二十种好粥道配方
粥与中国人的关系,正像粥本身一样,稠粘绵密,相濡以沫;粥作为一种传统食品,在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。下面就给大家介绍一下20种粥的做法:1、黑米八宝粥
配米:黑米10斤,糯米4斤,麦仁3斤,花江豆3斤,高粱米3斤。①:蜜枣和冷水一块下锅,12斤水,4个蜜枣(切碎下锅)。
②:水开后,下配好的米1斤,搅拌一下,防止粘锅底,改小火煮50分钟,煮到花江豆捏着不硬③:放白糖半斤,枣粉一克(用清水稀释一下)。④开大火勾淀粉,勾到米和水融合在一起就可以了,中间要不停的搅拌两三分钟,直到冒泡关火洒点红枣点缀一下。2、雪梨燕麦粥
材料:燕麦米,燕麦片,红米,糯米,栀子果,梨,枣片,枸杞配米:燕麦片12斤,红米4斤,糯米4斤(燕麦米单独发)
①水开后先下燕麦米,12斤水3两燕麦米,小火煮10分钟,在放配好的米6两,在煮40分钟,煮到红米和糯米开花。
②煮开花后,放白糖半斤,栀子水适量,调制微黄,然后大火勾淀粉,勾到米和水融合在一起就可以了,冒泡关火,放梨块,枣片,枸杞点缀一下。3、山楂珍珠粥
配米:糯米10斤,燕麦片4斤,红米6斤,小红豆4斤①:蜜枣切碎和冷水一块下锅。
②:水开后先放配好的米(12斤水一斤配好的米)搅拌一下,防止粘锅,改小火煮50分钟左右(小红豆快熟时候)放珍珠豆12斤水30克珍珠豆,在小火煮10分钟左右。
③煮到珍珠豆发黑,漂浮起来,然后放白糖12斤水半斤白糖,少许红糖调色,1两苹果粉,最后大火勾淀粉,勾至粘稠,冒泡关火,卖出时候放葡萄干,山楂。
4、桂圆苹果粥
材料:蜜枣,麦仁,碎米,苹果粉,红糖,玉米罐头,苹果,桂圆①:蜜枣和冷水一块下锅。
②:水开后,12斤水半斤麦仁,3两碎米,搅拌一下,防止粘锅,关小火煮25分钟,煮到麦仁开花。
③:开花后,放白糖半斤,红糖适量,苹果粉一两,玉米罐头半罐,然后大火勾淀粉,勾至麦仁有漂浮着不往下沉就可以了,冒泡关火,放苹果块,桂圆。5、水果莲子粥
配米:燕麦米10斤,红米4斤,糯米2斤,麦仁2斤,红豆2斤,黑米2斤①:蜜枣和凉水一块下锅。
②:水开后下配好的米,12斤水1斤配好的米,搅拌一下,防止粘锅,改小火煮50分钟:米熟后放白糖加甜12斤水半斤糖,少许红糖调色,放黑白芝麻,花生碎。
③:大火勾莲子粉,多煮5分钟,直到闻到花生和芝麻的香味在关火,放枸杞,香蕉片点缀,卖出时候放山楂。6养颜水果粥
材料:大米,杂果罐头,栀子,苹果粉,玉米罐头,蜜枣①:蜜枣切碎和冷水一块下锅。
②:水开后下大米,12斤水6两大米,搅拌一下,防止粘锅,改小火煮20分钟,煮到大米开花。
③:大米煮熟后,放白糖半斤,栀子水调色,调至微黄,放苹果粉一两,杂果罐头小半罐,玉米罐头半罐,然后开大火勾淀粉,勾至粘稠,冒泡关火,放枣片点缀一下。7、紫薯西米露
材料:西米,香芋粉,奶粉,白糖,葡萄紫
①:水开后下西米12斤水3两西米,下锅后搅拌一下,防止粘锅,改小火煮20分钟,煮到西米完全透明。
②:煮透明后下香芋粉半斤,奶粉半斤,白糖半斤,用打蛋器打至奶粉没有颗粒,放葡萄紫调色,调至泛紫色,然后大火勾淀粉,稍稀一点,挂勺为准,冒泡关火。
③:粥好后不要盖盖子,静止10分钟,把上面的一次皮过滤掉,放草莓小椰果。备注:葡萄紫(狮头牌子的)20克兑500ml清水稀释一下用8、绿豆百合粥
①,绿豆前一晚上把绿豆泡上,一盆水八两绿豆
②,水开后下绿豆,煮20分钟,煮到绿豆刚刚开花,关火焖十五分钟,开小火然后放白糖半斤,百合干少量,绿豆香粉3