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发布时间:1714340926 来源:
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燕窝该怎么保存
燕窝该怎么保存?燕窝有什么功效?怎样选购燕窝?燕窝怎么吃?本文于专业
的角度为您详细介绍燕窝该怎么保存。。
燕窝
燕窝又称燕菜、
燕根、
燕蔬菜,
为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液
与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝,
形似元宝,
窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成
不规则棱状突起,
窝内壁由丝状物织成不规则网状,
窝碗根却坚实,
两端有小坠
角,一般直径
6~7
厘米,深
3~4
厘米。主要产于我国南海诸岛及东南亚各国。燕
窝因采集时间不同可分为三种:
1
、白燕:古代曾列为贡品,故又称宫燕;
2
、毛
燕;
3
、血燕。燕窝的营养较高,含
50%
蛋白质,
30%
糖类和一些矿物质。是中国
传统名贵食品之一。
燕窝的功效
中医认为燕窝:
"
养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢,适
宜于体质虚弱,营养不良,久痢久疟,痰多咳嗽,老年慢性支气管炎、支气管扩
张、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用。现代医学发现,燕窝可促进免
疫功能,有延缓人体衰老,延年益寿的功效。
1
、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减
少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管
炎、出汗、低潮热。
2
、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。
3
、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症,配合燕窝作食,能滋阴调中。
4
、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。
5
、使人皮肤光滑、有弹性和光泽,从而减少皱纹。
燕窝的选购
燕窝可以通过以下方法识别:一,看。纯正的燕窝应该为丝状结构,无论在
浸透后或在灯光下观看,都不完全透明,而是半透明状,色泽通透带微黄,有光
泽。
二,
闻。
优质的燕窝富含天然蛋白质,
因此具有淡淡的天然蛋清味。
三,
泡。
燕窝浸水泡发
3
到
4
个小时以后,平均可发大
5
倍至
6
倍,而品质优良的燕窝,
可以发大七至八倍
。
世界上最上乘的燕窝基本上都是来自马来西亚以及印度尼西
亚。国内最大的燕窝品牌有两家,北京同仁堂和福临门燕窝,这两家也是最老
牌的,品质最好。
如果是要送礼的,用同仁堂燕窝比较合适;自己家人要用的,
用福临门燕窝比较划算。
食用价值
据中国医学科学卫生研究所编的《食物成分表》和香港中文大学生物化学
系关培生、汪润祥两教授合著的《燕窝考》所分析:燕窝含蛋白质
49.9%
,有大
量的生物活性蛋白分子,还有向量脂肪和磷、硫、钙、钾等成分,对人体有滋阴
复壮的作用。
据清代赵学敏的
《本草纲目拾遗》
载:
“燕窝大养肺阴,
化痰止嗽,
补而能清,
为调理虚损劳疾之圣药。
一切病之由于肺虚不能清肃下行者,
用此者
可治之。
”据有关专家研究发现,
燕窝中含有表皮生长因子和辅促细胞分裂成份,
有助于刺激细胞生长及繁殖,
对人体组织生长、
细胞再生,
以及由细胞发的免疫
功能均有促进作用。加之燕窝还含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种天然
营养成份,有润肺燥、滋肾阴、补虚损的功效,能增强人体对疾病的抵抗力,有
助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。因此,对吸烟和患有呼吸道疾病者最有效,协助病
后的人体恢复健康,
是一种纯正高贵的天然保健品。
燕窝对润肺健腰,
壮脾健胃,
外伤止血等有独特疗效。
燕窝在元朝才入药,
燕窝能透过皮肤保持青春,
燕窝含
丰富蛋白质、碳水化合物、灰份、磷、钙、铁、钾等营养成份,是爱好滋补的人
士所喜爱的清润极品。
优质燕窝的特征
1
.燕丝细而密(像没有空隙)
2.
盏形大而厚身(大约三只手指叠起一般大)
3
.手感干爽(保持少水份)
4.
盏内有小量细毛
5
.燕角较细
6
.内部囊丝较少
7
.燕窝浸水以后,平均可发大
5
倍至
6
倍,而比较上等之燕窝如官燕等,
甚至可以发大七至八倍。
9
.燕窝的色泽通透带微黄,有光泽,
燕窝的保存(贮存)
1
.燕窝可放进冰箱之保鲜格,或于购买当日用风扇和抽风机吹干(但切勿
直接于阳光下晒干,因会影响燕窝本身的质素),再放入保鲜盒内,便可保存长
时间。
2
.若因处理失当而发现燕窝有轻微发霉,可用牙刷加少许水份擦净,将之
风干即可
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/552a565777232f60ddcca14f.html
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