六年级下册综合实践活动教案-紫菜包饭 全国通用
发布时间:2020-07-08 来源:文档文库
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紫菜包饭
教学目标:
1、搜集有关制作紫菜包饭的资料图片,获得感性的认识。掌握基本的紫菜包饭制作方法。
2、让学生亲自动脑动手参加实践,培养学生自主学习和合作学习的精神。
3、通过紫菜包饭制作比赛,提高动脑动手能力、审美能力、创新能力。 教学重点:
掌握制作紫菜包饭的技巧。 教学难点:
感悟紫菜包饭的文化内涵,不断提高学生动脑动手的能力,树立做生活小主人的意识。 教学准备:
1、米饭:将米淘洗干净后,放入电饭煲,像平常煮米饭一样。 2、腌制黄瓜、胡萝卜条:将黄瓜、胡萝卜切成手指粗细的条状,撒上盐腌制10分钟左右。
3、火腿切条备用;可以根据口味准备肉松、沙拉酱、番茄酱、蟹棒等。 4、做紫菜包饭使用的工具: 刀、砧板、各种盘等。 教学过程:
一、图片导入,激发学生的学习热情
师:同学们喜欢吃美食吗?今天老师就给大家介绍一种美食。来,我们先去看一看。(课件出示图片:出示各种各样的紫菜包饭图片)
师:这些美味的包饭是不是激起了你的食欲,让你有了想去大快朵颐的冲动?今天老师就会满足大家的愿望。因为今天的生活技能课,我们就来学习紫菜包饭,体验一把当美食者的感觉。
二、动画激趣,了解紫菜包饭的文化背景
1、师:其实一道菜就是一种文化的体现,饮食文化也有悠久的历史。同学们想知道我们这么美味的紫菜包饭是怎么来的吗? (课件播放) (古时候,来天朝纳贡的高丽使臣朴一生先生无意中发现,天朝的百姓有时候会用一
种绿
色的蔬菜包着米饭吃。朴先生品尝后觉得这是人间美味,既可以当做菜品,又能够添抱肚子,于是乎朴先生决定把这道菜待带回高丽。然高丽并不产此种蔬菜,朴先生就拿了 一筐生菜回去,高丽距京城路途遥远,长途跋涉回到高丽的朴一生发现所有的生菜都变成了生菜干,于是朴先生充分发挥了高丽人民的创造力与想象力,发明了闻名世界的“紫菜包饭”。) 2、 师:同学们,看完了有什么感受?——生交流
3、师小结:是啊,古代劳动人民太有智慧了,能用这么简单的食材创造出这么复杂的一道菜,着实让我们钦佩!其实同学们只要多动脑勤动手,也可以制作出色香味俱全的紫菜包饭。
三、视频引领,初步了解紫菜包饭的步骤 1、(视频教学紫菜包饭)
2、视频看完了,同学们,你们有什么收获? 预设学生的回答:
生1:我知道了做紫菜包饭的步骤……
生2:我注意到了做紫菜包饭所需要的材料…… 根据学生的回答,教师补充,明确紫菜包饭的步骤:选紫菜—铺米饭—放材料—卷包饭—切段摆盘 3、通过视频的引领,下面我们进行深入的操作与实践。 四、师生同探讨,掌握制作紫菜包饭的技巧 (一)选紫菜——了解紫菜的小学问
1、引导语:我们面前摆了这么多材料,请同学们查看自己准备的食材,明确每样食材的用处,做到心中有数。虽然这些食材是我们生活中常见的,但是也包含很多的学问。
2、师:我们先来看一看紫菜,请同学们以小组为单位仔细观察你手中的紫菜,你有什么发现? 预设学生回答:
生1:我发现我手中的紫菜有一个面光滑,一个面粗糙。 生2:我发现紫菜也是有纹理的。 3、师总结:
同学们真是生活的有心人!,紫菜有两个面,光滑的是正面,粗糙的是反面。我
们做包饭的时候是正面朝下,正面朝上铺紫菜,这样米饭和粗糙一面能更好地黏合,做出的紫菜包饭效果会更好。
4、现在请同学们把紫菜正面朝下,反面朝上,而且顺着纹理放在你的砧板上。做好第一步的准备。 (二)铺米饭——掌握铺的小技巧
1、师:同学们都放好紫菜了,我们接下来要做的就是铺米饭。关于铺米饭有没有细心地同学知道怎么铺的或你想提醒同学点什么? 生回答。