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正在进行安全检测...
正在进行安全检测...
发布时间:1714287521 来源:
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走向高端农产品
(1
为什么一个鸡蛋能卖一块二
(演播室)这鸡蛋咱们基本上天天吃,都知道它的价儿,现在一般市场上的
鸡蛋一斤卖到三块五左右,一般八九个一斤,这一个鸡蛋合三毛多钱。而在河北泊
头市市面上出现了一种鸡蛋,不是论斤称,而是按个儿卖,一个鸡蛋一块二,要算
起来这个价格是普通鸡蛋的三四倍呢,价格虽然高了点儿,却一点儿都不愁卖。
(采访)
销售:我们这儿高峰期的时候,每天能走
20
多盒,你像平时的话,也就在
10
盒,
10
多盒之内,肯定能卖完。
消费者:原来经常吃,不错,口感好。虽然贵点,质量不错。
这鸡蛋价格虽然高,在当地却还很受欢迎。生产这种高价鸡蛋的是河北省泊
头市的孙万智,在他的养殖基地有
100
多万只蛋鸡。这些蛋鸡都是笼养在鸡舍里,
跟普通蛋鸡养殖的方式差不多,不用散养的方式,没有跑地鸡的概念;不饲喂鲜活
的虫子,没有虫草鸡的卖点;这里生产的鸡蛋凭啥价格能高呢?
(采访)孙万智:你再打开以后,一会儿过去看看你就看出来了,打开以后
粘稠度特别好,而且打出来以后蛋黄它根本不流。
和普通鸡蛋一比,孙万智的鸡蛋蛋黄不仅显得红润,而且蛋清粘稠度也更高
,
形圆而不散。经检测,孙万智基地里生产的鸡蛋每
100
克含蛋白质
14.6
克,这蛋
白质含量比普通鸡蛋提高了
3
%左右。
(采访)孙万智:蛋白质也提上去了,所以这样的鸡蛋营养不是更丰富了
嘛。
人们吃鸡蛋图的就是营养,孙万智的鸡蛋贵就贵在有营养上了。现在他的目
的也就是给自己的鸡蛋打出一张营养牌,让自己的养殖能不受市场鸡蛋价格上下波
动,保持稳定的收益。
可笼养鸡下出来的蛋就是卖不上价,刚养上蛋鸡的孙万智很快发现,消费者
选鸡蛋不是看包装,不是看大小,关键看鸡蛋的内容
(采访)孙万智:当时刚建了鸡场以后呢,就是在销售过程中发现消费者反
应就是这个鸡蛋,蛋清很稀,就是说粘稠度不高,很稀。
蛋清稀稀拉拉还是小事,关键这样的鸡蛋吃起来也不好吃了。
(采访)咱们吃肉吃鸡蛋它肯定里头有蛋白了,它那个口感就相对好得多。
含水量高的时候它蛋白就变稀了,相应的口感就会差得多,所以老百姓它就是觉得
那鸡蛋不好吃。
孙万智他们通过调查发现,不光是他们自己基地产的鸡蛋蛋清的粘稠度不
高,菜市场上不少鸡蛋都存在这样的问题,可究竟是什么原因导致蛋清变稀的呢?
(采访)专家:鸡蛋粘稠和稀主要跟蛋白有关系,那蛋白高的时候,它相对
就是鸡蛋,蛋清蛋黄都显得粘稠。你要含水量高了它肯定显得稀。
因为蛋白质的浓度低,这蛋清就会显得水分大、稀稀拉拉的,更重要的是这
些还影响到了鸡蛋的口感和味道。
可为啥很多笼养出来的鸡蛋都是这种结果,通过询问专家,孙万智发现最初
生产的鸡蛋之所以蛋白含量低,不在于选用什么样的养殖方式,问题就出在饲料
上。
(采访)孙万智:都是一些个渣粕,棉粕、菜籽粕就这类东西多,包括玉米
皮这些东西多。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/4d24f30b6094dd88d0d233d4b14e852459fb3986.html
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