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怎么烹饪牛排
怎么烹饪牛排
发布时间:2023-03-24 18:46:27 来源:
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怎么烹饪牛排
牛排,或称牛扒,是块状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎
和烧烤为主。下面
为大家分享烹饪牛排的方法。
烹饪牛排的方法:黑椒牛排
材料
牛肉
1
块,洋葱半个,蒜头
2
个,黄油
1
小块,黑胡椒粉少许
做法
1
、
牛肉切成半个巴掌大小的块状
(
我家
4
个人刚好每人
1
块
,
用玻璃瓶或肉锤子拍松,
我用的是擀面杖,可能力气不够,拍的不够松。
2
、往肉上撒盐和黑椒粉,两面抹匀,腌制一两小时。
3
、剁碎蒜头和洋葱。
4
、热锅放黄油,待油融化后摆好牛排,慢火煎至你想要的成熟度
(
我这个牛排煎得比
较生
5
、牛排装盘,用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。
6
、把洋葱碎炒软后,加入一碗清水煮开,放几滴酒,再用盐和黑椒粉调味,慢慢炒匀
1
成稠汁状。
7
、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
烹饪牛排的方法:香煎牛排
材料
黄油,酱油,黑胡椒粉,元葱,蒜片,料酒,牛肉
做法
1
、牛肉切成
6
毫米左右的大片。注意千万别顺着肉的纹理切,要把周围的白色筋膜
切掉,肉中间的白色的筋要多划几刀,要不煎的时候肉会卷缩变形。肉表面可以用松肉锤
松,没有用刀背拍或者用牙签扎眼都可以,我什么也没有,就用刀在肉上横七竖八地划了
几刀。
2
、用黑胡椒粉、酱油、料酒拌匀入味,然后再切两片元葱、蒜片拌进去,放冰箱里冷
藏两小时,这时候不需要放盐,否则肉质发硬,煎之前放盐就可以了。
3
、平底锅抹上黄油,没有黄油用色拉油也行,大火把锅烧热,这样能把牛肉里的水分
很快锁住,然后改小火煎,煎到你喜欢的程度就可以了。
烹饪牛排的方法:牛排
材料
2
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/4de5fa8acec789eb172ded630b1c59eef9c79ad7.html
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