文档文库
手机版
投诉建议
热门搜索:
心得体会
演讲稿
思想汇报
首页
心得体会
学习心得体会
培训心得体会
军训心得体会
社会实践
作风建设
工作心得体会
教育心得体会
演讲稿
演讲稿格式
演讲稿范文
竞聘演讲稿
师德演讲稿
三分钟演讲稿
思想汇报
思想汇报范文
转正思想汇报
大学生思想汇报
季度思想汇报
教师思想汇报
工作计划
工作计划格式
工作计划开头
工作计划结尾
总结与计划
工作计划模板
工作总结
年终工作总结
年度工作总结
个人工作总结
实习报告
实习报告范文
实习计划范文
实习鉴定范文
实习报告内容
个人简历
求职简历
简历范文
简历模板
简历表格
简历格式
祝福语
春节
除夕
元宵
端午节
合同范文
合同范本
合同样本
合同范本格式
首页
>
中班期末保育员工作总结(15篇)
中班期末保育员工作总结(15篇)
发布时间:2023-03-04 02:10:10 来源:
文档文库
小
中
大
字号:
手机查看
中班期末保育员工作总结
(15
篇
中班期末保育员工作总结
1
一、制定科学、合理、平衡的膳食计划,科学制定带量食谱
合理营养是创设健康膳食环境的主要目标,是促进幼儿生长发育
和物质能量代谢的必要条件。合理营养体此刻膳食上就称为平衡膳
食。
任何一种食物都不可能包含所有的营养素,
任何一种营养素也不
可能具备全部营养功能。所以,我们把各种食物合理调配,使具有不
一样营养特点的食物在膳食中占有适当比例,
从而保证幼儿的营养需
要和膳食供给平衡、
各种营养素和热量平衡、
各种氨基酸平衡和各类
食品平衡。
科学合理制定幼儿食谱,
是保证幼儿健康成长的关键。
根据需要,
我们成立了有家长参与的食谱制定小组,
参与幼儿食谱的制定。
成立
伙食管理委员会,每月开一次会,听取各方意见,及时改善,不断提
高膳食质量。
另外,
保健教师定期计算每日膳食中各种营养素的供给
量,制定食谱。
二、科学烹调是保证膳食质量和保存食物营养成分的重要环节
科学烹调对食物的消化、吸收、利用和提高其营养价值均有重要
作用。我们做好食堂人员的培训,具体做法如下:
1
、洗。仔细冲洗,去除寄生虫卵和残留农药,尽量不在切后洗,
更不在水中浸泡,以减少水溶性营养素的流失。
2
、切。根据幼儿消化机能尚未发育健全的特点,菜肴制作时原料
要切得细、碎,尽量做到现切现烹,以减少营养素的流失。
3
、配。既配质量,配色、香、味、形,更注重配营养,荤素搭配,
粗细搭配。
4
、烫。根据菜肴属性,有些原料需要水烫处理。蔬菜在沸水中翻
个身就捞起,坚持鲜艳的色泽,口感的脆嫩。比如菠菜有人主张不宜
作水烫处理,殊不知菠菜在沸水烫后,虽然损失了部分维生素,但也
能除去较多的草酸,有利于体内钙的吸收。
5
、烹。减少营养素流失的烹调原则是旺火急炒。使用旺火急炒,
叶菜类的维生素
C
平均保存率为
60~70%
,而胡萝卜素的保存度则可
到达
76~96%
。急炒时加热时间不宜过长,以免水溶性蛋白质的流失,
如蛋、
鸡、
鸭、
猪血中,
均包含丰富的水溶性蛋白质,
在加热过程中,
这些水溶性蛋白质会逐渐凝固,加热时间愈长,凝固得越硬,会影响
口感及营养素的利用。
6
、调。烹调时不宜过早加盐,煮豆、烧肉时加盐太早,会使原料
中的蛋白质凝结过早,不易吸水膨胀而碎烂;烧汤时加盐过早,会导
致蛋白质过早凝结而影响汤汁的浓度。
味精的调味也很讲究,
一般在
菜肴将起锅时放入最好。
可见,幼儿营养是否充分,不仅仅与膳食结构、原材料质量有关,
并且与烹调过程及技巧有关。
不科学的烹调技术和方法会导致营养物
质流失或破坏,降低了营养价值。
三、根据幼儿的膳食心理特点来搞好食物调配与烹饪
3~6
岁的幼儿喜爱花样面点与各种配菜,喜爱色香味形均佳的饭
菜,爱吃带馅的食品,他们不爱吃太长的菜叶、滑溜溜的紫菜、猪肝
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/500e317f3269a45177232f60ddccda38376be1f4.html
《中班期末保育员工作总结(15篇).doc》
将本文的Word文档下载到电脑,方便收藏和打印
推荐度:
点击下载文档
文档为doc格式
分享到:
相
关
案
例
正在进行安全检测...
2024-04-29
正在进行安全检测...
2024-04-29
正在进行安全检测...
2024-04-29
安全验证
2024-04-29
正在进行安全检测...
2024-04-29
正在进行安全检测...
2024-04-29
正在进行安全检测...
2024-04-29
正在进行安全检测...
2024-04-29
正在进行安全检测...
2024-04-29
正在进行安全检测...
2024-04-29
相关推荐
1
中班期末保育员工作总结15篇
2
中班保育员工作总结范文(精选6篇)
3
中班保育员工作总结15篇
4
保育员个人工作总结中班下学期
5
中班保育员下学期简洁工作总结(6篇) (2)
6
幼儿园中班保育员个人工作总结下学期
7
幼儿园保育员工作总结中班下学期(汇总4篇)
8
保育员中班年度工作总结
9
幼儿园中班保育员总结5篇
10
中班保育员的工作总结10篇
推荐内容
中班上学期保育员工作总结【10篇】
中班上学期保育员工作总结5篇
中班保育员上学期工作总结(9篇)
幼儿园中班保育员年终总结6篇
中班上学期保育总结
中班上学期保育员工作总结5篇
中班保育员期末工作总结(7篇)
中班保育员工作总结(通用8篇)
幼儿园中班保育老师上学期工作总结范文(精选8篇)
中班保育员上学期工作总结(9篇)