家庭烤鱼的一般做法

发布时间：2020-04-30 03:51:16 来源：文档文库

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家庭烤鱼的一般做法

　　鱼，作为白肉系列，最让人嘴馋的就是其独有的鲜味了。大家肯定知道鱼的多种做法，每种做法都有其特点，不变的是其丰富的营养价值，对于女性来说，鱼汤这类做法有助于美容养颜哦。而今天这里介绍的鱼的烹制方法是烤，烤出来的鱼更是香味四溢啊，那么特色烤鱼的做法是什么呢？大家来看看吧。
　　特色烤鱼的做法
　　特色烤鱼材料：草鱼1条，芹菜50克，魔芋65克
　　辅料：牛油、红油、香油、孜然粉、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、香菜、味精、盐、姜片、蒜片、食用油各适量
　　1.将草鱼处理干净，撒上盐腌渍;芹菜洗净，切段;魔芋洗净，切成片，下入沸水锅中焯去腥味后，捞出;辣椒洗净，切段。
　　2.将腌好的鱼放在火炉上用木炭烧烤，烤制过程中，在鱼两侧刷上香油，再撒上孜然、胡椒粉。
　　3.待鱼烤至七八成熟的时候，盛到专用铁盘子中。
　　4.熬制骨头汤或鸡汤，浇到七八成熟的烤鱼上。
　　5.锅中加牛油、红油烧热，下入芹菜、魔芋、白糖、花椒、辣椒、姜片、蒜片等调味料炒出底料浇在鱼上。
　　6.将盘子端到盘架上，下面用炭火加热，待鱼汤沸腾，便可食用了。
　　烤鱼要用炭火烤，才能香脆可口。
　　大家看着这些步骤可能没什么感觉，跟平常烹制鱼的方法步骤大同小异。但是做过的朋友们就知道啦，烤出来的鱼特别的香，如果是用木炭烤的那就更美味了。当然，值得注意的事项是鱼的味道与烤制时所用的作料也有很大的关系哦，所以大家不要随便准备配料，根据上述介绍的特色烤鱼的做法去烤制吧。