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正在进行安全检测...
正在进行安全检测...
发布时间:2023-10-11 13:33:39 来源:
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月饼的做法大全
月饼的好吃做法一、
材料
糯米粉
50G
,粘米粉
40G
,澄面
25G
,细砂糖
30G
,牛奶
170ML
,炼乳
30ML
,白油
20ML
,
糕粉将适量的糯米粉放入干净的锅中炒熟,炒到微微发黄的时候,闻起来没有生粉味道即
可,放凉待用,馅料随意,
做法
1.
将原料都放在盆里混合均匀成糊,白油先加一半,蒸
30
分钟蒸熟
2.
稍晾凉后,再加入另一半白油搓成光滑的面团备用
3.
把面团分成小份,通常是
8-10
份左右。这要根据你的月饼模具大小还有你想要的
月饼皮的厚度决定。我通常喜欢用
25-40
克皮来包
25
克的馅料
4.
把馅也都分好。我一般用
25
克馅料。然后就象包汤圆那样包好,入模具模具上最
好撒点糕粉,防粘,压出花型,即成。做好的冰皮月饼可以直接吃,也可以放入冰箱冷藏,
可冷藏保存
3
天
月饼的好吃做法二、
材料
巧克力两小盒,冰激凌
做法
1.
巧克力两小盒做罢后俺把盒子给扔了,现在忘记多少克的了,隔水加热成糊状。
2.
把巧克力糊倒入果冻模具中的三分之一,并用刷子涂抹满模具的四周。放冰箱冷冻
几分钟。
3.
把冰激凌用小勺挖到涂好巧克力的模具中,用小勺压实压平。
4.
最后用剩下的巧克力覆盖到冰激凌上,入冰箱冷冻半小时即可。
月饼的好吃做法三、
材料
苦甜巧克力
50
克,白巧克力
100
克,草苺糖粉
15
克,绿茶粉
15
克,冰淇淋香草、
巧克力、草莓、绿茶
100
克
做法
1.
将黑白巧克力各放入小锅中,隔热水融化成液态,取出降至
40
度左右温手。将白
巧克力分出三份,
其中一份加入草苺糖粉调成粉红色,另一份加入绿茶粉调成绿色。
2.
以白巧克力为例,倒一勺左右的白巧克力液体在经冷冻过的果冻模里,慢慢转动使
巧克力液体粘满果冻
模内壁并凝固,倒出多余的巧克力液体。将果冻模冷冻半分钟后取
出,再用刚才的办法沾一层巧克力。
如此再重复一次,这样就能使果冻模里的巧克力厚
度理想而均匀。如果操作时间过长,可将装巧克力液
的容器放在热水中保温。
3.
将微微软化的冰淇淋装进果冻模里,并用勺轻轻压实不留空隙,放冰箱冷冻
20
分
左右至硬。在冰淇淋
表面淋上巧克力液封口,再冷冻至硬。轻推果冻模底部将成型的冰
淇淋月饼取出,放在密封的盒子
里保存即可。
月饼的好吃做法四、
材料
山药
1
根,紫薯
1
个,白糖适量,玉米淀粉
50
克
做法
1.
紫薯蒸熟后压成泥,成热拌入白糖。
2.
做成紫薯馅备用。
3.
玉米淀粉放入微波炉中加热
2
分钟,放凉后当薄面使用。
4.
山药蒸熟趁热拌入白糖,压成细腻的山药泥。
5.
适量山药泥团成团外边蘸一层薄面。
6.
把山药团压扁,包入紫薯馅。
7.
捏紧收口,搓成球状。
8.
放入模具中压实成型即可。
小诀窍
1
、山药泥在制作的时候要碾得越细越好,如果有未压碎的颗粒会影响口感
2
、玉米淀粉在微波加热的过程中可取出搅拌一下避免受热不均
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/52191fcd6e175f0e7cd184254b35eefdc9d31520.html
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