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中秋节吃月饼从古至今的来历
中秋节吃月饼从古至今的来历
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中秋节吃月饼从古至今的来历
中秋节吃月饼从古至今的来历
中秋节吃月饼的来历月饼,原本是祭月时供品的一种,以后成为
民间互相馈赠的礼品。《西湖游览志》称:
民间以月饼相馈,取团圆
之义。
东坡以
小饼如嚼月,中有酥和饴
来誉月饼。相传我国古代,
帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间,每逢八月中秋,也有
左右拜月或祭月的风俗。
八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜
,这句
名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神
的祭品,后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼,作为家人团圆的象
征,慢慢月饼也就成了节日的礼品。月饼,最初起源于唐朝军队祝捷
食品。唐高祖年间,大将军李靖征讨匈奴得胜,八月十五凯旋而归。
当时有人经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的
饼盒,拿出圆饼,笑指空中明月说:
应将胡饼邀蟾蜍
。说完把饼分
给群臣一起吃。月饼象征着团圆,是中秋佳节必食之品。在节日之
夜,人们还爱吃些西瓜、水果等团圆的果品,祈祝家人生活美满、甜
蜜、平安。中秋吃月饼,和端午吃粽子、元宵节吃汤圆一样,是我国
民间的传统习俗。古往今来,人们把月饼当作吉祥、团圆的象征。每
逢中秋,皓月当空,阖家团聚,品饼赏月,谈天说地,尽享天伦之
乐。月饼,又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等,是古代中秋祭
拜月神的供品,沿传下来,便形成了中秋吃月饼的习俗。月饼,在我
国有着悠久的历史。转载请保留据史料记载,早在殷、周时期,江、
浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的
太师饼
,此乃我国月饼
的
始祖
。汉代张骞出使西域时,引进芝麻、胡桃,为月饼的制作增
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添了辅料,这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼,名曰
胡饼
。唐
代,民间已有从事生产的饼师,京城长安也开始出现糕饼铺。据说,
有一年中秋之夜,唐太宗和杨贵妃赏月吃胡饼时,唐太宗嫌
胡饼
名
字不好听,杨贵妃仰望皎洁的明月,心潮澎湃,随口而出
月饼
,从
此
月饼
的名称便在民间逐渐流传开。北宋皇家中秋节喜欢吃一种
宫
饼
,民间俗称为
小饼
、
月团
。苏东坡有诗云:
小饼如嚼月,中
有酥和怡。
到了明代,中秋吃月饼才在民间逐渐流传。当时心灵手巧
的饼师,把嫦娥奔月的神话故事作为食品艺术图案印在月饼上,使月
饼成为更受人民青睐的中秋佳节的必备食品。明代田汝成《西湖游览
记》曰:
八月十五日谓中秋,民间以月饼相送,取团圆之意。
清
代,月饼的制作工艺有了较大提高,品种也不断增加,供月月饼到处
皆有。清代诗人袁景澜有一首颇长的《咏月饼诗》,其中有
入厨光夺
霜,蒸釜气流液。揉搓细面尘,点缀胭脂迹。戚里相馈遗,节物无容
忽
儿女坐团圆,杯盘散狼藉
等句,从月饼的制作、亲友间互赠月饼
到设家宴及赏月,叙述无遗。
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附送:
中秋节吃月饼的七大讲究
中秋节吃月饼的七大讲究
每年农历八月十五是我国传统的中秋佳节。举家欢庆,万家团
圆,一边赏月一边品尝月饼,其乐融融,在精神和物质上都是一种极
美好的享受。但是,吃月饼还有些讲究呢,那具体吃月饼有什么讲究
呢
?
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一、吃鲜莫吃陈月饼含脂肪较多,存放过久,容易发生变质。新
鲜月饼圆正饱满,感观好,鲜味浓,味美可口。陈月饼油脂已氧化酸
败,失去原有风味,甚至产生一种令人不快的
哈喇
味,最好是现买
现吃。
二、吃少莫吃多月饼含油脂、蔗糖较多,过量食用会产生滑腻
感,易致胃满、腹胀,引起消化不良,食欲减退,血糖升高。老年
人、儿童更不宜多吃,否则会引起腹痛、腹泻或呕吐。
三、宜早不宜晚吃月饼最好是在早上或中午,晚上应少吃或不
吃,特别是老年人更应如此,否则,有可能成为血液凝固、形成血栓
的某些因素。
四、先咸后甜月饼一般有咸甜两种,如咸、甜月饼同餐,应先吃
咸的,后吃甜的,这样才能把两种月饼的味道品尝出来。如果备有
甜、咸、鲜三种月饼,应先吃鲜味,后吃咸味和甜味。如果备有甜、
咸、鲜、辣四种月饼,应先吃鲜味,后吃咸味,再吃甜味,最后吃辣
味。中秋节吃月饼的七大讲究(
)
五、边吃月饼边饮茶边吃月饼边饮杯好茶,一则可以止渴、解滑
腻、助消化
;
二则可爽口增味,助兴添趣。像喜欢饮酒的人,吃月饼时
可以酒代茶,兴趣更浓。
六、要细嚼慢咽吃月饼时,可将月饼切成若干小块,使饼馅分布
均匀,然后细嚼慢咽,这样才能品出月饼的美味,同时也有助于消
化。切忌吃得过快,囫囵吞枣。
七、有病者不宜食月饼富含糖和脂肪,患有高血压、高血脂、冠
心病、肝硬化、胆囊炎、胃及十二指肠溃疡等疾病患者只能吃。
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本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/740ba882b6360b4c2e3f5727a5e9856a571226ca.html
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