文档文库
手机版
投诉建议
热门搜索:
心得体会
演讲稿
思想汇报
首页
心得体会
学习心得体会
培训心得体会
军训心得体会
社会实践
作风建设
工作心得体会
教育心得体会
演讲稿
演讲稿格式
演讲稿范文
竞聘演讲稿
师德演讲稿
三分钟演讲稿
思想汇报
思想汇报范文
转正思想汇报
大学生思想汇报
季度思想汇报
教师思想汇报
工作计划
工作计划格式
工作计划开头
工作计划结尾
总结与计划
工作计划模板
工作总结
年终工作总结
年度工作总结
个人工作总结
实习报告
实习报告范文
实习计划范文
实习鉴定范文
实习报告内容
个人简历
求职简历
简历范文
简历模板
简历表格
简历格式
祝福语
春节
除夕
元宵
端午节
合同范文
合同范本
合同样本
合同范本格式
首页
>
重庆小面(创业项目)
重庆小面(创业项目)
发布时间:2023-04-04 22:50:27 来源:
文档文库
小
中
大
字号:
手机查看
重庆小面
(
创业项目
营销策划专项实训项目
--
重庆小面【创业项目】
一、项目背景
重庆小面是重庆四大特色之一;归属于重庆面的一类。是一款发源于美丽
的山水都市——重庆直辖市的一种特色传统小吃,属于渝菜。小面属于汤面和
干溜两种类型,麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。
狭义上,小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。而在老重庆的话语体
系中,即使加入牛肉炸酱,排骨等豪华浇头的面条也称作小面,如:牛肉、肥
肠、豌豆炸酱面等,但小面默认是素面。
重庆人对小面优劣的评价的标准,最主要是佐料,小面的佐料是其灵魂所
在。小面家族品种丰富,富于变化,形成个人定制口味。比如,要求店家“干
熘”
(少水干拌面)
、
“提黄”
(面条偏生硬)
、
“加青”
(多加蔬菜)
、
“重辣”
(多
加油辣子)等等。也可要求店家采用不同粗细、形状的面身,如“细面”
、
“韭
菜叶”
、
“宽面”一般店都有这三种面身。还可以要求店家增加或者减少某种特
定调料,如:
“少辣”
、
“重辣”
、
“不要蒜”等等。
小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的面食。重庆人对重庆小面的
热爱不亚于火锅,亲密度更是有过之而无不及。重庆人喜爱小面与其说上瘾,
不如说是一种依赖。每天清早起来,街边的面摊格外红火,尽管一些堂子装修
的不太好,甚至就是路边摊。但是,食客们在这个时候也从不顾及自己的形象,
还有西装革履的绅士,放下公文包,呼
-
呼
-
呼,三下五除二的就把一碗小面吃
尽。面摊前,有白领,有棒棒力夫,有小学生,形形色色,不论身世,不论地
位,各色人等为的就是一碗重庆小面。外出回家的重庆人,如果不能先吃顿火
锅,但一定要先“下”碗小面解馋。
重庆小面的首个地方标准酝酿已久。近两年来,标准起草小组查阅了大量
国家标准和相关行业标准,并同实验小组一道走访了重庆部分小面饮食店。实
验小组组织专业技术人员对重庆小面进行了若干次实验和数据收集,经过多次
会议讨论完成了标准草案;再经过不断讨论、修改,形成了讨论稿。在讨论稿
的基础上,标准又形成了征求意见稿。同时,意见稿还向重庆眼镜面饮食店、
煮打哥重庆小面、
黑娃面饮食店、
陈氏面庄、
杨八面庄等
20
家单位征求了意见。
最终由重庆市商业委员会提出并归口,重庆市餐饮行业协会起草的重庆小面首
个地方标准
《重庆小面烹饪技术指南》
于
2016
年
1
月已审批通过,
并开始实施。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/6cb9f81bb1717fd5360cba1aa8114431b80d8e53.html
《重庆小面(创业项目).doc》
将本文的Word文档下载到电脑,方便收藏和打印
推荐度:
点击下载文档
文档为doc格式
分享到:
相
关
案
例
安全验证
2024-04-29
正在进行安全检测...
2024-04-29
正在进行安全检测...
2024-04-29
正在进行安全检测...
2024-04-29
正在进行安全检测...
2024-04-29
正在进行安全检测...
2024-04-29
正在进行安全检测...
2024-04-29
正在进行安全检测...
2024-04-29
安全验证
2024-04-29
正在进行安全检测...
2024-04-29
相关推荐
1
上海上南中学南校二年级数学下册第六单元《余数的除法》单元检测(包含答案解析)
2
工程经济学复习参考书籍《工程经济学》,邵颖红黄渝祥等编著,同济大学出版社
3
有关军训心得体会(15篇)
4
造作源于贪婪
5
放风筝三年级优秀300字作文10篇
6
那一刻我长大了作文200字 篇10
7
2023年六一儿童节校长讲话稿4篇
8
家是最小国国是最大家作文400字
9
生物医学工程职业生涯规划
10
三元催化器和氧传感器
推荐内容
幻想游戏项目商业计划书
微笑归来、韩流凶猛--LPL夏季赛半程总结
提升条件文明6
某村党支部书记先进事迹材料
协会申请书
纪检监察干部培训总结发言材料
小型工厂规章制度范文5篇
“美丽中国”建设提速 环保板块迎来新机遇
钢琴老师实习心得体会精选
中考文言文阅读专题训练(含答案)