国内有机食品运营模式

发布时间：2020-05-23 17:25:24 来源：文档文库

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有机蔬菜商业模式

价值主张:我们的有机蔬菜公司旨在通过生产真正的有机无公害蔬菜,向消费者提供真有机产品,使我们的蔬菜从田间到餐桌得转变,让消费者真正吃的放心。

消费者目标群体:受教育水平较高的或收入较高的家庭,主要针对消费者对儿童与老人为消费目标群体。女性在有机蔬菜消费中占主导地位 ,受教育程度较高的高中级知识分子、离退休干部,她们的环保意识、消费观念都很强,对食物安全问题、营养问题、保健问题特别重视,最愿意选择绿色、健康的消费。至于低收入的居民,绿色食品走上“餐桌”尚需一些时日。

一.规模驱动

1、基地驱动

我们的有机蔬菜企业自建生产基地,承包土地建立自己的生产,包装基地,实施有效的生产监控与生产管理,向消费者提供真有机产品,同时以产品驱动市场,以基地为基础带动企业运转,依托自然环境优势,构建生态农业,制造“优质有机食品”,以产促销,协同发展,并开展“生态游”项目,多方位促进企业运营。

2、产销融合驱动

企业生产销售一起运作,以销售定生产,以生产促销售,产销融合协调,共同推进企业成长,内建生产基地,外拓销售市场,并积极建设食品专卖店,专卖有机蔬菜,为消费者提供更专业的有机蔬菜大卖场。

3、异业合作驱动

融合多行业优势,实现有机食品与多行业的协同运作,构建 B to B模式,实行“餐饮+有机食品销售”、“有机食品+度假村”等方式,多以“有机食品”行业为核心进行相关行业的融合延伸,实行“餐饮与有机食品”,在餐饮运作的同时,带动有机食品宣传与销售增长。

二.商业创新

1、模式创新驱动

聚焦于商业模式的整体创新,实行网络平台销售与实体销售齐头并进的模式,以模式创新运作为契机推动企业成长,平台销售与实体销售双管齐下,并积极拓展大型超市等现代销售通路,实现企业资源的最优化配置、最大化使用。

2、特色驱动型

依托当地特产,积极推进科学养殖种植,如有益动物与蔬菜混合利用,加大“有机食品”的科技含量,种植特色蔬菜,形成“人无我有,人有我优”的市场竞争优势,优化有机食品制造,同时注重产地背书,以产地带产品,以产地树品牌,以特色闯市场,从而形成独一无二的市场竞真力。

3、专业专注驱动

以有机食品的专业集成实现差异化,以专业的态度与技术,毕其功于一处打造专业的蔬菜种植销售平台,实现价值最大化,以专业促成长,以专注要效益”,以专业化、一站式、集成化销售“有机食品”而著称,锁定中高端人群提供“有机食品”专业服务。

3、领先运作

1、网络直销

借助网络的力量,试行“网络营销”,触水“电子商务”,左手生产、右手消费,以直面消费者的“产品直销”反向匹配资源,及时调度生产资源,商业化物流配送,追求资源的最优化配置,典型的企业如北京“正谷”,其积极拓展网络销售,以“直销”形式满足顾客需求,同时及时配置资源,创新推广,推出“正谷”生态礼品卡。

2、会员制销售

聚焦目标消费群体,推行会员制销售,以服务会员、满足会员需求为驱动,推进会员制销售,适当推行“VIP客户一对一行销”,锁定会员,提供专业服务,以提供“(蔬菜)免费配送体验卡”等调动及满足客户需求。

3、农家乐采摘

与旅行社合作,引进游客资源,拉动公司的经济增长。聚焦于渠道运作,渠道的整体优化操作取胜,旅客渠道环节的极致化发挥取胜,渠道推广专长运作,也可立足于批发通路与团购通路开拓,以“礼品卡”等形式广泛拓展客户,并在知名网站开设网店,集聚并发挥渠道优势。

国内有机食品渠道现状及特征

　　1、卖场

　　传统连锁超市在中国零售市场中占据统治地位,在与供货商的谈判中也处在绝对的主导地位。同时,在目前食品安全、产品质量等关注度越来越高的情况下,大型连锁超市对供应商的要求越来越高,而中国本土的有机食品企业大都为新兴的小企业,能够真正有实力向传统连锁超市供货的企业为数不多。同时,大型连锁超市追求更多的就是低价格与大销售量,并且同时摊派到供货商上高额的销售费用及各种莫名的开支;而目前很多中国有机生产商或者进口商所经营的高档有机食品,在价格上与供货上的缺陷,决定了她们无法进入大型连锁超市进行销售。

　　2、有机零售店

、有机零售店其在城市的零售网络已渐渐成规模,可以做到盈亏平衡;乐活城在初期也以针对外籍人士为主。在销售有机食品的同时,依然销售天然与绿色产品,以补足有机食品供应上的不足。同时,乐活城在初期并没有开始自己开展进口,而就是更多通过现有的供货商,在门店数量不断增加的时候,乐活城适时的推出了自由品牌“乐活氏”,贴牌了有机蜂蜜,奶酪等多种产品,并开始自己直接从国外进口有机食品,进口的产品包括干果,果酱,果汁等。　高档食品超市目前就是进口有机食品的主要销售渠道,这里所说的高档食品超市包括两类,一类就是以进口食品为主的针对在华外国人为主的连锁超市,如北京华联,北京的婕妮路连锁超市,上海的就是城市超市,松坊超市。另一类就是大型高档购物场所配套的高档食品超市,如北京的太平洋百货,郑州的丹尼斯百货,温州的丹露百货,上海的久光百货,南京的金鹰商厦等

　　其中上海的城市超市,松坊超市与北京绿叶子超市等也自己进口,特别就是城市超市,占据上海市场进口食品的半壁江山,同时她们在世界各地均有代理商,帮助她们寻找最新最流行的产品。

　　4、网上销售及目录销售

　　网上销售在中国所占比例虽然还很小,但发展速度惊人。虽然食品并不就是网上销售的主要产品类别,并受制于食品快递中的保质问题,但结合了家庭配送系统的网上有机食品销售,在过去的1年内可谓风起云涌。各类超市,包括有机食品连锁都有自己的线上销售系统;同时很多有机供应商也建立了自己的网上销售与目录销售系统,譬如北京有机农庄,香港点点绿与上海崇本堂。所有的专业网上销售公司,目前都没有自己的上游渠道而就是通过供货商进行采购。

　　5、餐饮服务

　　中国有机餐饮行业还没有真正的开始,目前在上海,北京与深圳已分别有打着有机旗号的餐厅出现,其中比较有名的有北京的善斋日本料理,上海的齐民有机火锅店等;但起真正的原料使用无从考证,也不可能做到100%的有机。同时,传统素食餐厅倒就是渐渐的越来越多的使用了有机食材,北京的静心莲,上海枣子树等都就是与佛教理念有关的素食餐厅。

　　有机原料在餐饮服务行业的最大机会就是来自中国大城市类的高端酒店与餐厅。