大蒜产业发展的规划
发布时间：2023-01-18 09:54:20 来源：文档文库
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大蒜产业发展规划随着全社会经济结构调整的深入，产业结构的转变，农村产业结构也在发生着巨大的变化，聚居区，特色、集约、高效、现代农业的进一步发展。我们乡要抓住这个产业结构调整的大好机遇，发展自己的优势、特色产业，加快农业经济结构的转变，对增加农民收入，维护社会稳定有着极其重要的经济、社会效益。
为了更好地配合今年市委市府提出的蔬菜产业发展规划，近段时间我通过对大量群众的走访，作市场调查和翻阅相关资料，我提出在我乡大力发展大蒜产业的设想。
一、大蒜的基本知识
图1-1 白皮蒜 图1-2 紫皮蒜
大蒜，多年生草本植物，百合科葱属。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。辛辣，有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。具强烈蒜臭气。鳞茎大形，具6～10瓣，外包灰白色或淡棕色于膜质鳞被。叶基生，实心，扁平，线状披针形，宽约2.5厘米左右，基部呈鞘状。花茎直立，高约60厘米；佛焰苞有长喙，长7～10厘米；伞形花序，小而稠密，具苞片1～3枚，片长8～10厘米，膜质，浅绿色；花小形，花间多杂以淡红色珠芽，长4毫米，或完全无珠芽；花柄细，长于花；花被6，粉红色，椭圆状披针形；雄蕊6，白色，花药突出；雌蕊1，花柱突出，白色，子房上位，长椭圆状卵形，先端凹入，3室。蒴果，1室开裂。种子黑色。花期夏季。
二、大蒜的市场前景
1、大蒜的使用价值
我国的大蒜产量很高，常年的种植面积为20.0～26.7万公顷，产量为400万吨， 居世界首位，约占世界总产量的1/4。大蒜以直接生食为最多，营养价值最高，生理功效明显。但是，大蒜在60～80天的休眠期结束后，当自然环境适宜时，会迅速抽芽而消耗所贮存的营养物质，品质会急剧恶化而不能食用。因此，可将大蒜加工成各种产品。这方面可开发的产品很多，如脱水蒜片、蒜粒、蒜粉，基本上全部出口到世界各地；进一步加工成系列产品，如保健食品、化妆品、饲料添加剂等可达几十种产品。大蒜这一被世界许多国家视为珍品的物产，在我国却一直未能被真正形成产业开发。 大蒜自古就被当作天然杀菌剂，有“天然抗生素”之称。它没有任何副作用，是人体循环及神经系统的天然强健剂。数千年来，中国、埃及、印度等国将大蒜既作为食物也作为传统药物应用。在美国，大蒜素制剂己排在人参、银杏等保健药物中的首位，它的保健功能可谓妇孺皆知。但在实际生活中，由于大蒜的气味具刺激性和因人而异的口味及饮食习惯，许多人日常摄入的大蒜素微乎其微。随着大蒜食用、药用等价值的深入人心，大蒜各种开发的推广，大蒜必将有较好的销售使用市场。
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2、大蒜的价格变化
随着国家对农业的大力扶持，农业进一步发展，尤其是现在经济高速发展，且由于现在物价的上涨，近年大蒜的价格上涨很快，下面就我收集到的山东临沂苍山（我国一个重要的大蒜种植及中转基地）的大蒜价格变化趋势为例进行分析。
表2-1 山东临沂苍山2010年7月-2011年1月17日每个5、10日大蒜批发价格 日期
规格
5.0cm 2011-1-17 4.5cm 4.0cm 5.0cm 2011-1-16 4.5cm 4.0cm 5.0cm 2011-1-15 4.5cm 4.0cm 5.0cm 2011-1-10 4.5cm 4.0cm 5.0cm 2011-1-5 4.5cm 4.0cm 5.0cm 2010-12-30 4.5cm 4.0cm 5.0cm 2010-12-25 4.5cm 4.0cm 5.0cm 2010-12-20 4.5cm 4.0cm 5.0cm 2010-12-15 4.5cm 4.0cm 5.0cm 2010-12-10 4.5cm 4.0cm 5.0cm 2010-12-5 4.5cm 4.0cm 5.0cm 2010-11-30 4.5cm 4.0cm 5.0cm 2010-11-25 4.5cm 4.0cm
价格 5.00 4.80 4.30 5.00 4.80 4.30 5.00 4.80 4.30 5.00 4.80 4.30 5.00 4.80 4.30 5.00 4.80 4.30 5.00 4.70 4.20 5.00 4.80 4.20 5.00 4.70 4.20 4.80 4.80 4.20 4.80 4.60 4.20 4.80 4.60 4.20 4.90 4.60 4.20 2 2010-7-30 2010-8-5 2010-8-10 2010-8-15 2010-8-20 2010-8-25 2010-8-30 2010-9-5 2010-9-10 2010-9-15 2010-9-20 2010-9-25 2010-9-30 日期
规格 5.0cm 4.5cm 4.0cm 5.0cm 4.5cm 4.0cm 5.0cm 4.5cm 4.0cm 5.0cm 4.5cm 4.0cm 5.0cm 4.5cm 4.0cm 5.0cm 4.5cm 4.0cm 5.0cm 4.5cm 4.0cm 5.0cm 4.5cm 4.0cm 5.0cm 4.5cm 4.0cm 5.0cm 4.5cm 4.0cm 5.0cm 4.5cm 4.0cm 5.0cm 4.5cm 4.0cm 5.0cm 4.5cm 4.0cm 价格 5.80 5.50 5.00 6.00 5.80 5.00 6.00 5.60 5.00 6.00 5.80 5.20 5.80 5.60 5.20 5.80 5.40 5.00 5.30 5.00 4.70 5.30 5.00 4.80 5.10 4.80 4.60 5.00 4.70 4.30 