池的清整，可改善环境条件，保持和提高池塘生产力。连续多年进行精养的池塘，淤泥逐年沉积，鱼池变浅，水体缩小，因此清除过多的淤泥（为保持池塘肥力，淤泥可留20cm），是改善鱼池生产条件的首要问题，对曾发生较严重鱼病的鱼池，应进行药物彻底清塘，每亩用生石灰125-150千克或20PPM（20克/m3）漂白粉带水清塘；每亩用生石灰50-75公斤或5-10公斤漂白粉干塘（水深5-10厘米）清塘。
第二节 放养鱼种
鱼种是成鱼生产的物质基础，对放养鱼种总的要求是：种类齐，规格全，数量足，体健壮。
一、合理搭配混养
混养的优点：合理利用饵料和水体；发挥养殖鱼类之间的互
利作用；可培育鱼种提高鱼产量；产量高成本低。
我国几种主要养殖鱼类，从它的栖息习性看，可以分为上层鱼（鲢鳙）、中下层鱼（草鳊等）、底层鱼（青鲫鲤等）三种。从食性看，鲢、鳙吃浮游生物；草鱼和团头鲂主要吃草类；青鱼和鲤鱼吃螺蚬；鲫吃小型底栖生物和有机碎屑；罗非鱼吃腐殖质、丝状藻类、浮游生物、底栖生物、水生昆虫及有机碎屑。因此，将鱼类实行合理搭配混养，可以因地制宜多种途径地扩大饵肥源，可以充分利用养殖鱼类的分层习性和它们之间在饵料连锁关系及物质循环上的互利作用；不同年龄规格鱼的混养，则有利于实行轮捕和为下年准备大规格鱼种。这些都有利于更好地发挥池塘增产潜力，提高放养密度，达到稳产高产的目的。
1、混养类型：
⑴以草鱼、鲢鱼为主的混养类型，是我国最普通的一种混养类型。其特点是养殖的鱼类绝大多数是草食性鱼类，能充分利用来源广的青饲料和肥料，生产成本低，而产量和效益却相当可观；
⑵以鲢、鳙鱼为主的混养类型，是鲢、鳙鱼为主体鱼，适当混养草、罗非鱼等鱼类，以施肥为主，同时投喂草料；
⑶以鲢、鳙、罗非鱼为主的混养类型，进行鲢、鳙、罗非鱼交叉饲养；上半年抓好鲢、鳙鱼的饲养，到6-8月达到商品鱼，轮捕上市，下半年抓好罗非鱼的饲养；
⑷以草鱼和团头鲂为主的混养类型，基本与以草、鲢鱼为主的混养类型相似。养殖成本低、产量高、收益大；
⑸以草、青鱼为主的混养类型，是江浙一带的养殖类型；
⑹以鲤鱼为主。
2、混养比例：
⑴"吃食鱼"与"肥水鱼"比例：一般1千克"吃食鱼"可带大0.5-1千克"肥水鱼"；
⑵鲢、鳙比例：一般放养比例控制在3-5：1或1：3-5范围；
⑶青、草鱼与鲤、鲫、团头鲂的比例：一般每放养1千克青鱼可搭2-4尾13cm的鲤鱼种，1千克草鱼种可搭6-10尾13cm的团头鲂，白鲫的食性与鲢鱼相近，投养3-5尾白鲫相当于投养1尾鲢鱼。
⑷青鱼与草鱼的比例：以青鱼为主的，草鱼不能超过青鱼的25%，轮捕轮放且经常注水的，两者比例可达1：1。
⑸罗非鱼与鲢、鳙的关系：在食性上有一定的矛盾，可交叉分上半年重点养鲢鳙（罗非鱼小、稀），下半年重点养罗非鱼，平时要增加投饵施肥，捕大留小。
⑹同种鱼大、中、小规格的搭配放养：青、草鱼一般放养70-75%（按重量比）的2-3龄鱼种，搭配20-25%的二龄斤两青、草鱼，5-10%的一龄青、草鱼种；鲢、鳙鱼可放养250g，100-150g，13cm三种规格。
二、合理放养密度
决定放养密度的依据主要是池塘条件，饵肥来源，鱼种的种类和规格，以及管理水平等。
计算放养量的方法，一般可采用预计产量法和饵肥定量法两种。
1、预计产量法：
预计每亩毛产量（千克）
苗放养量（千克）=-----------------
预计总增重倍数×预计成活率（%）
预计每亩毛产量
亩放养量（尾）=-----------------
起捕平均体重×预计成活率（%）
亩放养量（kg）
亩放养量（尾）=-----------------
鱼种平均体重×预计成活率（%）
例如放养花白鲢，成活率一般为80%，亩产500公斤，增重5倍，则亩放养量为500÷5÷80%=125公斤。
2、饵肥定量法：
计划投饵量
亩放养量（千克）=-----------÷预计净增重倍数
预计饵料系数×成活率
计划投饵或施肥总量
亩放养量（千克）=------------------
每kg种计划投饵或施肥量×成活率
三、鱼种的规格质量
1、质量上要求：体质肥满结实，背部尾部肉厚，体形正常，鳞片完整，体表光滑，体色和眼睛水晶体鲜泽，体长和体重匀称。
2、规格上原则：生长快，当年上市，或者可以作为来年大规格鱼种。
四、鱼种消毒
夏花鱼种放养时，用食盐水3-5%或高锰酸钾10-20PPM药物浸洗约10分钟，杀死鱼体的细菌寄生虫后再放入鱼池。当青、草鱼种长到10cm左右，注射灭活疫苗，可有效预防出血病。
五、放养时间及注意事项
鱼种放养一般应在年底至春节这一段时间中紧接着干池清塘后进行，一般掌握水温在6℃以上，10℃以下，注意选择在晴天进行。在夏秋季节，要求操作细致、熟练、轻快，选择气温较低的时间进行。
第三节 投饵施肥
影响一个水体能产多少鲜鱼，除了放养多少鱼种外，还要进行合理的投饵施肥，合理的投饵施肥是保证鱼类迅速生长，取得稳产高产的决定因素之一，是养殖过程中的中心环节。
一、投饵
1、投饵量：根据"吃食鱼"的放养量、增重倍数和饵料系数来确定。
2、投饵原则：投饵必须掌握"四看"、"四定"的原则，保证鱼类吃鲜、吃足、吃匀。
"四看"：看季节，看天气，看水色，看鱼的吃食和活动情况。
一般在立春前后开食，以中午2-3时吃完为度。清明后，水温渐高，需适当增加易消化的饵料。谷雨至立夏，鱼类食欲开始增强，投饲量应该增加，但不宜过多，这时正值"大麦黄"鱼病高发期。夏至前后，气候不正常，投饵要适当控制。小暑以后，渔谚有"4、5、6月鱼长壳，7、8、9月鱼长肉"的说法，应逐步增加投饵量，但一次不宜过多，防浮头。7、8月有台风时可以日夜投饲。在"白露汛"鱼病高发季节，以下午吃完为度。白露后，可以大量投饵。霜降以后，可以少投饵，直到干塘捕鱼时停止。
看天：晴天多投、阴雨天少投，天气骤变和阵雨时不投；看水：清淡多投，肥浓少投，恶变不投；看鱼：活动正常食欲旺盛，不浮头应多投，反之则少投。
"四定"：定位，定量，定时，定质。
二、施肥
池塘施肥，不仅可促进水中细菌、浮游生物和底栖生物的繁殖，供鲢、鳙、鲤、鲫、鲮、鲴和罗非鱼的摄食，而且有机碎屑还可以直接供杂食性鱼类摄食。
1、施基肥：施基肥可以改良底泥营养状况，增加池塘营养物质，以利天然饵料的增殖。特别是对底质瘦，新改造或新开的池塘，应在放水前施足基肥。一般每亩施粪肥或混合堆肥200-1000千克。
2、施追肥：为了陆续补充池中营养物质，促进天然饵料的
不断繁殖生长，还应及时适时追肥，使池水不致因长期不施肥而变瘦。
3、施肥应注意以下几点：
⑴基肥最好遍撒池底，并用推耙把肥料搅拌在泥中。
⑵应掌握少量勤施的原则。
⑶每次施肥量和施什么肥料应根据季节、水温、水色、透明度等情况来决定。
⑷浮泥多的肥塘，可以适当采用"塘泥还塘"的方法。
⑸施化肥要注意配合，一般氮、磷、钾的施放比例按有效成分实际含量计为2：2：1。
⑹各种粪肥、绿肥要经过发酵后加水全池泼洒。无机肥要经水溶化后全池泼洒。
⑺施肥时要避开食场。
第四节 日常管理
我国广大渔民和科技工作者经过多年的实践，将许多宝贵的养鱼管理经验提炼成几句"四"字诀，现介绍如下：
一、"四看"判断水质
1、看水色：水色可分为两大类，一类是褐色水，包括黄褐、茶褐、红褐、褐带绿；另一类是绿色水，包括黄绿、油绿、绿带褐，这两种水均是典型的肥水型水质，也是高产精养塘必须具备的水色，池内含有大量鱼容易消化的浮游植物。
2、看水色的变化：池水中容易消化的浮游植物具有明显的趋光性，形成水色的日变化。浮游植物在夜间避光，白天趋光，从而造成浮游植物在水层的位置不同，上午浮游植物尚未到达表层，从而造成水体透明度大，水色清；经过中午的光照作用，到下午时，浮游植物已全部上浮到池塘表层，从而造成水体透明度小，水色浓。此外，十天半月池水水色的浓淡也会交替出现，这是因为藻类的优势种群互相更替，池塘物质循环快，这种水称为活水，水色的变化频繁，标志着该池塘的天然饵料种群多，数量大，是高产稳产的重要保证。
3、看"水华"：在肥水的基础上，浮游生物大量繁殖，形成带状或去块状水华。有水华出现表明该水体有机耗氧负荷过大，水体溶氧较差，水质可能很快变坏，应积极采取措施，防止水质进一步恶化，从而造成鱼浮头，甚至泛池。
4、看下风油膜：有些藻类不易形成水华，或因天气影响如风浪作用不易观察，可根据下风油膜的颜色及覆盖面积来衡量水质好坏。如果油膜过多，无日变化，泡沫多且伴有阵阵腥臭味，说明该水体已经变坏或正在变坏，应及时放走坏水，换冲新水。
二、"四看"预测浮头
1、看天气：在夏秋高温季节，特别是连续的低气压闷热天气，连绵阴雨天和雷阵雨下得不透的天气，有这些现象表示气温高，气压低，水中含氧少，水质易恶化，鱼类容易在半夜到清晨这段时间内发生浮头，且池塘水质越肥，鱼越密，则泛塘的可能
性越大，程度越严重。
2、看食场：鱼体无病但吃食量突然减少，鱼可能出现浮头。
3、看鱼的活动情况：4-5月份，水温逐渐升高，如遇天气变化，鱼类群集水体上层，散乱游动，并可见到阵阵水花，说明水的深层已缺氧，这种现象称为"暗浮头"，但其形成的危害相当大，因此，在每年清明前后浮头可适时换冲水并及时培肥水质。
4、看水色：水质过浓，透明度小，如天气变化，水色突变，说明水体处于转水状态，浮游生物大量死亡分解，不仅消耗大量氧，并可产生大量有毒物质（如硫化氢，氨等）而引起严重浮头。
三、"四勤"管理
1、勤巡塘：一般每天早、中、晚巡塘三次，黎明时巡查池鱼有无浮头现象；中午检查池鱼活动和吃食情况；傍晚检查全天吃食情况和观察有无浮头预兆，酷夏季节还经常在半夜前后巡塘，以防浮头。
2、勤检查：定期检查鱼体生长情况及健康状况，以总结前段时间的管理及养殖状况，每日检查观察鱼体活动状况，摄食状况和水质变化，决定投饵、施肥量。
3、勤做清洁工作：搞好池塘环境卫生，减少鱼病传播途径；清除池中杂草、浮渣和各种浮物，经常清扫食场和食台，并定期消毒。
4、勤分析研究：建立塘口观察档案和池塘日记，做好原始记录，不断分析研究，寻找规律，总结提高。
四、"四防"保产量
1、防泛池：对精养鱼池而言，浮头泛池具有极大的破坏性，因此，增氧设备要到位，及早防止池中缺氧而造成死鱼事件。
2、防病："养鱼不瘟，富得发昏"，充分体现了鱼病防治工作的重要性，做好鱼病防治工作，切实贯彻"预防为主、防治兼施、防重于治"的方针，确保鱼健康快速生长。
3、防汛：汛期到来之际，鱼类喜集群逆水嘻戏而造成逃鱼事件，因此，在汛期应做好拦网设施。
4、防偷：成鱼具有直接上市的特点，因此，偷鱼、电鱼等现象层出不穷，为了确保经济效益，防偷工作应加以重视。
"三分养，七分管"充分体现了管理工作的重要性，而采用管理工作"四"字诀，既明了，又清晰，有助于记忆，对照检查，有利于保证管理工作的顺利进行。
第七章 渔业形势与发展方向
第一节 渔业所处的背景
2006年我国水产品总产量达到5200万吨，已连续十几年居世界首位，人均占有量也远高于世界人均水平。其中，养殖产量达到53%，首次实现了养殖产量高于捕捞产量，将来几年，我国的水产品总量还将持续增长，但令人欣慰的是水产品需求量增长更快。且很大部分是出口贸易，2006年出口90亿美元的水产品。
2006年浙江渔业总产量达到490万吨，捕捞业仍是主要产量，但我省各项渔业主要经济指标均居全国前列。
我县的可养水面为3.2万亩，已开发水面为2.6万亩，稻田养鱼约为0.2万亩，共2.8万亩，其中水库为主要生产面积，约为1.2万亩。2006年水产品总量为960吨，产值达2700余万（包括流通）。从数字上计算我县的单产是极低的，仅有34kg/亩。
第二节 渔业发展前景
一、有利方面
1、水产品本身是人类需要的优质蛋白来源，由于其与人类的亲缘关系较远，人鱼共患疾病少，较之陆生动物更绿色、更健康，有利于减少富贵病。因此全世界的需求都在增长，需求的增长高于产量的增长。
2、随着世界各国之间捕捞限额制度及海洋专属经济区制度的实施，海水捕捞产量将会逐步得到控制，最终稳定在一个数值上，今后水产品增长的数量就必须依靠养殖业。
二、不利方面
1、渔业发展的空间在缩小。
首先是养殖面积在减少，海域滩涂原来是水产品生产重点增长点，但近年来沿海发达市县因工业发展需大量土地，但国土有限且控制较严的矛盾，纷纷把工业用地来源转向海洋滩涂。据统计，2006年我国海洋养殖面积减少5万多亩（这部分滩涂几乎
全部用于工业开发），其次，目前我国沿海海域污染严重，特别是我省沿海经济高度发达，但污染也极其严重，有的地方甚至是重金属污染。这类水域已不能作为水产品的生产基地。但这类水域有多少面积，恐怕官方不便统计也不愿统计。我们可以估计这不是一个小数，且还在继续扩大。再次，发达地区（如我省杭、嘉、湖、绍）地区淡水水域也存在不同程度的污染，部分水域也正在丧失养殖功能。
以上是发展空间缩小养殖面积上讲的一个意义，另一方面的意义是市场选择性在加强，随着社会经济的高度发展发达，人们对健康的生活质量必须提出更高的要求，大城市条件较好的消费群体对食品生产来源和是否具有"有机""绿色""无公害"等标志已逐步作为其是否消费的重要依据，具体到水产品，他们对海产品要求深海捕捞，淡水产品要求纯天然养殖，"淳"牌有机鱼卖得供不应求和上海大鲮坪（多宝鱼）滞销就是明证。在这个意义上，有一些水域即使污染程度不高，生产出的水产品也不受市场欢迎或效益不高甚至亏本。
三、政策性调整
水产业是开放最早的"水"行业之一（另一行业为水果）。因此，其市场化程度已非常高，但它并没有象其它行业一样由自由市场--自由竞争--形成大公司、大集团，其原因是多方面的，最根本的原因就是我国长期以来是农业国家，而渔业作为不同于农业的大农业组成部分，承担了农业养活大批人的任务。
当前，随着我国市场经济的发展，人们可支配资金的增加，渔业作为一个不能等同于农业的独立行业特有属性得以逐步解放和显示出来。顺应这个要求，渔业政策也有一些相当显著的变化。
其一，行政性准入制度逐步实施和技术壁垒的设置门槛不断提高。2004年8月第二次修订的《渔业法》及其国务院颁布的《实施细则》都有体现（例如，有关养殖证的规定、捕捞许可的规定、渔业排放的规定），另外《渔业船舶检验条例》、《水生野生动物利用特许办法》、《水产种苗管理办法》、《水产养殖质量安全管理规定》、《浙江省食用农产品安全管理办法》等都分别对渔业捕捞、养殖行业准入提出了要求。其中2003年农业部颁布的《水产养殖质量安全管理规定》不仅对养殖用水和养殖投入品提出了明确的标准，并且赋予了渔业行政主管部门监管本行政区域内水产养殖质量安全的职能。这就意味着一个养殖基地，如其环境、生产工艺流程、水产投入品直至水产品如有任何一个环节不能通过国标检测，其产品将被处于暂停销售、就地销毁等不同等级的处罚，而生产者本人则将被处以警告、罚款、吊销许可证、产生严重后果的还将追究刑事责任等不同程度的处罚。这种技术性的门槛也可看作是技术性准入条件。
其二，渔业技术推广方式即将有重大变革，如前所述，一直以来渔业作为大农业的组成部分，推广工作一直都与农业推广模式相等同，完全没有将其独立行业的特性区别出来，这就意味着，
任何一项新技术、一个新品种的推出都是无偿全面推广的。这种推广模式造成的结果使任何新品种、新技术都不存在知识产权的保护，科学知识的价值和科技工作者的劳动价值被完全抹煞，既不利于保护科技工作者的积极性，又不利于新品种、新技术的生命周期，更不利于渔农的增收。近几年，甲鱼、太湖白鱼、云和网箱养君鱼等都是明证。（06年这三条鱼的效益都还好，但这几个产品已是第二个周期了，就几乎是农村养猪的翻版）。这种情形是我们都不愿看到的，这也引起了渔业高层的关注，我估计，在不久的将来，渔业的推广方式、方针都有大的变化，这个变化一定是向有偿推广、适度规模的方向改变和推进。在这件事上，我们不但要有思想准备，还要先行一步，首先实行品种和新技术适度规模控制推广，以免到时措手不及，失去先机。
其三，渔业当前即将实施几项新制度。
我国目前即将实行首席渔技推广专家制度。届时，渔业推广、试验经费将由首席专家控制，不再通过部门和乡镇，将有利于有关渔业试验经费、推广经费直接完全用于渔业。还有前面所说的行业准入制度、初级水产品检验制度等。这些制度都将有力地保护和推动渔业行业走企业化、集团化、上规模之路。
四、几种生产方式
不同的生产方式或不同水域应充分发挥各自的优势，以优势创效益。
其一，水库渔业因其水质好多以粗放式养殖为主，产出的产
品是纯天然无污染产品，同时，水库大多数面积大，总产量高，根据这些优势，我们就应走绿色渔业，订单渔业的道路，积极申报有机、绿色食品认证，以质取胜，这是发达地区无可比拟的优势，是我们唯一的突破口和制胜之策。"淳"牌有机鱼正是利用了这个优势，把产品做得如此红火。我们各大水库的水产品可以借鉴它的做法，打响自己的品牌，卖出自己的优势，同时也给自己创造不俗的效益。
拥有水库水面的生产者还应关注旅游这个新兴行业，将休闲渔业的概念纳入渔业经营的总体思路和规划当中去，"十一五"我县工作总体规划将以"两化两新"作为总体工作思路目标，其中有一新就是指旅游这一新兴行业，这就意味着对旅游业的大力扶持，我们就应该抓住这一机会，大力发展"渔家乐""一日渔民"等旅游相关产业和经营方式。将渔业和"三产"有机结合起来，将水面这一个资源发展两种经营途径，事半而功倍。当然，我们也要量力而行，确实没有实力就不要勉强。一句话，由水面拥有者或使用者自己决策，量力而行。
其二，池塘（包括小山塘）具有水体小，水质易调节，人工可控条件好，捕捞简易，回捕率高，适宜生产小体型鱼类，可以走名特优新产品的试养和高密度高产养殖，或者某些特种鱼类的生产因回捕困难而产生的生产盲区。因此，池塘渔业今后将走的小体型、名优鱼类的生产，或者为特种鱼类生产配套鱼种和饵料鱼，同时也要注意水产品质量的提高，万万不可因量而弃质，这
到最后必定是得不偿失的。
池塘渔业也应充分发挥自身条件，利用好有关资源，开展"渔家乐"等形式的休闲渔业。
其三，网箱养鱼虽然在水库中生产，但其与水库大面积粗放养殖有着重要的区别，我县网箱养鱼历史虽不太长，但在网箱养殖斑鳜、养殖鳙鱼等两项上已具备省内领先水平，甚至国内领先水平。"十一五"期间不但要充分利用好这两项技术，把该两个品种做大做强，还该不断地引进新品种，争取将开发本地资源和引进先进品种相结合，将网箱渔业做成订单渔业的排头兵和重要技术保障。省淡水研究所徐寿山老前辈曾经为我们提出"净水渔业"的概念，指的就是在水质较好的水库暂养来源于池塘、湖泊的肥水鱼，经过一段时间的暂养，使这些鱼的品质等同于在本地水库生长的清水鱼。同时在冬季渔业出产旺季将部分富余水产品存塘至夏季渔业淡季出售以平衡市场供需矛盾，生产者也从淡旺季的差价中得益。因此，网箱养鱼还大有前途，但目前我县网箱在设置上不标准、不规范的情况普遍存在，抗风浪性能不好有一定的安全隐患，下一步必须引导这部分生产者投入资金按标准网箱的要求改造好这些网箱，争取政府也给予一定的支持。
其四，稻田养鱼虽说单产不高，但稻田里养殖的田鲤鱼因其口味、品质极佳，已被青田做成了一个大产业，还被联合国教科文组织列入世界非物质文化遗产保护目录。我认为稻田养鱼也应与休闲和旅游相联系才能做大做强做好，才能产生效益。当然，稻田养鱼也不仅仅是田鲤鱼一个品种，在这方面，应可作一些其它品种的探索。
第三节 当前渔业的总体工作思路
根据我省渔业工作会议省局所提出的"十一五"期间渔业的总体工作思路是"两个转变"，总体战略目标是"两确保、两促进"的会议精神，结合我县的实际，提出我县"十一五"期间渔业工作总体思路和目标是"一转变、两确保、两促进"。省渔业会议提出的"两个转变"：一是从"十五"以前的以捕捞为主向"十一五"之后的以养殖为主转变；二是以数量增长型向质量效益型的转变。前一个转变主要与海洋渔业有关，我县作为山区县本身捕捞产量就不高，所以不存在这个转变，后一个转变就是我县渔业"十一五"期间渔业工作所应遵循的主要方针，其措施前面已有叙述，即走绿色渔业、规模渔业、订单渔业、品牌渔业与三产结合等，这里还要强调的一点是：我县的渔产品产量上还有一定的潜力可挖，因此，在"十一五"的前期，我县仍将贯彻数量和质量同时提高的工作思路。
"两个确保"首先是确保水产品的质量安全，保证水产品质量安全不仅是为消费者负责，也是对渔业行业自身的保护和渔民自身利益的保证，中国加入WTO以来，发达国家对我国外贸的技术性壁垒日益严酷，前年就曾发生舟山虾仁出口到美国被检出氯霉素超标，产品被销毁，损失上亿。近期上海的大鲮鲆（多宝鱼）被检出孔雀石绿超标，致使上海市场大鲮鲆滞销。可见，不管是出口贸易还是国内市场只要水产品质量未过关，最后损失的还是渔业行业和渔民自己。为保证水产品质量安全所采取的措施就是初级水产品生产者"三项记录"制度、监管部门定期不定期检测制度、已经实施的"浙江初级水产品质量信得过"活动，我县已择取部分规模较大的生产者给予参评。即将实施的初级水产品定期和不定期检测制度和生产者"三项记录"制度，也是保障水产品质量安全的重要举措之一。届时未实行"三项记录"或是检测不合格者将被处以警告、责令改过、罚款、暂停销售、全面销毁等不同等级的处罚。
二是确保渔民收入稳定和增长。这是一项综合性任务，从政策上讲，就要"多予、少取、放活"，从经营上讲要引导渔民看市场、懂市场、闯市场。从科技上讲，要大力推广适销对路，消费者喜爱的产品，同时及时传经送宝，将各种渔业科技知识、市场信息送到渔民手上，帮助他们调整品种结构、生产方式、经营思路，全力以赴地为渔民增收创造条件。
两个促进"一是指促进可持续发展，二是促进社会和谐发展。
促进可持续发展有三方面的含义：一是生产者在生产时应考虑生产水域的环境压力，不能为了求量而丢质，也不允许渔业产量上去了水域环境恶化了的情况出现。《渔业法》第二十条规定：从事养殖生产不得造成水域污染，农业部《水产养殖质量安全管理规定》里面则明确了养殖用水、用药投饵的要求；二是只有保证水产品质量健康、绿色才能不砸自己的牌子，才能赢得消费者的信任，生意才能长久。这就要求我们在水产品量的增长上要适度，在保证质的前提下去挖掘量的增长。三是指我们自然捕捞能力，虽然我县是山区县，但500余公里的河道，大、小水库十几座，渔业资源也是相当丰富的，特别是溪源性鱼类，但前几年炸、毒、电鱼横行溪河，渔业资源持续下降，有的河道渔业资源已经绝迹，部分品种已多年未见踪影，虽说这主要原因在于河道筑坝，但人为捕捞也难辞其咎。按照科学的定义，"一个品种在某区域50年内未见其踪影就可确定其在此区域已经灭绝"。1984年浙江省内陆水域渔业资源调查队调查结果表明我县淡水鱼类仅有70余个品种。按照我县目前小水电开发速度和渔业捕捞强度，到2034年再次调查时的结果是不堪设想的。水电开发是大势所趋，非我们所能左右，但我们也可发出呼吁，关注溪源性鱼类的生态。但渔业捕捞强度还是可控的，在主管部门加强执法力度的同时，各乡、镇、村以村规民约形式的禁渔公约等都是保护渔业资源的措施。我们渔业协会也要担负起维护河流鱼类资源和多样性的责任，把这些宝贵的自然资源留给我们的子孙后代，不要做千古的罪人。
促进社会的和谐发展也有两重含义，首先是指人与自然的和谐，渔业产业是生物产业，生物与环境是息息相关，互相影响甚至是互为因果的，只有善待环境，主动与自然环境和谐相处，自然环境才会回报我们以效益和美好生活。二是指行业内部的和谐，行业内部重点在于分区域分品种分业主适度控制生产规模，尽量避免搞重复建设，防止过度竞争，以至于渔贱伤农的情况出现，同时保持内部适度竞争。这样既能保证行业的适当利润率，保护了渔民的利益，又能防止行业过度利润，损害消费者利益。在合理的竞争中发展渔业生产，把渔业矛盾、纠纷降低到最小。
同志们，渔业面临的形势是严峻的，但机遇也蕴含在困难之中，只有抓住机遇，扬长避短，发挥优势，才能使渔业在"十一五"期间兴旺发达，才能走上良性发展轨道。我们水产协会在此期间仍将发挥政府与渔民的桥梁作用，渔业技术推广体系的延伸作用，发挥互助互惠和行业自律作用。面向市场，面向未来，我们一定要以务实、创新、进取的遂昌精神面对新问题，研究新形势，迎接新挑战、抢抓新机遇。根据我县政府和渔业主管局提出的"十一五"等中长期规划的要求不断自我加压，提出新目标，争创新佳绩，为我县渔业的健康、快速发展作出贡献。
第八章 养殖术语名词
鱼苗：也叫鱼花，从鱼卵孵出不久的小鱼，体长一般6-9毫米。孵出后3-7天，鳍已形成，可在水中作水平游动，体上出现较多色素，尾鳍和背鳍分化，腰点出现，即可下塘培育。
乌仔：鱼苗经10-15天饲养，培育成2厘米左右时，称为乌仔。分塘后经10-15天培育成夏花。
夏花：鱼种的一种。鱼苗下塘后，经20-30天的暂养，体长达3厘米左右的鱼。因出池正值夏季，故称夏花。
冬花：又称冬片，鱼种的一种。即夏花经过3-5个月的饲养，体长达9-15厘米左右，通常为当年冬季出塘的鱼种，故称冬花。也称一龄鱼种。冬花多用专池培育，也可以在成鱼池中套养。
春花：又称春片，也是鱼种的一种。即将当年的冬花，继续越冬饲养到第2年春天出糖，故称春花，春花和冬花又称1龄鱼种或仔口鱼种。
二龄鱼种：又称老口鱼种或过池鱼种，即将1龄鱼种再经过1年的培育成为较大规格的鱼种。
透明度：是指水的透光能力，一般用透明度盘来测定。影响池塘水的透明度的因素很多，如水中浮游生物的数量和种类，水中非生物悬浮物的多少、天气状况等。因此，生产中常以水的透明度大小来作为判断水的肥瘦程度的依据之一。肥度软适宜的永水透明度为25-35厘米。
溶解氧：是指水中所溶解的分子状态氧的多少，常用毫克/升来表示，溶氧量受水温、气压以及其它溶质的影响。养殖鱼类的最适溶解氧为5-7毫克/升，低于1毫克/升以下时，会出现浮头或窒息死亡。
PH：也是表示水的酸碱度的符号。水的酸碱度指标用氢离子浓度的负对数表示。中性水体中PH值=7，PH＜7为酸性，PH越小，酸性越强。PH＞7为碱性，则值越大，碱性越强。我国几淡水养殖鱼类对水中PH值变化的忍受力在6-9.5范围内，适宜生长PH值为7.5-8.5，PH值小于7时，鱼类停止活动，摄食量降低，并出现浮头。PH值过高时，鱼类也易死亡。5.0以下或10.8以上为鱼类有害或致死浓度。
药饵：是指在喂鱼的饵料中拌入为防治鱼病的某些药物，如食盐、磺胺脒、大蒜素等，这种加入了药物的饵料就称为药饵。这是防治鱼病的有效方法之一。
病原体：鱼内往往是由于各种生物侵袭鱼体而引起的，这些使鱼得病的生物称为病原体，它包括病毒、细菌、真菌、藻类、原生动物、蠕虫、蛭类、寄生甲壳类等。
浮游生物：指生活在水域中的无游泳能力或能力微弱的一类生物的统称。根据形态，可分为浮游细菌、浮游植物和浮游动物三大类。一些能被鱼类或其它水生动物摄食的种类称饵料浮游生物，不能被鱼类或其他水生动物摄食的种类称非饵料浮游生物。
四定：定质、定量、定时、定位。定质即饲料质量营养要全面、新鲜、适口、利用率高。定量：每日投喂量应根据天气、水色、鱼活动及摄食情况而定，并做到投饲均匀，以提高饲料利用率，降低饲料系数。定时：按时投饲，使鱼类养成按时摄食习惯，以提高饲料利用率。定位：固定投饲点，使鱼类养成定点摄食习惯，有利于检查鱼类摄食情况和食场、投饲点消毒及鱼病防治工作。
饵料系数：是指在鱼类饲养中，在一定的时间内所投喂饵料的总量与鱼类增加重量的比值。用下式计算：饵料系数=总投饵量/总增重量=总投饵量/（起捕时鱼的总重量-放鱼总重量）
施肥：池塘施肥的作用，主要是通过增加水体中氮、磷、钾等各种营养盐类，满足饵料生物的营养需要，达到促进饵料生物繁茂的目的。浮游植物吸收这些营养盐，再利用二氧化碳并吸收太阳能，进行光合作用制造有机物，从而进一步促进了自身的繁衍。浮游动物和底栖动物也因有了饵料而迅速增殖，有了这些丰富的天然饵料，也促进了鱼类生长发育。死亡的有机体又会经过分解而进入新的循环。池塘中的物质通过生物间的食物关系而循环，施肥本身就起到了保证和加速这种物质循环的作用，从而保证了鱼产力的提高。肥料分有机肥料和无机肥料两大类。有机肥施用后，需经过细菌分解转化成无机盐，才被浮游植物利用。无机肥施用后，营养盐溶于水中可以直接被浮游植物利用。施肥包括施基肥和追肥两种。
八字精养法：食用鱼饲养的综合技术措施，在1958年科学的概括为"水、种、饵、密、混、轮、防、管"八字精养法。"水"是养鱼的生态环境条件，包括水源、水质、池塘面积和水深，土质及周围环境等，必须适合养殖鱼类生活和生长的要求；"种"是数量足，体质健壮，规格大的优良鱼种；"饵"是营养较全面，大小适口，数量充足的饲料，包括施肥培养的天然生物饵料；"密"是放养鱼种时合理密养；"混"是实行不同种类、同种不同年龄与规格鱼类的混养；"轮"是轮捕轮放，在养殖过程中始终保持池塘养殖鱼类较合理的鱼载量，并做到均衡上市；"防"是做好鱼类病害防治和防逃工作；"管"是实行科学化的池塘饲养管理工作。
春放：放养经过池塘越冬的鱼种，一般在4月上中旬将池塘鱼种放入养成池中，当年可上市。
秋放：放养经过池塘培育的鱼种，在10月上、中旬入池，喂养一段时间，以增强体质，在池塘中越冬。翌年春天3月中、下旬，水温上升后，越冬鱼种开始摄食。
水华：一种因为浮游植物的繁殖而使水面呈现明显颜色的现象。
瘦水：水无色，浮游植物很少，生物量仅几毫克/升。
半肥水：水淡绿或淡黄褐色，浮游植物的生物量10毫克/升左右。
肥、活、爽、嫩：水色肥、活、嫩、爽。肥即水色浓；活即水色随光照强度和时间变化而变化，早上色淡，中午和下午转浓；嫩爽即水色好，水面少油膜等杂质。肥水中浮游植物生物量为20毫克/升以上。
老水：水色浓而死滞，透明度小于20厘米。水色隐约发浊白或枯黄。老水中浮游植物的生物量100-200毫克/升。
转水：渔农叫扫帚水。水色浓，上层水出现一道绿一道黄的"云状块"。这表明水中溶解有机质十分丰富，鞭毛藻类大量繁殖并集中在水的上层。如果转水在大部分水面或在全池出现，就可能因水过肥而泛塘，尤其阴雨天更危险，要及早采取措施，以防缺氧泛塘。
工厂化养鱼：实际上是利用现代技术集养殖、动力、水处理等专业为一体，模拟鱼类生长最佳环境的集约化养殖系统，它具有以下几个主要特点：1、变自然环境为人工控制，饲料、水质、水温等受外界影响最小；2、利用水处理技术，不断地循环处理饲养水，使鱼类始终处于优质的水环境中；3、在不注入或少量添加水的情况下进行高密度饲养，在缺水地区尤为适合；4、与传统养殖方法相比，饲养同等量的水产品，占地最小；5、不受季节影响，可常年生产。
混养：在一个水体中将不同品种或同品种不同规格的鱼进行养殖，以充分发挥水体及鱼种的生产潜力，合理利用饲料及提高鱼产量。包括：
1、各种饲养鱼类的混养，即在同一鱼池内混养不同种类鱼；
2、同种不同龄或不同规格鱼的混养；
3、异种、异龄或不同规格鱼的混养。
混养原则：混养鱼类能在同一水体中和平相处，不互相残害或吞食；对水温和水质要求相似；如能栖息水层和食性各异，并能互利，则更为理想。草鱼、青鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲮鱼、鲂鱼、鳊、鲤、鲫等鱼类都是较为理想的混养品种。
载鱼量：载鱼量是指一定时期内，单位面积水体承载鱼类的重量。通常考虑的是高温时期的载鱼量。一般认为，在高温时期，水深为2.5米时，每亩池增的载鱼量应为400千克左右；以吃食性鱼类为主的池槽，每亩除鲢鳙鱼外，它们的载鱼量应为200千克左右。在水面较大，水体较深，水体交换容易或有增氧设备等条件下，可以加大载鱼量。
饵料利用率：是指鱼类对饵料的利用效率，等于饵料系数的倒数。在同等重量的同种鱼中，规格较小的比规格较大的对精饲料的利用率要高些，但是大规格鱼对粗料的利用率比小规格鱼要高。
成活率：是指鱼类在一个饲养周期内存活的尾数占投放鱼种总数的百分率，通常草鱼种一般用75%的成活率计算比较可靠；鲢鳙鱼则可用80-90%来计算。
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