凉拌菠菜的做法
做法：
1。准备好酱油、醋、白糖、食用油、蒜（拍碎）、辣椒干（切碎）。
2。先将菠菜摘好用开水烫一下，放边上放凉。将花生米在锅里炒熟。
3。放一个大点的盆，菠菜和花生米放一起，加酱油、醋、白糖搅拌均匀，边上待用。
4。锅里倒上油加热，放进蒜末和切碎的辣椒干煸出香味就好，趁热倒进拌好的菠菜里就OK啦
肉茸菠菜的做法
美食原料
菠菜400克，猪通脊肉200克，蛋清3个、清汤200克，猪油50克，肥膘肉50克、葱、姜，花椒水，香油，盐味精，面粉，湿淀粉各适量。
美食做法
1、将菠菜择洗净，裹匀面粉待用；能脊肉与肥膘肉同用刀斩成茸，加蛋清和适量水，将淀粉周匀成糊；
2、锅内放水1000克，上为烧以徽开，菠菜放入里脊糊中拖匀，下锅中氽熟捞出；
3、锅内放油烧热，下入蘸上蛋液的整棵菠菜，油煎两面呈金黄色时，加适量清汤调烧开，下菠菜，待汤再开后撒味精、盐，少许淀粉勾芡，淋香油，翻勺出锅装盘。
美食特色
形状整齐，白中透绿，口味咸鲜，滑嫩适口
拌菠菜泥的正确做法．
(1将菠菜去根，去黄叶洗净，放入开水锅内烫一下捞出，挤去水分，切成细末，再将菠菜末包入干净纱布挤净菜汁，放入盆内；五香豆腐干和熟笋也切成细末和菠菜放在一起，加入精盐、味精、姜末、麻油拌匀即成。
此菜绿中带白，松中有脆，咸入口，回味甜鲜。
原料:
菠菜500克，五香豆腐干100克，熟笋10克。
调料:
精盐、味精、麻油、姜末。
肉茸菠菜
原料：菠菜400克，猪通脊肉200克，蛋清3个、清汤200克，猪油50克，肥膘肉50克、葱、姜，花椒水，香油，盐味精，面粉，湿淀粉各适量
做法：1.将菠菜择洗净，裹匀面粉待用；能脊肉与肥膘肉同用刀斩成茸，加蛋清和适量水，将淀粉周匀成糊。
2.锅内放水1000克，上为烧以微开，菠菜放入里脊糊中拖匀，下锅中氽熟捞出。
3.锅内放油烧热，下入蘸上蛋液的整棵菠菜，油煎两面呈金黄色时，加适量清汤调烧开，下菠菜，待汤再开后撒味精、盐，少许淀粉勾芡，淋香油，翻勺出锅装盘。
芝麻菠菜
主料：菠菜200克。配料：芝麻40克。调料：香油5克、精盐3克、味精适量。
做法：1、将菠菜择洗干净，沥尽水分，用沸水焯2——3分钟，迅速捞出，控去水，放入凉开水中浸凉；芝麻淘洗干净，晾干，倒入锅中，用小火炒熟，溢出香味，备用。
2、取出浸凉之菠菜，挤干水分，切段、放入盘内，加精盐、味精、香油拌匀，撒上炒熟的芝麻，即成。
