养生堂：饮酒小心伤胃 酒加饮料伤害倍增 呕吐后先喝水
来源： 李云孖的日志
小酌怡情，过量伤身，喝酒要节制的道理，大家都懂，可节日聚餐兴致一来，许多人就忘乎所以了。“无酒不成席”，饮酒在中国是一种礼仪。酒喝多了会伤身，如何才能最大限度地减少酒精对健康的损害，是很多人关心的问题。
因饮酒过量容易引起的急性胃肠道反应。特别是节日期间饮酒一定要适量，以免严重伤害肝、胃及神经系统。
很多人过量喝酒时感觉不到胃肠道的反应，第二天清醒后却会明显感到头痛、烧心、胃痛、胃酸、胃胀、呕吐、食欲差等急性胃肠炎症状。这是因为大量饮酒后，肝细胞无法将有害物质乙醛全部处理，而造成急性中毒。
这种酒后的宿醉，会让肝脏囤集脂肪，现在很多30岁左右的年轻男子患有脂肪肝、酒精肝，或肝上有脂肪颗粒沉淀，都与此密切相关。另外，宿醉还易引起酒精性急性胃炎，导致自律神经平衡失调，引起心跳加速，使血液中水分与电解质平衡失调等，恶劣影响遍及全身。
酒后如果呕吐，最好什么都先别吃，但要适量喝白开水。因为此时神经反射很大，越吃越吐。人们酒后醒来最好吃馒头、面条等易消化食物，但不宜过饱。暂时别吃肉和油大的蔬菜以及刺激性食物，如冰箱食物、火锅、麻辣烫都要暂停。如果有胃部不适状况，可先吃中药缓解，服药无效应当及时就医。
酒加饮料混搭伤害倍增
很多人喝白酒时，喜欢再喝点低度酒或饮料，以为这样可“稀释”酒精，降低“酒劲”。但是，这种做法适得其反，不仅会导致酒精摄入过量，啤酒、可乐等饮料中的二氧化碳还会“助纣为虐”，增强酒精对胃的伤害，迫使酒精很快进入小肠，加快吸收速度。北京协和医院营养科副主任于康表示，饮料含有大量的糖和能量，喝酒时掺饮料无形中会增加糖分和能量的摄入，长期饮用，容易导致肥胖和其他慢性病。白酒还怕浓茶，有些人认为浓茶能解酒，但浓茶中的茶碱可使血管收缩、血压上升，不但起不到解酒作用，反而会加重心脏和肾脏负担，使人更加难受。
伏特加+红牛、芝华士+脉动等洋酒的“混搭”，是时下不少时尚人士的喝法。其实，这些功能饮料不宜兑酒喝，因为它一般含有咖啡因、电解质等，掺兑在酒中饮用，电解质中的钠离子和咖啡因会增加心脏负担，使人感到心慌、胸闷等。此外，虽然红酒、啤酒的酒精浓度较低，不是非常容易醉人，但加入饮料，难免让人感觉不像在喝酒，不知不觉就喝醉了。其实，这时的酒精摄入量，早已远远超出身体的承受力。
饮酒多少算适量?体内乙醇的代谢在肝脏进行，在二种酶的组合作用下，乙醇先分解为乙醛，乙醛再分解为二氧化碳和水，后一步氧化过程放出热能。肝脏细胞的工作能力为一小时可分解7克乙醇，酒量的大小，可能与肝脏细胞分泌酶的能力有关。一次饮用不超过28克乙醇的酒，使肝脏在4小时内处理完毕，对健康不致有太大的影响。将这一乙醇含量，换算成不同种类的酒;啤酒700毫升(约2个易拉罐)，葡萄酒250毫升(约一杯)，黄酒150毫升(约大半杯)。不要饮蒸馏型的烈酒。也不要空腹饮酒，应边吃菜、边饮酒，起稀释缓冲作用，减轻对消化道黏膜的刺激。
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一个人每天喝多少酒才算适量？ 有报刊登称，继发现喝少量酒可帮助人抵御心脏病和延缓痴呆症发作时间，健康专家近日又宣布：正餐中喝一两杯酒可防食物中毒。
这份结论基于数年研究。在2002年科学家研究了当年发生的一次沙门氏菌暴发事件。结果发现，那些食用变质马铃薯沙拉和金枪鱼而中毒人群中，之前喝大量啤酒、葡萄酒或烈酒的人的中毒比例最低。另一份研究显示，1992 年因为使用带有甲型肝炎病毒的牡蛎而引发肝炎事件中，喝酒的酒精浓度为10%可以帮助防止食物中毒引发的疾病恶化，但是酒精浓度超过10%则可增加疾病的恶化。
“烈酒中的酒精刺激胃中胃酸分泌物的分泌。因为葡萄具有抗细菌特性，所以葡萄酒对于抗食物中毒更有效，”健康专家建议。
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与健康专家对话：教你与酒较量
山西新闻网－山西晚报
年头岁尾，应酬增多，再加上如今喝酒的理由是数不胜数：高兴时喝酒庆祝；失意时借酒消愁；遇事求人要喝酒；替人办事还喝酒……但是，如果喝酒把不住门，或是不胜酒量而喝得多了，就容易喝醉，不仅耽误正事，还给身边的人带来不少麻烦。因此，醉酒已经成为我们日常生活中经常面对的话题。
酒不喝不行，那么喝多少才最合适，该怎么控制自己的酒量呢？让健康专家———《中国保健营养》顾问倪合一先生教你几招吧！
记者（以下简称记）：倪老，你平常喝酒吗？
倪先生（以下简称倪）：滴酒不沾。不过我并不反对喝酒，相反我对中国传统的酒文化非常感兴趣。我也建议我身边爱喝酒的朋友或家人，在心情和身体允许的情况下，可以少量饮一点酒，但绝不能过量。
记：那么怎么饮酒才是适量呢？
一个人喝多少酒才算适量
倪：酒精的化学名称为乙醇，是高热量无营养的化合物。酒进入胃，95%的酒精在胃分泌的乙醇脱氢酶作用下，变为乙醛，再与乙醛脱氢酶相氧化，变为乙酸，最后分解为二氧化碳和水，放出热量，使人周身发热。
但人体中乙醛脱氢酶活性强弱不同，40%-50%的东方人乙醛脱氢酶活性弱或缺少此酶，因而乙醛分解不了或分解很少，致乙醛在体内蓄积。如血中含量达0.1%，人会失去自制能力；达0.2%时，人就会烂醉。乙醛在体内不能分解为二氧化碳和水，在体内越积越多，便会导致一些疾病的发生。
乙醇进入人体后，大约有95％的乙醇被氧化成CO2和H2O，其速度为175mg／（Kg·h）。
60度的白酒：它的密度是0.90916，比重系数是1.774。经过换算可知：70公斤重的人每小时可喝60度的酒为21.7毫升（约半两）。
现在社会上几乎找不到60度的白酒了，我们按48度的白酒进行测算，看70公斤重的人能喝多少？（48度的比重系数是2.278）
它的答案是：70公斤重的人每小时可喝48度的白酒为32毫升（约6钱）。
就是说，在三个小时之内，喝不超过2两的48度白酒，基本上算是适量（特殊人群可要除外）。
面不改色并非就是能喝
记：有些人一喝酒就脸红，而有些人无论喝多少都面不改色，这种“脸色”反应是不是断定此人的酒量是高还是低呢？
倪：不能完全这样认为。凡乙醛脱氧酶活性低或者不足者，不能很快将乙醛分解为二氧化碳和水，因而乙醛在血液中可使末梢血管尤其是面部毛细血管扩张，故脸呈红色。相反，乙醛脱氢酶充足者，乙醛易被分解，所以呈面不改色的状态。但这只是个体差异，不能看作是一个人酒量大小的凭据。
酒这东西，好处是有，但要适量。
记：您刚才说，酒精是一种高热量无营养的化合物，那么喝酒对身体到底有哪些益处呢？
倪：自古以来，对酒的评价毁誉参半。酒究竟对人体有无好处呢？大量研究资料表明，酒对人的健康至少有以下六大好处。
1、酒是一种很好的营养剂
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白酒由于含醇量高，人体摄入量受到一定的限制，营养价值有限。而黄洒、葡萄酒、啤酒含有丰富的营养成分。黄酒中含有糖分、有机酸、氨基酸和各种维生素等，具有很高的营养价值。葡萄酒含有葡萄糖、果糖等糖类和多种氨基酸，含有维生素C和D，接近于新鲜水果，此外，还含有各种有机酸、矿物质。啤酒，除了3.5％的酒精以外，一般含有5％的碳水化合物、0.5%的蛋白质、17种氨基酸、多种维生素以及钙、磷、铁等微量元素，同时，1升啤酒可供人体产生400千卡的热能，与4只鸡蛋或500克牛奶近似。因此，啤酒被人们称为“液体面包”，可见其营养之丰富。
2、适量饮酒可促进消化
当代中国著名老中医姜春华教授在总结适量饮酒的好处时指出，酒能助食，促进食欲，可多吃菜肴，增加营养。一位从事内分泌研究的生理学家曾做过这样的实验：人们在适量饮酒60分钟后，测量其体内胰液素的含量。他发现人体内胰液素的含量比饮酒前明显增多。胰液素是胰脏分泌的消化性激素，它对人们的健康是很有利的。在步入中年以后，人体消化系统的功能就开始降低。如果饭前适量饮酒，可以促进胰液素的大量分泌，胰液素又可促进人体消化系统内各种消化液的分泌，从而增强胃肠道对食物的消化和吸收。因此中老年人饭前适量地饮酒可以弥补消化功能低这一缺陷。
3、适量饮酒可预防心血管疾病
调查发现：酗酒者血压最高，其次是不饮酒的人，少量饮酒者血压最低。还发现适量饮酒可以增加血液中的蛋白质成分，而且具有防止心肺病发作和减少动脉硬化的危险。据世界卫生组织的统计，最近几年来全世界死于心血管疾病的35—44岁的男子增加了60％，而3l岁以前的年轻人增加了15％以上。心血管疾病已经成为威胁人类生命的第一大疾病。适量饮酒可预防心血管疾病已引起医学界的重视。原来人体内有一种高密度脂蛋白，它能把血管里的，也包括冠状动脉的胆固醇运走，送到肝脏里去，再转变成对人体有用的激素，多余的部分就从大便中排出。适量饮酒可使高密度脂蛋白增多，这可能是减少冠心病发生的主要原因。另外，适量的酒还抑制血小板的聚集并增强纤维蛋白的溶解，因而阻止血液在冠状动脉内凝固，起“活血化疲”的作用，从而也使冠心病发生率减少。
4、酒能加速血液循环
酒可以有效地调节、改善体内的生化代谢及神经传导。古代中医很早就知道酒有通经活络的作用，将酒中加泡药材，制成各种药酒，如虎骨酒、史国公酒等，能治愈许多病症，如关节炎、神经麻木等。跌打损伤，多用白酒进行外部揉擦，可助于散开瘀血，解除病痛。
吃饭饮酒，会引起营养缺乏症。
记：喝酒已经成为中国人传统文化的一部分，特别是在过年过节，朋友相聚时，难免会喝高，那么，过量饮酒有哪些人们意识不到的危害呢？
倪：酒量是中国人心中总也摆不正位置的东西，一高兴难免要“煮酒论英雄”，但是过量饮酒的危害确实大无边。
1、过量饮酒，抑制大脑和神经，易致精神萎靡、倦怠无力、神思恍惚、幻觉幻视、记忆减退、智力下降，影响学习、工作。
2、白酒，除了热量，没有任何营养，吃饭饮酒，减少饭量，会引起营养缺乏症。
3、酗酒损害各组织细胞，降低免疫力，易患多种疾病。
4、长期饮酒，抑制甲状腺素的有效分泌，使肠道对钙、维D的吸收率下降，最终导致骨质疏松症。
5、饮酒刺激侵蚀肝组织，易使肝脏酒精中毒，发生肝痛、肝肿大、肝炎，甚至发展为肝脓疡、肝硬化、肝癌。
6、常饮酒会降低肾的功能，使酒精毒素蓄积，从而引起尿黄、尿少、尿灼痛，甚至发生肾炎、肾结石、尿毒症、肾病综合征，以致肾功能衰竭。
7、常饮酒，易致便秘，引发痔疮、肛裂、肛门瘘管。
8、常饮酒，刺激血管感受器，使之频繁痉挛，可致高血压、动脉硬化，引发冠心病。
9、常饮酒，刺激侵蚀口腔、咽喉，扰乱呼吸与心肌收缩力，可引起口腔 溃疡、舌炎、咽喉肿痛、声音嘶哑、胸闷气短、心率过速等。
10、夫妻性生活前后饮酒，可导致生殖器官病变。男性可使精子、精液生成减少、阳萎早泄等；女性可导致月经不调、闭经、卵子生成变异，特别是女子酒后受孕，可使胚胎变异，出现畸胎、胎儿神经发育不全等。
不同的酒品不同的对策
记：现在酒的种类多种多样，我们应该怎么选择呢？
倪：酒的种类包括黄酒、葡萄酒、啤酒、白酒等。
黄酒是一种低度酒，其热量如加饭酒可供热量120千卡/100毫升，饮6两(300毫升)等于吃2两米饭或3两馒头。黄酒中蛋白质为1.2—1.6/100毫升，含有18种氨基酸及大量维生素B族，对妇女美容、老年人抗衰老更为适宜。
葡萄酒也是一种低度酒，一般12°—16°，维生素含量很丰富，并含有锰、锌、钼、硒等微量元素。科学家分析葡萄酒中含有白藜芦醇，具有降低胆固醇和甘油三酯作用。每天喝200毫升红葡萄酒能降低血浆黏度使血栓不易形成，预防动脉硬化。
啤酒是一种酒精性饮料，每升热量为400千卡，其中一半来自酒精成分，一半来自糖分。一升啤酒热量相当于200克面包或500克马铃薯或45克植物油。啤酒中也含有氨基酸、维生素等，啤酒的代谢较快，易使人发胖，饮用过量会破坏细胞功能、产生乙醇中毒，高血压、冠心病者不饮为佳，糖尿病者按医生指定后再饮，并且不能空腹饮。
白酒的主要成分为酒精和水，乙醇含量愈高，酒度愈烈，对人体危害愈大。1克乙醇供热能5千卡，饮适量的白酒，使循环系统发生兴奋效能。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌与唾液分泌，起到健胃作用。白酒有通风、散寒、舒筋、活血作用，如红花酒治血瘀性痛经症，龟肉酒治多年咳嗽，蛇血酒补气养血等。
同时，合理饮酒应做到：
(1)多饮鸡尾酒，少饮白酒
(2)不要空腹饮酒
(3）饮白酒时不要同时饮碳酸饮料(如苏打水、可乐、雪碧等)
(4）酒后喝蜂蜜可以有效缓解头痛。蜂蜜成份中含有一种果糖，可促进酒精的分解吸收。
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把酒精的危害降到最低
“这酒啊，看起来像水，喝到嘴里辣嘴，喝到肚里闹鬼，走起路来绊腿，半夜起来找水，早上醒来后悔！”这是过量饮酒最真实的写照。然而，当饮酒不可避免，人们如何把酒精对身体的危害降到最低呢？
饮酒前需要做两方面的准备：一是选择最佳的饮品。苦酒（不吃菜、单饮酒）伤肝胃是不争的道理。再说酒分蒸馏与酿造两大类，前者如白酒，不仅不含营养成分而且对肝损伤明显；后者如红葡萄、黄酒、啤酒，都含有糖类、氨基酸、多种维生素，其中人体必需的8种氨基酸它都能提供，故具有一定的营养价值。
二是饮酒前要吃点东西垫底，以减少酒精对胃肠及肝脏的损害，减少脂肪肝的发生。从酒精的代谢规律看，最佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物。如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道粘膜，甚至诱发癌症。 |
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