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夏天素菜食谱

发布时间：2023-03-19 04:15:38 来源：文档文库

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夏天素菜食谱
1西兰花烧豆腐

原料：西兰花、豆腐（用盐水豆腐，不用嫩豆腐）

做法：

1、西兰花洗净切成小朵；豆腐切块；红椒切段。

2、起锅热油，豆腐用小火煎略黄，盛出备用；西兰花用滚水焯片刻，捞出，控干水备用。

3、用锅中剩下的一点油爆香姜片，将红椒翻炒，再依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下用盐、胡椒粉、蘑菇精调味，最后勾簿欠即可。

2蕃茄炒冻豆腐

原料：蕃茄、冻豆腐

做法：

１、平时豆腐放冷冻室冻硬，吃时解冻，注意，解冻后要捏去水，撕小块；蕃茄洗净切块。

２、起锅热油，爆香姜末，倒入蕃茄翻炒，加少许盐，待炒出蕃茄酱汁状后，放入冻豆腐继续翻炒，并加蘑菇精调味即可出锅。

提醒：

１、冻豆腐解冻后一定要挤去水份，否则做出来的菜有汤汁，就不好吃了。

２、炒蕃茄一定要加盐才易出水成蕃茄汁，而且这道菜一定要炒成蕃茄汁状才好吃。

3东坡豆腐

料：豆腐、竹笋、香菇

做法：

１、豆腐切大块，放入面粉、盐调制的面糊中挂糊，再放入油锅中炸至金黄色，捞出，控干油；

２、另起锅热油，爆香姜丝，倒入笋和香菇翻炒，用盐

4.西芹腰果百合

原料：西芹、百合、腰果、枸杞（嗯？上图怎么没看到枸杞，不过加上肯定会更好看的）

味型：咸鲜清淡

做法：（1）西芹洗净削皮，切成菱形块；百合掰开洗净；腰果用油炸熟备用；

（2）起锅烧水，水滚后加入西芹、枸杞，烧烫即可捞出备用；另起锅热油少许，倒入西芹、百合、枸杞，加盐、蘑菇精、少许水，翻炒几下，用少许水淀粉勾芡，淋如几滴香油即可。

5土豆炖番瓜

原料：土豆、番瓜、大豆蛋白、青红椒

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/74b6d6c48bd63186bcebbc70.html