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学校食堂策划书范文

发布时间：2023-05-25 01:24:17 来源：文档文库

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学校食堂策划书范文
?午餐、晚餐以及特色冷饮零食和休闲餐饮等。早餐以安徽浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，或使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而由非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方法，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布设合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。二、发展战略
1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是专门针对学生的，而学生信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上太重可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。
2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对后来者要好，可采用不同的提法，使口感与众不同，以求有别于竞争对手，给顾客更多的优惠，以吸引当更多的客源。此外，本旅馆还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣包月，由于休闲饮食的空缺，这也将重要一环成为本店的一大特色。
3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的不必距离。面市餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。

4.餐厅使用铝合金制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者前些年在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。
5.暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分上海复旦大学学生、附近居民以及打工相关人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的成本控制状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的管理成本支出。
6.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，展开因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展战略模式。在经营稳定后，可以需要考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的知名品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待结构性问题，如此才能有企业的未来。三、餐厅管理结构
店长兼收银员1名，厨师1名，服务生2名。经营理念侧重于以下几点：
主要的文化特色：健康关怀、人文关怀
主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品主要的服务特色：会员制的跟踪服务
主要的环境特色：具有风韵传统文化气息的绿色就餐环境在大学中的食堂的饮食一直是个问题，大学的饮食质量不高成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的超出要求。部分部分大学的饮食势态令人担忧，甚至有的大学食堂出现自发性了集体中毒事件。

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/63a5a8b2fe0a79563c1ec5da50e2524de518d021.html