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面点培训实施方案

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《面点制作及烘焙技术》培训培训内容 < class='_1'>< class='_1'>< class='_1'>< class='_1'>< class='_1'>制作品种时间教师 1.教师讲解披萨饼胚的制作方法并演示和面（提前准备好学员用披萨饼胚用料） 2.学员和面、揉面，教师巡回指导，将学员做好的面饼放入烤箱内饧发。 3.教师讲解披萨馅料的制作摆放 4.将饧发好的饼胚从烤箱中取出，学员制作馅料并摆放，教师巡回指导，将学员做好的披萨饼放入烤箱内烤制 5.学员品尝披萨课程具体安排授课9:00-10:30 披萨第一 10:30-11:30 天蛋挞 1.教师讲解蛋挞浆料的制作方法并演示将蛋浆倒入蛋挞皮 2.准备好学员用冷冻蛋挞皮，学员按要求将蛋浆倒入蛋挞皮，教师巡回指导 3.将学员做好的蛋挞放入烤箱内烤制 4.学员品尝蛋挞 13:30-14:30 提褶包 1.提前准备提褶包的面料、馅料 2.教师演示提褶包包法 3.学员练习提褶包，教师巡回指导 14:30-16:00 小油饼 1.教师演示和面、擀皮、抹油、制胚过程 2.学员和面，教师巡回指导 3.学员制胚，教师巡回指导 4.在教师指导下烙制，成熟后学员品尝 1
9:00-10:30 曲奇 1.教师讲解曲奇的制作配方并演示曲奇浆料的制作过程 2.学员制作曲奇浆料，教师巡回指导 3.教师演示用裱花袋制出曲奇胚 4.学员用裱花袋制出曲奇胚，教师巡回指导，将学员做好的曲奇胚放入烤箱内烤制 5.学员品尝曲奇 1.教师演示、讲解泡芙浆料的制作方法，制作出学员用浆料 2.教师演示用裱花袋制出泡芙胚 3.学员用裱花袋制出泡芙胚，教师巡回指导，将学员做好的泡芙胚放入烤箱内烤制 5.学员品尝泡芙 1.教师讲解哈雷杯的制作配方并演示哈雷杯浆料的制作过程 2.学员制作哈雷杯浆料，教师巡回指导 3.学员将浆料倒入杯模中，教师巡回指导，将学员做好的胚料放入烤箱内烤制 4.学员品尝哈雷杯 10:30-11:30 泡芙第二天 13:30-15:00 哈雷杯 1.提前准备提麦穗小蒸饺的面料、馅料 15:00-16:00 麦穗小蒸饺 2.教师演示提麦穗小蒸饺包法 3.学员练习提麦穗小蒸饺，教师巡回指导 2 < class='_1'>< class='_1'>< class='_1'>< class='_1'>< class='_1'>

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