咖啡行业在中国的发展趋势及前景分析

发布时间：2020-05-12 03:28:25 来源：文档文库

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咖啡行业在中国的发展趋势及前景分析

　　咖啡行业在中国的发展趋势及前景分析　　咖啡店、时尚饮料加盟店等饮品行业成为了需要投资人士和创业者看好的行业，中国连锁经营协会发布了《2017中国特许加盟投资景气调查报告》显示，在最被看好的特许加盟行业中咖啡以及饮品行业的得票率达到了百分之八十。

　　综合来看，大品牌连锁店具有品牌优势，经营模式的优势，在运营过程中大品牌更加成熟，管理到位、运营模式到位、资金到位这些重要原因，决定了知名品牌占领市场的主导位置，近些年咖啡行业也经历了激励竞争，新的连锁品牌快速崛起，一些老品牌咖啡店却在竞争中失去光彩，传统模式咖啡店占市场的份额越来越小，小店自然也被连锁品牌所代替，充满个性的咖啡馆分流了部分消费者。其实咖啡市场各个品牌的经营模式和定位不同，因此也决定了不同的消费群体，多数的消费群体会因为不同的消费目的选择不同的咖啡品牌店面。有些咖啡店以商务为主，有些咖啡店以休闲娱乐为主。有些咖啡店经营模式是主营咖啡，有些咖啡店是咖啡+饮品+简餐的模式，适合年轻人、小资等比较时尚的人士经常喜欢去的地方。

　　咖啡店品牌效益可以让你拥有忠实的顾客，顾客不仅仅是为了喝一杯咖啡还有就是看重的品牌效益，将咖啡店品牌视作时尚的象征，这点上星巴克咖啡就做的非常到位，身边的朋友常常远途跋涉到一家星巴克喝咖啡，重点不在于这杯咖啡上，而在于置身于星巴克咖啡店中这种时尚与享受的感觉，因此开一家咖啡店品牌的重要性可想而知，对中小投资创业者而言刚刚立足于咖啡行业中，选择一个符合自己资金条件，但是又有品牌效益的咖啡店非常困难，国际知名咖啡店加盟困难，资金有限，这时候国内兴起的品牌咖啡渐入人们的视线，比如像是啡域咖啡(coffee zone) 加盟这些在全国逐渐发展的连锁店面，正有着日益扩大的势头，随着咖啡行业的发展，啡域咖啡(coffee zone)也在行业中获得了不小的收益，品牌知名度逐渐扩展，并在全国开起了连锁加盟的模式，大型的餐饮企业连锁项目，经验与质量与国内外知名咖啡品牌相比也毫不逊色。

　　咖啡店可以代表一个城市商业和精神文化成熟度的一个标志，最近几年的时间我国咖啡店快速成长，在各大中小城市扎根发芽，一个个大大小小的咖啡店成为人们休闲娱乐的好去处，随之咖啡行业所带来的商机也揽获了众多投资人的胃口。

　　咖啡的主要成分　　咖啡因

　　有特别强烈的苦味，刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。由于它会促进肾脏机能，有利尿作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外。但摄取过多会导致咖啡因中毒。

　　咖啡

　　丹宁酸：煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸，所以冲泡过久的咖啡味道会变差。

　　脂肪：其中最主要的是酸性脂肪及挥发性脂肪。

　　酸性脂肪：即脂肪中含有酸，其强弱会因咖啡种类不同而异。

　　挥发性脂肪：是咖啡香气主要来源，它是一种会散发出约四十种芳香物质。

　　蛋白质：卡路里的主要来源，所占比例并不高。咖啡末的蛋白质在煮咖啡时，多半不会溶出来，所以摄取到的有限。

　　糖：咖啡生豆所含的糖分约8%，经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖，使咖啡形成褐色，并与丹宁酸互相结合产生甜味。

　　纤维：生豆的纤维烘焙后会炭化，与焦糖互相结合便形成咖啡的色调。

　　矿物质：含有少量石灰、铁质、磷、碳酸钠等。