大众点评网上海餐饮业分析报告
发布时间：2023-09-09 08:33:15 来源：文档文库
小
中
大
字号：
I•海顶峰广场•期基坑国护、上方开挖匸程
大众点评网发布2007年上海、杭州餐饮行业分析报告
出处：比特网作者：陈非2008-01-0719:07评论字体大小：大I中I小
日前.中国最大城市消费抬南网站一大众点评网继2008年初发布f2007年北京餐饮行业分析报告后。
日前.中国最大城市消费抬南网站一大众点评网继2008年初发布f2007年北京餐饮行业分析
报告后，现又对外发布f2007年上海市和杭州市餐饮行业分析报吿。大众点评网通过对其2007年1丿J到12〃的庞大的数据库系统进行整理和分析，为我们呈现出这两个城市餐饮市场的整休状况以及消费者对餐饮消费的需求和特点的专业分析报告。该报告主要反映出过去一年中，这两个城市的餐饮业呈现以下特点6大特点。
两个城市的餐饮业较前年销售总额增幅超过20紅餐厅数虽増长更是突飞猛进°
上海是我国餐饮业垠具规模.发展展为成熟的城市之一，餐饮销售总额在全国各城市居首位。2007年上海市餐饮销售总额达556.2亿元•比2006年増长23%左右，但这一増幅较2006年度的29%有所下降。原材料价格.人力和物业成木上升，以及餐饮市场竞争激烈等原因都是的响餐饮业发展的重要因素。2007年杭州实现餐饮业零皆额143.06亿元，同比净增23.31亿元，増长近2成，高出社会消费品零倍总额増幅3个百分点。
在大众点评网上，这两个城市餐厅数虽増长非常明显。至2007年12丿几大众点评网数据显示其
覆盖上海市场18151家餐厅•比2006年同期増长72%O覆盖杭州市场4158家餐厅，比去年同期増长92弔。
二:两个城市的餐饮商圈都十分集中.50$以上餐饮业以上集中5-6个少数商圈。
从地域分布來看.上海市餐厅数虽众多，但以浦东新区和徐汇区数虽最笫.且餐厅数虽的増长速
度也分别高达72弔和67%。而徐汇区的徐家汇/体育场商区是餐厅数址最多的商区。另外.闸北、宝山、闵行等新近开发的区域，随着地铁线路的开通，区域经济的发展.餐厅数址也呈现飞快的増长。
大众点评网上最热门500家餐厅5・1・4%主要集中在淮海路.徐家汇/体育场.陆家嘴、人民广场.南京西路、八佰伴前6位主要商区。
杭州作为宇誉国内外的知名旅游城市•旅游区尤其是西湖景区的不断开发促进J'十地餐饮业的发
展。从地域分布來看，西湖区的餐厅数虽垠女.其次是下城区及上城区。大众点评网数据表明.西湖区不仅餐厅数量多，达到杭州市的1/3以上.其数虽的增长速度也高达95%O
在杭州，湖滨商区与西湖北线/黄龙商区、商新文教区、武林广场、南山路5个主要商区覆盖大众
点评网上最热门500家餐厅的56.6%o
三上海人小吃简餐厅数址最勿杭州木帮菜系餐厅数虽占整个市场的31.4%o
据报告显示上海市场上小吃、木帮江浙菜系餐厅数虽最多，占据上海市场45•理的份额.其他菜
系如西餐、川菜、火锅等在数址上不相上下。面包甜点丿占在上海数虽比较突出•在各菜系中位列第三.占所有餐厅总数的9.2%e这同时反映了上海市休闲大众餐饮的蓬勃发展。
杭州市场杭帮江浙菜系餐厅数址最女.占整个市场的31.4%o小吃简餐及面包甜点也排名前三位。
整体市场上茶馆数虽比例达到5.4%,而在西湖北线/黄龙地区杭帮江浙菜及茶馆的数虽比重达到33・2%及13.9%,显示出杭州明显的木地持色。其他菜系中.川菜、火锅在数虽比重上不相上下.均占5$左右。从1
I沏顶峰广场•期庭坑国护.卜.方开挖匸程
増长速度看，杭帮江浙及茶馆数址増长均在一倍以上。小吃简餐型的餐厅主婆集中在拓新文教区及武林广场。
□+«««□*WtEW□MflA■M□MS□A*图表1上海主婆菜系餐厅数量比例数据來源：大众点评网2007年12〃
31.4%□
■甌"■”陕
□炖 