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茶文化

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茶文化
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来源：《作文周刊·高二版》2017年第44期
文化核心
茶文化的核心是茶艺。“茶艺”名称的由来有一个发展过程，唐代茶人对中国茶艺作了初创，“艺”与“茶”发生联姻：宋代茶人则进一步完备系统地阐述，将“艺”与烹茶、饮茶联系在一起；明代创制紫砂壶与普及清饮法，加之清代雍正时期乌龙茶的产生，催生了风格极独特、影响极大、流行极广的“功夫茶”。
由此，“功夫茶”似乎成了“茶艺”的代名词。20世纪70年代，我国台湾地区使用“茶艺”一词后，全国各地广泛沿用，并赋予其新的内涵。
茶艺包括选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。不同风格的茶艺有不同的背景文化，只有了解了背景才能更好地领会茶的“滋味”。敬茶之礼
中国是礼仪之邦，自古以来都有客来敬茶之礼——
绿茶、花茶、白茶、黄茶不需洗茶，否则将损失茶叶有效成分：而经发酵的如红茶、黑茶、青茶，如铁观音、乌龙茶等，都需要经过洗茶，以保障茶湯的口感和品质。茶叶冲泡时要轻而快，八分满即可。冲泡后有礼貌地对客人说“请用茶”，客人也应表示谢意，并待3～4分钟后方可品茶。品茶时若用茶杯，应右手拿杯柄，左手启杯盖。如用玻璃杯，则用大拇指和中指、食指夹杯，无名指和小指托底；如用盖碗，则右手持杯，左手启盖，使客人可以拨去茶汤上的茶叶慢慢细饮。如感到茶水过热，应放在茶几上稍凉后再饮，不要用嘴吹降温。【选文链接】茗香千载茶韵流芳
茶文化源远流长。据传，茶的发现约始于公元前2700多年的神农时代。东汉的《神农本草经》有“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之”的记载，世界上第一部茶叶专著《茶经》中也提到：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”最早祖先们利用的是野生茶树。茶树的人工栽培约在3000多年前，巴蜀地区是中国茶树的起源地之一。东晋时期的史书《华阳国志，巴志》中记载，周武王伐纣时，在巴蜀一带已用当地所产茶叶做贡品了，这说明当时的巴蜀地区茶叶生产已有了一定的规模。而后茶的栽培从巴蜀地区南下云贵一带，又东移楚

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