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快餐服务员的工作内容-快餐服务员工作内容
快餐服务员的工作内容-快餐服务员工作内容
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快餐服务员的工作内容
|
快餐服务员工作内容
由于餐饮企业要求日新月异
,
高标准、严要求
,
必须牢记快餐
店服务员工作职责
,
才能让顾客满意
,
给餐厅带来好的经济效益。
快餐服务员岗位职责
(
一
1.1
接受部长分配的服务工作,向客人提供优质服务。
1.2
负责开餐前的准备工作。
1.3
爱护餐厅设施设备,并对其实施保养、清洁。
1.4
搞好营业前后的卫生工作,保持餐厅环境整洁,确保餐
具,部等清洁完好。
1.5
保证各种用品、调料的清洁和充足。
1.6
了解每餐客人预订和桌位安排情况,为客人提供周到的
服务。
1.7
严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客
人细节服务。
1.8
熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知
识和服务操作技巧。
1.9
热情接待每一位客人。
1.10
接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客
人的口味,帮助客人选择。
1.11
随时注意查看菜肴和酒水质量,杜绝把不合格的菜肴和
酒水提供给客人。
第
1
页
共
3
页
1.12
将客人的要求传递给厨房。
1.13
通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好
的关系。
1.14
能迅速有效地处理各类突发事。
1.15
了解客人所携带的物品,餐后提醒客人记得带回。
1.16
负责及时补充餐厅内的各种餐具,以备急用。
1.17
主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建
议。
1.18
保持个人身体健康和清洁卫生。快餐服务员岗位职责
(
二
1
、开餐前做好全面的卫生工作,认真做好自己所负责区域
的卫生工作,保证提供优雅干净的卫生环境。
2
、服从领班安排,按照工作程序与标准做好各项开餐准备工
作:按标准换台布、摆台
;
清洁餐厅桌椅和转盘。准备开餐用餐:
托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶
及准备酒车和开餐所需的一切餐具。
3
、开餐后,按服务程序及标准为客人提供优质服务:点菜、
上菜、酒水服务、结帐。准确了解每日供应菜式,与传菜员密切
配合。
4
、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题,必要时净客人
问题和投诉反映给领班,寻求解决办法。
5
、当班结束后,与下
一班做好交接工作和收尾工作。
6
、迅速补充餐具和台面用品,
保证开餐后的整洁和卫生。
第
2
页
共
3
页
快餐服务员岗位职责
(
三
1.
按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工
作。
2
宴会部服务程序:确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫
生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3
、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介
绍特色
或时令菜点。
4
、仪容整洁,不擅自离岗。
5
、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟
盅。擅于
推销酒水饮料。
6
、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。
7
、熟悉餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作方法等。
8
、做好餐后收尾工作。
第
3
页
共
3
页
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/4bbcb240beeb19e8b8f67c1cfad6195f302be860.html
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