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餐饮做好口碑营销的8个技巧
餐饮做好口碑营销的8个技巧
发布时间:2023-12-30 02:05:50 来源:
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常规营销模式,各位餐饮人都知道,做做广告,提供不少的优惠,但对餐厅来说,
口碑
营销
是最持久的品牌宣传方法。只要能形成好的口碑,借助于口口相传的波纹效应,影
响的人群会不断扩大。
营销的
4P
理论告诉我们:产品、价格、广告、促销是营销的
4
要素。其中产品是最关
键的一环。如果一个餐饮企业没有过硬的产品支撑,没有优质的服务支撑,即使营销做
的再好,只能成功一时,不可能长久成功。只有开发的菜系和菜品符合当地消费习惯,
真正是特色美味的菜肴,即使不做任何广告也会借助
口碑传播
成为知名品牌。
1
、开发特色产品
人们到餐厅来就是吃饭的,
菜品的好坏直接影响着餐厅的方方面面。在很多外行老板看
来,品质做到极致似乎不难,好像找到一个好厨师,就可以包办一切。其实不然。高品
质的菜品,除原材料把控、烹调手艺、器皿烘托之外,更重要的是简单和可以复制。满
足了这一点后,优秀餐饮企业的菜品标准,应该追求优质稳定,而不是眼花缭乱。
如果一个餐饮企业没有过硬的菜品支撑,即使营销做的再好,只能成功一时,不可能长
久成功。只有开发的菜系和菜品符合当地消费习惯,真正是特色美味的菜肴,即使不做
任何广告也会借助口碑传播成为知名品牌。
2
、创建个性化服务
餐厅经营硬件建设和环境很重要,
但一个五星级的酒店如果仅仅硬件装修设施达到了要
求,而服务人员的素质、服务技能达不到标准,一样不能被评为星级酒店。餐饮业的竞
争一方面是硬件、环境设施的竞争,同时,在硬件、环境同等条件下,服务的管理至关
重要。用服务创造口碑是餐饮口碑营销的一个技巧。
3
、创作通俗广告
口碑营销
并不代表不做宣传和广告。口碑营销是一种传播策略,
同样需要创作常规广告
进行宣传效果才能更好,传播的更快。有了特色的产品和个性化的优质服务,通过对本
企业总结的广告口号更容易是顾客记忆和传播。而通俗广告能否朗朗上口,
贴近消费者
是口碑营销的关键。比如:金玉麟酒店的广告语:顾客利益最大化、员工权利最大化、
国人在线成立于
2004
年,专注于为中国传统中小企业提供全网营销、网络营销推广、网络推广外包服务的网络营销推广公司。
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全员服务亲情化。广告语就比较贴近消费者立场,容易打动消费者引起共鸣。获得消费
者的认同和好感。
4
、编织品牌故事
餐饮企业要想创立品牌,
利用故事传播也是一种有效的途径。给自己的餐饮酒店编织一
个美丽、传奇的故事,更能使顾客记忆和印象深刻。比如:开封的第一楼的小笼包,筒
子鸡。
须水的叫化鸡等很多名吃背后都有一个传奇的品牌故事。
能否利用故事传播让品
牌迅速获得消费者的认知。
作为一名策划人,
我曾经为许多企业编织过经典的品牌故事。
通过故事包装,可以使客人成为业余的谈资,传播的话题。
5
、树立独特形象
餐厅的品牌形象有有形的和无形的,有形的形相包括选址、设计风格等等;无形的有菜
品味道、服务水平等等。没有确定一个好的形象思维之前就开始经营一个餐饮,其失败
率肯定是很高的。一个良好的思维是涵盖市场,资金和业务方面的全部分析,是对投资
成功前景的科学预测。餐厅的客流层,即餐厅的市场细分是中最重要的一项。只有确定
了它,才能确定餐厅的类型、选址、设计风格、服务方式、价格、投资额等。
顾客来餐厅消费绝对不会仅仅是消费食物,也包括情调、文化、气氛等。
例如:门店是一个餐饮企业的窗口,一个好的门店能展示出企业的市场定位,企业的风
格,
企业的文化和企业的档次。
餐饮企业的门店是消费者做出消费决定之前首先接触到
的企业的因素。餐饮企业能否吸引住消费者,门店是否有足够吸引力非常关键,打造门
店的吸引力应该围绕着品牌定位来进行。
6
、制造旺盛人气
旺盛的人气往往能带动顾客的盲目消费。门前冷落车马稀的餐厅是没有人喜欢进去的,
这跟中国人喜欢热闹有很大的关系,所以制造旺盛人气的饥饿营销尤为重要。制作旺盛
人气的表现形式就是等位,但是餐厅要做到让顾客享受等位。
消除顾客等位焦虑,
在用餐前先让顾客享受一下,
餐厅的等位服务。
当被叫到号的时候,
很多人是带着欣喜的心情走进餐厅,
扑面而来的是人声鼎沸的如集市般热闹的就餐场景,
国人在线成立于
2004
年,专注于为中国传统中小企业提供全网营销、网络营销推广、网络推广外包服务的网络营销推广公司。
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