一、疫情防控期间学校食堂食品采购索证进货检查建立台账制度
二、疫情防控期间学校食堂食品原料进货、验收、保管、领用制度
三、疫情防控期间学校食堂食品加工操作规程及熟食加工制度
四、疫情期间学校餐具炊具清洗及消毒和维修保养制度
五、疫情防控期间学校食堂食品食品退市制度
六、疫情期间学校食堂库房管理制度
七、疫情期间学校食堂食品48小时留样制度
八、疫情期间学校食堂投拆受理制度
一、疫情防控期间学校食堂食品采购索证进货检查建立台账制度
为贯彻执行党中央、国务院关于坚决打赢新冠肺炎疫情防控阻击战的决策部署，认真落实省市政府和教育行政部门有关工作要求，全力做好我校师生返校上课期间的疫情防控和等工作，切实保障我校师生身体健康和生命安全，确保我校春季学期安全顺利上课，及时有效预防传染病的发生和蔓延，保障师生的身体健康和生命安全，根据《学校卫生工作条例》《传染病防治法》、《学校和托幼机构传染病疫情报告工作规范》及相关法律法规的要求，特制定 xx 学校疫情防控期间学校食堂食品采购索证进货检查建立台账制度。
一、根据《食品卫生法》要求，必须向持有卫生许可证的生产经营单位采购食品:原料与辅料。
二、米、面、油、肉、调料等大宗物资采购必须在正规市场、通过正规渠道的厂商采购。
三、采购、验收食品必须向厂商索证(卫生许可证、检验、检测化验报告、产品合格证、化验单、商标、企业法人营业执照、法定代表人身份证、市场摊点证等)验证，畜禽肉食类产品要索取检疫合格证。
四、禁止采购、验收一切有害人体健康的食品或不符合食品卫生标准和要求的食品。
五、禁止采购、验收超过保质期限的食品或不符合食品标签规定的定型包装食品。定型包装食品和食品添加剂必须有产品说明书、商品标志、品名、厂商家名称、厂址、生产日期、保存〈保质) 期等内容。不得采购不具有品名、产地、厂名、生产日期、保质期限、批号或代号等标识的定型包装食品，进口食品必须有中文标识。杜绝采购假冒伪劣产品。
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