素食主义及益处分析
作者：郭玉杰
来源：《旅游纵览·行业版》2013年第06期
素食不仅仅是一种饮食方式，更是一种生活方式，又或者说是一种修行的途径。古今中外有许许多多的人支持素食的观点，而且也切身践行着素食主义。不仅仅是因为素食能够使身体更加健康，而且能够帮助人进行心灵上的修行。素食对五脏六腑均有裨益，对生活以及心情有一个好的引导，甚至有助于社会和国家的稳定和谐。本篇论文将简单的介绍素食主义，人们为何素食以及素食的作用。
一、素食主义简介
（一）素食主义定义及其分类
素食主义者，俗称“吃素的”，即只吃蔬菜而不吃荤菜的人。素食主义是一种饮食文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者。他们不食用一切有生命和感情的动物之肉，包括家畜、飞禽、鱼类、海鲜等，但一般可以食用蛋、奶、黄油、奶酪等奶制品。
素食主义可以说世界饮食文化的一部分，在全球素食主义人群大致可分为四大类：严格素食、蛋奶素食、健康素食、动物保护主义素食等。
（1）严格素食 ：严格素食主义者不但不食用任何有生命动物的肉，而且连蛋、奶制品甚至蜂蜜都排斥在外，也就是说，只靠植物类食品维持生命，凡来源于动物的食品一律不沾。除了食物之外，严格素食主义者也不使用动物制成的商品，例如皮衣、皮鞋、皮带、皮包等皮制品和含动物体成份的化妆品。
（2）蛋奶素食： 蛋奶素食也称为"不严格"素食，这类素食主义者不吃肉，但会食用奶类蛋类和其相关产品，像奶酪、奶油或酸奶以及蛋类。
（3）健康素食主义：新素食主义者并非完全拒绝荤食，他们坚持的是基本吃素，坚持动植物食品混食的饮食原则，这也是他们和传统吃素的饮食的最大区别。
（4）动物保护素食主义：为了保护动物和生态环境，动物保护素食主义反对屠杀饲养或野生动物，拒绝肉食，他们大多崇尚有机食品和天然营养产品。
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/641406b61611cc7931b765ce0508763231127480.html
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