第二届“优美杯”烘焙大赛方案
一、活动目的：进一步深化教学，扎实推进教学质量，展示学校教学成果，加强技能人才培养，丰富校园文化。
二、比赛时间：2017年12月21-22日（周四、周五两天）三、比赛地点：南宁优美西点烘焙学校四、比赛项目：
（一）个人赛：裱花，创意曲奇，整体蛋糕，常温蛋糕，面包手法
（二）精品展台展示：展台所展示的内容为各队参赛作品中的精品。展台规格：一张金牌教室不锈钢案台
五、大赛嘉宾：六、裁判委员会：裁判长：XXX
副裁判长：XXX、XXX、XXX、XXX裁判员：比赛工作安排（一）前期工作总协调组组长：XXX
组员：XXX、XXX、XXX、XXX1、摄像、摄影、条幅、参赛证制作
2、比赛展台及主展台背景设计、制作、台布租用3、开幕式主舞台搭建、音响租用、音乐准备
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4、席卡准备、获奖证书准备5、学生参赛作品名称、标号准备6、嘉宾礼品准备、新闻媒体邀请7、评分表准备：
项目裱花创意曲奇整体蛋糕创意常温蛋糕展台制作面包手法
评分表负责人
注：所有前期工作须在12月10日准备完毕。
（二）赛程当日协调1、分数统计：XXX、XXX
2、比赛全程秩序、各展台维护：XXX、XXX、XXX、XXX3、领导嘉宾接待：XXX、XXX、XXX、XXX4、颁奖环节领导组织、学生会组织：XXX5、礼仪组组织：XXX（三）比赛项目及相关要求
比赛参照西式面点师最新国家职业技能竞赛标准。1、裱花
负责人：XXX（负责打好奶油）
（1）时间：21日上午，09:10-09:20，限时：10分钟。（2）要求：限时10分钟，成品最多，成品大小均匀，花纹清晰，
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成品美观，喷色均匀，摆放整齐。（每班5人，10分钟不低于10朵）
（3）比赛场地：篮球场
（4）评委：XXX、XXX、XXX、XXX2、面包手法
负责人：XXX（学生会）（负责当天打好面团，分割好每人一份）每人750g面团，现场制作圆形、橄榄形、辫子形（3股）、圆圈形、圆柱形，各3个，需在10分钟的时间内完成，超过时间不算入评分内（每个班最少5人） 