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正在进行安全检测...
正在进行安全检测...
发布时间:2023-11-18 02:57:39 来源:
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干炸带鱼的制作过程
1
、带鱼去内脏洗净
,
去头尾切成段备用。
2
、带鱼控水以后放在一个干净的盆里
,
加适量料酒
,
胡椒粉
,
花椒粒
,
盐
,
姜片腌制
30
分钟。
3
、平底锅放适量油煎炸。
4
、一面煎炸黄了之后翻面继续煎炸至金黄。
5
、锅里放入一小碗水没过带鱼
,
再加适量盐
,
盖上盖子煮
5
分钟。
6
、最后煮到水差不多收干
,
带鱼也就好了。
干炸带鱼做法一
1
、首先将带鱼去鳞去内脏清洗干净切段备用。
2
、准备好葱、姜、大蒜片
,
花椒和大料。
3
、将所有佐料倒在带鱼上面。
4
、加适量盐。
5
、加适量二锅头
,
用筷子搅拌均匀腌制
2
小时以上
,
期间翻拌几次。
6
、铸铁锅烧热加入胡麻油。
7
、将腌好的带鱼去掉佐料以后蘸干面粉。
8
、逐次放入铸铁锅内炸。
9
、看到带鱼两面金黄就可以了装盘食用。
干炸带鱼做法二
1
、超市买的带鱼段。
2
、将带鱼切成小段
,
加料酒和盐腌制
15
分钟。
3
、鸡蛋
2
个调成糊糊
,
面粉半小碗。
4
、将蛋液倒入面粉中。
5
、加入少许盐
,
再加入点清水顺一个方向搅拌成糊。
6
、带鱼裹满蛋糊。
7
、油七成热下锅炸裹满蛋糊的带鱼
,
金黄色捞出。
8
、椒盐我用的买的那种
,
比较细腻
,
粘着吃口感也不错。
干炸带鱼做法三
1
、带鱼洗净
,
去头、去尾
,
加入盐和鸡精。我是赶集买的
,
便宜
,
不过薄而小。
2
、加入料酒、鸡精腌渍十五分钟。其实可以自己根据做饭的统筹来煎
,
比如说
,
开始
做饭之前腌上
,
炒完了其他的开始煎鱼。就算是腌上立即吃也是可以的。
3
、加入姜丝
,
调匀。
4
、将姜丝挑出
,
平底锅内倒入油
,
油能浸过鱼的一大半即可
,
半煎半炸的状态。一定要
热油下锅
,
这样也有防粘效果。要不是平底不粘锅
,
可以在油中放少许姜丝。炸鱼的油一般
不会再次利用
,
倒多了很容易造成浪费
,
所以尽量用平底锅
,
这样面积更大
,
油用的也少。将
鱼炸至两面金黄即可出锅。
带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、
肥带、油带、牙带鱼等
,
性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带
,
呈银灰色
,
背鳍及胸鳍浅灰色
,
带有很细小的斑点
,
尾巴呈黑色
,
带鱼头尖口大
,
至尾部逐
渐变细
,
身高为头长的
2
倍
,
全长
1
米左右。性凶猛
,
主要以毛虾、乌贼为食。主要
分布于西太平洋和印度洋
,
在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布
,
和大黄鱼、小
黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。
感
谢
您的
阅读
,祝您生活愉快。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/5cc05339e209581b6bd97f19227916888586b90a.html
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