文档文库
手机版
投诉建议
热门搜索:
心得体会
演讲稿
思想汇报
首页
心得体会
学习心得体会
培训心得体会
军训心得体会
社会实践
作风建设
工作心得体会
教育心得体会
演讲稿
演讲稿格式
演讲稿范文
竞聘演讲稿
师德演讲稿
三分钟演讲稿
思想汇报
思想汇报范文
转正思想汇报
大学生思想汇报
季度思想汇报
教师思想汇报
工作计划
工作计划格式
工作计划开头
工作计划结尾
总结与计划
工作计划模板
工作总结
年终工作总结
年度工作总结
个人工作总结
实习报告
实习报告范文
实习计划范文
实习鉴定范文
实习报告内容
个人简历
求职简历
简历范文
简历模板
简历表格
简历格式
祝福语
春节
除夕
元宵
端午节
合同范文
合同范本
合同样本
合同范本格式
首页
>
有关喜宴中的香槟传说
有关喜宴中的香槟传说
发布时间:2023-02-05 22:19:31 来源:
文档文库
小
中
大
字号:
手机查看
有关喜宴中的香槟传说
婚礼少不了香槟塔,
搭起来的香槟塔好比婚后的生活甜蜜节节高。
香槟不
但拥有柔顺、清新、易于亲近的美好滋味,如珠串般不停冒升涌起的气泡,更随
时令欢饮时刻的幸福心情与婚礼气氛一起
High
到最高点。
婚礼上用香槟来庆祝时,让我们了解一下香槟的知识:
香槟入门看这里
!
⊙不是所有有气泡的酒都可以称为「香槟」
事实上,只有产自法国香槟区
(Champange
内的气泡葡萄酒才能使用
「
Champange
」之名。
不过,
名称之外,
产自法国此区的香槟在品质上也的确独树一帜,
不仅风
格优雅细致,且依品牌、年份、陈年时间的不同而往往绽放出多样多元的风格,
优异的表现,绝对是其它国家或产区难以比拟之处。
⊙用什么葡萄来酿香槟
?
由于位在巴黎东北方约
200
公里处的香槟区算是全法国位置最北的葡萄
园,
寒冷的气候以及较短的生长季节,
使葡萄的成熟略显缓慢,
加之分布广泛的
优良白垩土质,
令香槟区的葡萄格外能够拥有恰到好处的熟度,
并呈现出细腻的
香味与酸度。
香槟主要常以白色的
Chardonnay
与红色的
PinotNoir
等两种酿酒葡萄精
心混合酿制调配而成,
有些则会再多加入一种
PinotMeunier
葡萄
;
不过,
也有少
数酒厂会特别推出纯以单一品种如
Chardonnay
或
PinotNoir
酿制的香槟。一般
而言,
Chardonnay
比例越高的,则风味越是清新爽口,带有香浓的果香与蜂蜜
香
;PinotNoir
则为香槟注入严谨厚实的结构,口感倾向强劲醇郁。
在这里,
值得注意的是,
和部份白葡萄酒类似,
由于制作初期会轻轻压榨
葡萄使果汁与果皮迅速分离,
果皮颜色并不会进入葡萄汁中,
因此,
红色葡萄也
可以酿出金黄白色的香槟。
一般葡萄约可压汁三次,
但最高级的香槟则皆仅取第
一次压榨的葡萄纯汁
(Cuvee
酿造。
至于色泽成漂亮的浅红色、一般称为粉红香槟或玫瑰香槟的「
Rose
」
,则
是在既有的
PinotNoir
、
Chardonnay
与
PinotMeunier
等三种酿酒葡萄之外,再
加入少许红葡萄酒酿制调配而成。
⊙香槟气泡的秘密
香槟的气泡,
主要发生在装瓶后的第二次发酵过程里。
在这个阶段,
酿酒
者将糖和酵母添加入酒中,
因此造成第二次发酵与二氧化碳的产生,
——这也就
是气泡的由来。
然而,
发酵结束之后,
死去的酵母会随之慢慢沉入瓶底而产生沉淀物,
对
此,
在之后漫长的陈年时间里,
需不时轻摇并转动酒瓶,
使沉淀物逐渐累积在瓶
颈位置,目前,优质香槟酒厂仍一律以人工担任这种「转瓶工作」
,一位专业的
「转瓶师」一天约需转动
5
万瓶以上的香槟。
但是,沉淀完成之后,要如何将这些沉淀渣滓除去而不使气泡流失呢
?
目
前普遍采用的聪明方法是,将瓶口插入
-
30℃的盐水中使之凝结,然后暂时将瓶
盖除去,瓶中压力会将凝结的沉淀物推挤喷飞出瓶外。
⊙香槟怎么喝
?
香槟的最佳饮用温度,非年份香槟约在摄氏
7
~10℃之间,年份香槟则约
在
10
~℃之间,
只要在饮用前将香槟瓶放入置了冰块的冰桶中冰镇约
20
~
30
分
钟即可达适饮温度。
细长型或郁金香形状的高脚香槟杯最能衬托出香槟的优雅,
同时也较能保
持香槟的气泡与香气。
至于有一种经常用来堆栈香槟塔的广口高脚杯,
虽然开开
阔阔豪气十足,却容易使气泡在短时间内逸失殆尽,并不是十分合适。
另外,
如果想在
party
里玩那种酒花四射喷洒的狂欢游戏,
千万不要用香
槟,选一瓶最便宜的气泡酒就可以了。香槟经过摇晃后,气泡与风味尽失,平白
暴忝天物
;
因此,内行人开香槟时往往特别小心翼翼,以免太多空气逸出
;
对此,
我还曾经亲眼目睹一位侍酒者在开酒时,
只是不小心发出了其实听来并不算太大
声的「砰
!
」一声,结果还惹得他那酒界行家级老板一顿念叨。
⊙什么样的佳肴适宜搭配什么香槟
?
香槟口味分五个等级:
Brut
不甜、
ExtraDry
略甜,之后,甜度依等级递
增,
Sec
、
DemiSec
、到
Doux
甜度最高。
一般而言,多以不甜或较不甜的香槟佐餐
;
其中,
Chardonnay
白葡萄比例
较高的,带有浓郁的果香和蜂蜜香,适合搭配海鲜或鱼类菜肴
;
含
PinotNoir
红
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/55c2a17ca01614791711cc7931b765ce04087a3b.html
《有关喜宴中的香槟传说.doc》
将本文的Word文档下载到电脑,方便收藏和打印
推荐度:
点击下载文档
文档为doc格式
分享到:
相
关
案
例
正在进行安全检测...
2024-04-29
正在进行安全检测...
2024-04-29
正在进行安全检测...
2024-04-29
正在进行安全检测...
2024-04-29
正在进行安全检测...
2024-04-29
正在进行安全检测...
2024-04-29
正在进行安全检测...
2024-04-29
正在进行安全检测...
2024-04-29
正在进行安全检测...
2024-04-29
正在进行安全检测...
2024-04-29
相关推荐
1
了不起的清洁工作文400字精选范文
2
我心目中的好老师作文合集15篇
3
市场部工作总结及工作计划(2篇)
4
验光技术导论
5
姓名称谓之基本称谓
6
学校工作自查报告
7
2017届韶关摸底考试文综地理试题
8
吉林省教育学院成人高考大专怎么样
9
广东省茂名市茂南区2019年中考数学一模试卷(含解析)
10
念金刚经的好处与禁忌
推荐内容
2020年广东省珠海市斗门区中考数学二模试题
教师学习心得体会
2019年湖南省株洲中考物理试卷(含答案与解析)
大学生旷课检讨书
绍兴文理学院科研人员赴企业挂职工作实施办法(试行)
班主任德育工作计划完整版
民法总则全文2021
2020年中考物理知识点归纳整理
中国法制史复习概要
《保安服务管理条例》知识竞赛试题