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加盟小吃项目
加盟小吃项目
发布时间:2021-04-01 来源:
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加盟小吃项目
1
:虾爆鳝面
烹调时,选用粗壮的鲜活黄鳝,斩头截尾剔骨后切成鳝片,用素油爆,荤油炒,麻油
浇,直至鳝片黄脆
;
取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩
;
精制面条下锅烧后,不粘不
糊
;
用原汁煮面,使面条吸入鳝鱼的香味,汁浓面鲜。虾爆鳝面为奎元馆的宁式名面。
2
:米豆腐
米豆腐是贵阳传统的夏令清凉小吃,是用当年的新米经水浸泡后打磨成浆,在文火上
加热煮沸用卤水点制而成。食用时切成
2-3
寸的长条,放上葱花、姜末、蒜泥水、黄豆、
云南黑大头菜、酱油、食醋,最后淋上红油香辣,一碗消暑解馋的食品令你欲罢不能。
3
:珍珠圆子
配
料
:
干糯米粉
250
克,泡涨的糯米
25
克,白糖
200
克,熟芝麻
100
克,化猪油
125
克,芝麻酱适量,面粉少许。
特
色:
珍珠圆子是川菜中的著名小吃。圆子蒸熟后,外面粘的整粒糯米发光油亮,
形似珍珠,因而得名。它形色美观,味甜香糯,受到人物的喜爱。
操
作
: 1
、将白糖、芝麻、芝麻酱、面粉、化猪油放在一起,用手搓匀,拌成珍珠圆
子馅,分搓成
12
个大小相同的圆球。
2
、糯米粉用清水发软,揉匀,不粘手,分成
12
坨,包上馅,滚上泡涨的糯米,搓成
上边小、下边大的塔形,上笼蒸熟,取出装盘即成。将汤圆面包甜陷,外面裹上浸泡过的
江米,上笼蒸熟即可。
营养价值
:
糯米
-
糯米又叫江米,是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑,常
被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。
4
:兰州牛肉拉面
兰州牛肉拉面面的制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面,还是溜条和拉面,都巧
妙地运用了所含成分的物理性能,即面筋蛋白质的延伸性和弹性。
5
:肥肠粉
肥肠粉最著名的应该算是双流的“白家粉肠粉”了。
口味及选料:正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料,
锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。红油飘香,霉干菜、榨菜末星星点点,
炒黄豆焦黄浑圆。粉条糯软,满口留香。夹起颤巍巍的肥肠送中,只觉卤香细腻,滑爽耐
嚼。做法:先将泡好的红薯放进沸腾的肥肠汤锅里来回荡几下,捞起来后倒入已放好肥肠
和调料的大口碗里,最后从汤锅里舀一大勺沸汤沿粉丝浇淋下去,再往碗里放几粒花生和
几抹葱花即可。
6
:豆腐涝
豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花,南京话又称“都不老”。这道小吃全国各地都有,可南
京的豆腐涝和其他地方的不大一样,除了一样的色白如玉。清香爽口外,南京的豆腐涝讲
究一个佐料,辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料,不光是颜色漂亮,
口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜,辛辣适中,有滋有味。南京人吃小吃还好个“说
法”,这一点在豆腐涝这个朴实的小吃上也得到了验证:据说,豆腐涝这玩艺,年轻人吃
了健脑补脑,老年人吃了延年益寿,为了讨口彩,店家还在里面加入什锦菜,什么意思呐
?
前程似锦
!
7
:珍珠圆子
配
料
:
干糯米粉
250
克,泡涨的糯米
25
克,白糖
200
克,熟芝麻
100
克,化猪油
125
克,芝麻酱适量,面粉少许。
特
色:
珍珠圆子是川菜中的著名小吃。圆子蒸熟后,外面粘的整粒糯米发光油亮,
形似珍珠,因而得名。它形色美观,味甜香糯,受到人物的喜爱。
操
作
: 1
、将白糖、芝麻、芝麻酱、面粉、化猪油放在一起,用手搓匀,拌成珍珠圆
子馅,分搓成
12
个大小相同的圆球。
2
、糯米粉用清水发软,揉匀,不粘手,分成
12
坨,包上馅,滚上泡涨的糯米,搓成
上边小、下边大的塔形,上笼蒸熟,取出装盘即成。将汤圆面包甜陷,外面裹上浸泡过的
江米,上笼蒸熟即可。
营养价值
:
糯米
-
糯米又叫江米,是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑,常
被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。
8
:贾三灌汤包子
灌汤包子是西安有名的风味小吃。蒸熟的灌汤包子形状像软缎灯笼罩似的,馅成球,
汤浮馅。它的特点是皮薄、馅嫩、汤鲜,佐以酱油、醋、香油、辣子油、蒜水等调料,吃
起来汤、馅醇鲜,味美爽口、营养丰富。以大麦市回民食品街贾三兄弟的灌汤包子味道最
佳。
贾三是西安城的名人。来到西安,你是无论如何该去拜望贾三先生的,该去品味贾三
先生透彻人心的清真和美伦美焕的技艺。找到贾三,你就算是找到了真正的小吃。西安的
小吃多,“贾三灌汤包子”是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一。
9
:樟茶鸭子
“樟茶鸭子”是川菜宴席的一款名菜。此菜是选用成都南路鸭,以白糖、酒、葱、姜、
桂皮、茶叶、八角等十几种调味料调制,用樟木屑及茶叶熏烤而成,故名“樟茶鸭子”。
其皮酥肉嫩,色泽红润,味道鲜美,具有特殊的樟茶香味。许多中外顾客品尝后,称赞不
已,说它可与北京烤鸭相媲美。前几年四川名厨访问香港时,不少顾客食用此菜后大加赞
扬,说它是“一款融色、香、味、形四绝于一体的四川名菜”,引起各界人士极大的轰动,
其名声逐渐传扬海外,现在许多到四川旅游的华侨及国际友好人士,都要品尝“樟茶鸭
子”。
10
:艇仔粥
旧时广州西郊,河道两旁遍植荔枝树,叫做荔枝湾,古羊城八景之一的
"
荔湾晚唱
"
便
指这里。每逢夏日黄昏,不乏文人雅士及各方游客来此游玩,游河小艇穿梭往来。其中有
小艇专门供应
"
艇仔粥
"
。如果岸上或另一艇上游客需要,粥艇上主人便一碗一碗地把粥品
递卖过去,很受欢迎。渐渐地,连陆上的小食店也出售这种叫做荔湾艇仔粥的粥品了。
艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片作配料,后来还增加了海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花、姜
等,吃前当即煮粥滚制,芳香扑鼻,热气腾腾,十分鲜甜。无论在街头食肆,或如白天鹅
宾馆那样的五星级酒楼,都可品尝到这种广州特有的粥品。
11
:马豫兴桶子鸡
马豫兴桶子鸡是开封历史上独具一格的回族食品,久负盛名。据考,在北宋时期就有
一家洒楼擅长烹制桶子鸡,后随宋室南迁,遂在南京开业,历数百年而不衰。
”的人还看了
感
谢
您的
阅读
,祝您生活愉快。
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