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中秋节吃什么食物
中秋节吃什么食物
发布时间:2022-11-09 19:20:36 来源:
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中秋节吃什么食物
关于中秋节吃什么食物
1
、吃月饼
中秋吃月饼,是我国流传已久的传统风俗。风清月朗、桂香沁人,家家尝
月饼、赏月亮,喜庆团圆,别有风味。月饼作为一种形如圆月,内含佳馅的食品,
在北宋时期就已出现。诗人兼美食家苏东坡就有“小饼如嚼月,中有酥和饴”的诗
句。
2
、吃芋头
中秋食芋头,则寓意辟邪消灾,并有表示不信邪之意。清乾隆《潮州府
志》曰:“中秋玩月,剥芋头食之,谓之剥鬼皮”。剥鬼而食之,大有钟馗驱鬼的
气概,可敬。
古时,中秋节对农民来说是个重大的节日。北方农村每年只有秋季收获一
次稻黍。一到秋收季节,看着一年艰苦劳动的收获,以为是土地神和自己的祖先暗
中保佑自己。而且八月十五是土地神的生日,要好好的热闹一番,在八月十五祭神
时,有一款贡品是芋头。将整个芋头煮熟装在碟上,或是米粉芋
(
加入芋头煮成的
米粉汤
装在大碗里摆在供桌上,以此来祭谢土地神。古时,中秋节对农民来说是
个重大的节日。北方农村每年只有秋季收获一次稻黍。一到秋收季节,看着一年艰
苦劳动的收获,以为是土地神和自己的祖先暗中保佑自己。而且八月十五是土地神
的生日,要好好的热闹一番,在八月十五祭神时,有一款贡品是芋头。将整个芋头
煮熟装在碟上,或是米粉芋
(
加入芋头煮成的米粉汤
装在大碗里摆在供桌上,以此
来祭谢土地神。
现在这种谢神仪式已不复存在了,但是中秋节吃芋头的
.
习俗却保留了下
来。南方人在中秋节祭月时使用芋头,据说是纪念元末汉人杀鞑子
(
指元朝统治者
鞑靼人
的历史故事,当初汉人起义,推翻元朝蒙古人暴虐的统治,是在八月十五
夜晚,汉人在杀鞑子起义后,便以其头祭月。后来当然不可能在每年中秋节用人头
祭月,便用芋头来代替,至今还有些地方在中秋节吃芋头时把剥芋皮叫做“剥鬼
皮”。
3
、吃鸭子
我国云南的仫佬族乡亲都要在八月十五这天买饼子,杀鸭子,欢度这个传
统节日。为了纪念以游村卖糖动员乡亲杀番鬼佬的卖糖佬一家三人,仫佬人每年八
月十五,家家户户都要买饼子、杀鸭子,以此教育后代不要忘记反抗侵略的斗争。
高雄县饲养水鸭的风气很盛。中秋节前后正是水鸭公初长最嫩的时候,美
浓地区的客家人往往于中秋节宰食水鸭公加菜,成为当地中秋的特色。
南京人中秋爱吃月饼外,必吃金陵名菜桂花鸭。“桂花鸭”于桂子飘香之
时应市,肥而不腻,味美可口。酒后则必食桂花鸭一小糖芋头,浇以桂浆,美不待
言。
四川人也在中秋节杀鸭子。在川西地区,烟熏鸭子是中秋节必备佳品,因
那时当年生鸭已长大,肥瘦适宜。师傅选当年生的仔鸭,宰杀后褪尽羽毛,开膛取
出内脏,洗净后,去翅尖、鸭脚,加盐码味腌渍一夜后,入沸水中略烫至皮紧,捞
出抹干水分,置熏炉中,用稻草烟熏至呈茶色,出炉放入卤锅中卤熟,食时改刀装
盘,色泽金红、肉质细嫩、烟香浓郁的烟熏鸭即成。
4
、食藕盒子
中秋食藕,也是寄团圆之意也,尤其是吃“藕盒子”。江浙人多将藕切
片,每两片间下端相连,中间夹肉、文蛤等调制而成的馅,外拖面煎至金黄,此又
称藕饼,与月饼有异曲同工之妙。目前市场上藕的品种主要有两种,即七孔藕与九
孔藕。江浙一带较多栽培七孔藕,该品种质地优良,肉质细嫩,鲜脆甘甜,洁白无
瑕。中医认为,藕经过煮熟以后,性由凉变温,对脾胃有益,有养胃滋阴,益血的
功效。
5
、吃南瓜
江南各地过中秋节,家家户户流传着八月半吃老南瓜烧糯米饭的风俗。
传说很久很久以前,南山脚住着一户穷苦人家,双亲年老,膝下只有一
女,名叫黄花,美丽、聪明、善良、勤劳。那时连年灾荒,黄花的父母年老多病,
加上缺衣少食,病在床上,奄奄一息。那天八月十五,黄花在南山杂草丛中,发现
两只扁圆形野瓜。她采了回来,煮给父母吃。香喷喷、甜滋滋,两老吃了食欲大
增,病体也好了。黄花姑娘就把瓜子种在地里,第二年果然生根发芽,长出许多圆
圆的瓜来,因为这是从南山采来的,就叫南瓜。从此,每年八月十五那一天,江南
家家户户流传着八月半吃老南瓜烧糯米饭的风俗。
中秋佳节,陕西人不论贫富,必食西瓜,西瓜还要切成莲花状,它作为解
暑良品,性寒凉,糖多,能清热泻火,具有宽中下气、利尿、治血痢、解酒毒的功
效。在中秋月圆之时,一边乘凉赏月,一边吃着解暑的西瓜,凉意宜人,更增一家
团聚的天伦之乐。而且,吃月饼之余吃上块西瓜,清热解腻。久而久之,吃西瓜成
为了陕西人过中秋的习惯,所以当今陕西人中秋都会吃西瓜。而西瓜切成莲花状,
只是为了配合中秋的节日气氛,增加喜庆吉祥。
6
、
吃莼菜鲈鱼
杭州的莼菜鲈鱼烩之所以成为中秋家宴上的菜肴,不仅仅是因为这一时节
的莼菜鲈鱼好吃,更是因为晋代张翰借思乡的“莼菜、鲈鱼”,弃官返回故里的史
实,这一故事不仅成为千古美谈,并使莼菜成为思乡的象征。莼菜是中秋家宴和八
月时令菜羹。莼菜又称马蹄草、水菜,是水生宿根生叶草植物。莼菜的根、茎、叶
不仅碧绿清香,鲜嫩可口,而且营养丰富。
7
、吃田螺
至于中秋食田螺,则在清咸丰年间的《顺德县志》有记:“八月望日,尚
芋食螺。”民间认为,中秋田螺,可以明目。据分析,螺肉营养丰富,而所含的维
生素
A
又是眼睛视色素的重要物质。食田螺可明目,言之成理。但为什么一定要在
中秋节特别热衷于食之吃。有人指出,中秋前后,是田螺空怀的时候,腹内无小
螺,因此,肉质特别肥美。是食口螺的最佳时节。如今在广州民间,不少家庭在中
秋期间,都有炒田螺的习惯。
8
、吃菱角
中秋节吃菱角,据说能让孩子长得聪明伶利。菱角的大多数吃法是将菱角
用清水(或盐水)煮熟,然后剥壳当零食吃;也可以将剥了壳的菱角加米煮成咸味
的白稀粥,在吃了甜腻的月饼后,喝上一碗菱角粥,胃中的油腻当场去除不少。
9
、饮桂花酒
每逢中秋之夜,人们仰望着明月,闻着阵阵桂香,遥想吴刚砍桂,喝一杯
桂花蜜酒,欢庆合家甜甜蜜蜜,欢聚一堂,已成为节日的享受。桂花不仅可供观
赏,而且还有食用价值。眼下正值中山陵举办桂花节,市民不妨与家人踏东郊,赏
时花,度佳节。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/7ba0a721260c844769eae009581b6bd97e19bce9.html
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