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发布时间：2023-11-25 13:05:49 来源：文档文库

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河蚌的养殖方法【河蚌的挑选方法有哪些】

在日常的生活中大家对于河蚌应该已经是不陌生了，一般来说河蚌所富含的营养是很利于人体吸收的，大家应该知道河蚌不仅富含很高的营养价值，而且河蚌对于人体营养的吸收还是很有益的，应该怎么挑选好的河蚌呢?以下是小编为你整理的河蚌的挑选方法，希望能帮到你。

河蚌的挑选方法

要用河蚌做出好吃的家常菜，首先必须学会如何挑选到新鲜的河蚌。

挑选河蚌的方法其实很简单，因为新鲜河蚌的蚌壳闭得很紧，用手不易掰开，闻之无异臭的腥味，用刀打开蚌壳，内部颜色光亮，肉呈白色。

如蚌壳关闭不紧，用手一掰就开，有一股腥臭味，肉色灰暗，则是死河蚌，细菌最易繁殖，肉质容易分解产生腐败物，这种河蚌不能食用。

此外，挑选河蚌，绝非个头越大越好。外壳约在5厘米左右的，这样的河蚌较为鲜嫩，不会过于肥腻。从外壳看，富有光泽，表面光滑的，外围带有青色的河蚌，较为新鲜。

挑选河蚌还要学会识别雌雄，如果是雄蚌，则个头较大，肉比雌蚌多。雌蚌个头相对较小，且春天打开雌蚌，通常会有不少黄色的卵。食用河蚌最好选择春季的河蚌，因为春季水中的水蛭还不活跃，此时的河蚌较为干净，而且也最为肥美。

河蚌有哪些营养价值

富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力，调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参
与酸碱平衡的调节。

富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律，降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。

1.明目

富含钙，钙增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。

2.解酒

河蚌能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄，可解酒后头痛脑涨，脸红等症状，缓解酒精在胃内吸收，保护胃粘膜。

3.清热

河蚌能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒，适宜于容易上火的人士食用。

4.壮骨

河蚌含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积，含有磷等微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。

5.提高免疫力

河蚌富含蛋白质，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

河蚌怎么做好吃

河蚌味道鲜美而且清热解毒，但要把河蚌做得好吃必须掌握一些技巧，否则你做出的河

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/639150a56e175f0e7cd184254b35eefdc8d31580.html