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板栗功效和作用
板栗功效和作用
发布时间:2023-02-16 18:38:28 来源:
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板栗功效和作用
板栗的基本介绍
中国有句民谚叫:“七月杨桃八月楂,十月板栗笑哈哈”。板栗,又名栗,素有“千
果之王”的美誉,与桃、杏、李、枣并称“五果”,国外称之为“健康食品”,属于健脾
补肾、延年益寿的上等果品。其树名栗树,为山毛榉落叶乔木植物,是我国培育最早的果
树之一,西汉司马迁在《史记》的《货殖列传》中即有“燕、秦千树栗……此其人皆与千
户侯等”的明确记载。板栗树叶披针形或长圆形,叶缘有锯齿。花单性,雌雄同株
;
雄花
为葇荑花序,成熟后总苞裂开,栗果脱落。坚果紫褐色,被黄褐色茸毛,或近光滑,果肉
淡黄。果实含糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质。
美洲栗原来是美国东部的主要树种,但被一种真菌病传染几乎灭绝,欧洲和西亚的栗
树种类也容易受感染,但中国和日本的栗树种类对这种真菌有抵抗力,所以现在被美国引
种,培养能抗真菌的杂交树种。板栗分布于我国辽宁、北京、河北、山东、河南等地,壳
斗大,球形,外生刺,坚果
2-3
个,生于壳斗中。著名品种有良乡板栗,产于北京郊房山
良乡,果小,约
5
克,味甜,十月中旬成熟
;
迁西明栗,又名“红皮”、“红毛”,产于
河北迁西、兴隆,果中大,
7-9.5
克,皮红褐,鲜亮,味甜,九月中旬成熟
;
莱阳红光栗,
产于山东莱阳庄头一带,果中大,皮深褐色,有亮光,品质好,味甜面,九月上旬成熟
;
另有锥栗,亦称珍珠栗,分布于长江流域和江南各地,壳头内包藏一卵形的坚果,味同板
栗。
板栗又叫栗子,是一种补养治病的保健品。中医学认为,栗子性味甘温,有养胃健脾、
补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。
栗子含有丰富的营养成分,包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对
高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子,对抗老防衰、
延年益寿大有好处。
栗子的用法很多,可用来加水熬汤食用,用于病后体虚、四肢酸软
;
可用栗子煮粥加
白糖食用,具有补肾气、壮筋骨的功效
;
可每日早晚食用风干栗子数颗,也可用鲜栗子煨
熟食用,用于老人肾虚
;
跌打损伤、淤血肿痛时,可用生栗子肉碾成泥状,涂于患处。须
注意的是,栗子生食难于消化,熟食时易滞气,故不可食用太多,且消化不良、温热甚者
不宜食用。
食疗功效
作为食品目前在中国最流行的使用方法是糖炒栗子,用糖色和沙子混合,将变成黑色
的沙子和栗子混合炒,一是使栗子受热均匀,二是使栗子中的糖份不容易损失。炒出的栗
子甜香适口。北京小吃中有栗子面的小窝头,据说是从皇宫中流传出的作法,当年曾受到
慈禧太后的赏识。
栗有养胃健脾、补肾强筋的功用。《本草纲目》
:“栗味甘性温,入脾胃肾
经。”“唐代孙思邈说:“栗,肾之果也,肾病宜食之。”《本草纲目》中指出:“栗治
肾虚,腰腿无力,能通肾益气,厚肠胃也。”“有人内寒,暴泻如注,食煨栗二三十枚顿
愈。”苏东坡的弟弟苏子由曾写诗称颂栗子的食疗功效,“老去自添腰脚病,山翁旧传方。
客来为说晨兴晚,三咽徐收白玉浆。”吃食板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾
;
生食
还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。栗子所含高淀粉质可提供高热量,而钾有助维持正
常心跳规律,纤维素则能强化肠道,保持排泄系统正常运作。
由于栗子富含柔软的膳食纤维,糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化,熟食
又易滞气,所以,一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食,或做在饭菜里吃,而
不是饭后大量吃,以免摄入过多的热量,不利于保持体重。新鲜栗子容易发霉变质,吃了
发霉的栗子会引起中毒,所以,变质的栗子不能吃。
中医学认为,栗性甘温,无毒,有健脾补肝,身壮骨的医疗作用。经常生食可治腰腿
无力,果壳和树皮有收敛作用
;
鲜叶外用可治皮肤炎症
;
花能治疗瘰疡和腹泻,根治疝气。
民间验方多用栗子,每日早晚各生食一至二枚,可治老年肾亏,小便弱频
;
生栗捣烂如泥,
敷于患处,可治跌打损伤,筋骨肿痛,而且有止痛止血,吸收脓毒的作用。
含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、
B
族维生素等多种营养素,素有“干果之王”的美称。
能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。
同时常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。中医认为栗子能补脾健胃、
补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好的疗效,故又称为“肾之果”,特别是老年肾虚、大
便溏泻更为适宜,经常食用有强身愈病。
其它价值
板栗全身是宝,可以加工制做栗干、栗粉、栗酱、栗浆、糕点、罐头等食品,栗子羹
则是老幼皆宜,营养丰富的糖果。板栗树材质坚硬,纹理通直,防腐耐湿,是制造军工、
车船、家具等良好材料
;
枝叶、树皮、刺苞富含单宁,可提取烤胶
;
花是很好的蜜源。板栗
各部分均可入药,板栗能健脾益气、消除湿热,果壳治反胃称做收敛剂,树皮煎汤洗丹毒,
根可治偏肾气等症。
栗树坚果栗子在欧洲、亚洲和美洲被广泛应用作为食品。在南欧中世纪时是居住在森
林中居民食物中的主要碳水化合物来源。
栗木非常坚固耐久,不容易被腐蚀,颜色发黑,有美丽的花纹,是非常好的装饰和家
具用材。但由于栗树生长缓慢,大尺寸的栗木非常昂贵。
栗树皮可以提炼单宁酸和栲胶,是皮革工业的重要原料。树叶可以饲养柞蚕。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/7b639f004b649b6648d7c1c708a1284ac95005e7.html
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