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各种米糕制作方法
各种米糕制作方法
发布时间:2023-02-07 10:34:41 来源:
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【白米糕】
材料:粘米粉
白糖
水
酵母
芝麻
做法:
1
。取部分粘米粉加入白糖,用冷水兑开后(粉水比例为
1
:
2
)
,放火上煮成稀糊状。不要
加热的太过,太干,那样发酵时不容易膨胀,口感较干较紧。
2
。稍凉后与剩下的米粉搅匀成厚糊状,可适量再加点冷水。
3
。少许酵母粉用温水调开
4
。米糊温度降到不烫手时,将提前活化的酵母水倒入,搅拌匀
5
。将装米糕的容器抹点油,也可以不抹。抹了更好脱模。将面糊倒入约二分之一位置。
6
。
发酵涨至与容器差不多高时
(天气热的话大概发五个小时就好了,
看到米糊的体积变大,
表面有好些鱼眼泡时基本就可以了)
,
表面撒上芝麻,
放入上气的蒸锅里蒸二十五分钟即可。
【玉米面发糕】
材料
原料:普通面粉
250g
、玉米面
50g
配料:牛奶
180g
、细砂糖
20g
、酵母
3g
、葡萄干适量
做法
1.
牛奶微温,加入酵母中,静置
3
分钟,搅拌均匀;
2.
将酵母溶液加入玉米面中,混合均匀;
5
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>
3.
面粉中加入细砂糖;
4.
将玉米粉溶液倒入面粉中;
5.
将面粉揉成团,微微收圆;
6.
方形模具放入蒸笼,垫一层湿润纱布,将面团放入,放置温暖处发酵;
7.
面团发酵至两倍大时,表面撒上泡软的葡萄干;
8.
锅中烧水,水开后放入蒸笼,大火蒸
30
分钟左右。
【花生粘米发糕】
食材:
1
。粘米粉
1
杯
2
。椰子浆
1
杯
+
两汤匙
3
。红糖适量
页脚内容
5
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/4ac7e0f5b42acfc789eb172ded630b1c59ee9ba7.html
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