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松茸炖鸭子功效与做法-
松茸炖鸭子功效与做法-
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松茸炖鸭子功效与做法
相信很多的吃货对松茸炖鸭子都不陌生,而且还是特别的喜
爱,因为不仅好吃而且营养价值也是相当的高。我们在
家里就能做这道美食,去超市里买好食材,松茸是菌类的一
种,
润肠、
养胃最好的食物,
鸭子有利于吸收,
还有美容的效果,
两样加到一起营养价值特就高了,深受人们的喜爱。
松茸炖鸭子功效与做法
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类
,
被誉为
“菌中之王”
,
目前全世界都不能人工培植。
它长在寒温带海拔
3500
米以上的高
山林地。松茸秋季的
8
月上旬到
10
月中旬采集、食用。有特别的
浓香
,
口感如鲍鱼
,
极润滑爽口。
松茸炖鸭子不但味道鲜美
,
而且还具有益肠胃、
理气化痰的作
用
,
鸭肉性味甘
,
寒而平和
,
有滋阴养胃、利水消肿之功效
,
春季容
易上火
,
喝喝松茸老鸭汤
,
不仅味道鲜美
,
还可以降火去燥。
主料
:
老鸭半只
配料
:
松茸适量
,
山药一根、枸杞少许
调料
:
盐、冰糖、花雕酒、姜片、葱段步骤
:
老鸭凉水下锅
,
焯
水洗净将鸭子改刀切成段取砂锅
,
放入鸭肉、山药、葱、姜砂锅上
火
,
加满水大火开炖放入花雕酒锅烧开后撇去浮沫
,
小火炖一个半
小时加入松茸
,
放盐、冰糖五块调味
,
继续炖一个小时两个多小时
了
,
炖的差不多了出锅前撒上泡好的枸杞。
炖鸭子时水要一次放足
,
不要中途加水
,
这样会破坏汤的味道
,
本文整理于网络,仅供阅读参考
小火炖时汤微微冒泡就行
,
火不要大。
松茸要炖一个半小时后再放
,
不然炖的时间长了松茸的香气会损失。
松茸的营养价值
松茸含有
18
种氨基酸、
14
种人体必需微量元素、
49
种活性
营养物质、
5
种不饱和脂肪酸、
8
种维生素、
2
种糖蛋白、丰富的
膳食纤维
和多种活性酶
,
另含有
3
种珍贵的活性物质
,
分别是双链松茸
多糖、
松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质
--
松茸醇
,
是世界上
最珍贵的天然药用菌类。松茸不仅营养均衡、充足
,
而且还有提高
免疫力
、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促
肠胃保肝脏等多种功效。松茸因营养均衡、含量丰富
,
在国际上有
天然营养宝库的美誉。
鸭肉的营养价值
鸭肉营养
:
鸭肉中含有丰富的蛋白质
,
而且消化高。容易被人
体吸收。
鸭肉中所含
B
族维生素和维生素
E
较其他肉类多
,
能有效
抵抗脚气病
,
神经炎和多种炎症
,
还能抗衰老。鸭肉中蛋白质约为
16%~25%,
比畜肉含量高得多
,
鸭肉中的脂肪适中
,
约为
7.5%
比猪肉
低
,
消化吸收比较高。鸭肉中含有较为丰富的烟酸
,
它是构成人体
内两种重要辅酶的成分之一
,
对心肌梗死等心脏疾病患者有保护
作用。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/54a0744dce1755270722192e453610661ed95af6.html
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