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正在进行安全检测...
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发布时间:2023-11-13 23:00:59 来源:
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自己煎牛排怎么腌制
文章目录
*
一、
自己煎牛排怎么腌制
*
二、
孕妇吃牛排有什么好处
*
三、牛排的营养价值有哪些
自己煎牛排怎么腌制
1
、自己煎牛排怎么腌制
将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软
,
洗去血水。
(
注意包装
不要拆开
,
直接放入水中解冻
。用松肉锤将牛排敲松
,
使肉质变
松软
,
然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量
(
一定要少许
,
否则会咸哦
,
加入压碎的蒜瓣或者洋葱
,
腌制
2-3
小时。
味道会更好
!
平底锅大
火预热
,
倒入黄油
,
放入西冷牛排。每面各煎一分钟左右
,
待其金
黄再反复翻面
,
这样煎的时候才能将里面的汁封住
,
以免牛肉变
柴。
(
如果刚开始怕糊
,
一直翻面的话
,
会导致里面水分流失
,
口感
变柴
,
变涩
,
就不能变的外焦里嫩
。牛排煎至肉质横切面成淡粉
色
,
就可以取出放入盘子中。倒入黑胡椒酱汁。然后用水将意大
利面煮熟
,
放入盘子
,
加入配料
,
花菜、小西红柿
,
再加点番茄酱
,
一盘美味的原味西冷牛排就做好了。
2
、牛排怎么快速解冻
2.1
、冷空气解冻
冷空气解冻其实就是就购买的冷冻牛排连同包装袋一起放
在冰箱的冷藏室之中
,
一般需放置
12-24
小时左右
,
肉的中心温
度会达到
0
度。虽然此种方法需要的时间较长
,
但是肉汁流失比
较少
,
只需要在吃之前
24
小时从冷冻室拿出放到冷藏室即可。
第
1
页
>
>
>
>
2.2
、流水解冻
流水解冻是将冻肉连同原包装袋或者是装入密封的塑料袋
,
再放入清水中通宵浸泡
,
建议间歇性地更换清水
,
流水解冻的额
方法比冷空气解冻法要快。
3
、如何选择可口的牛排
牛身上有很多的部位
,
不同的部位适合不同的烹饪方式。煎
牛排用的肉肉需要极其柔嫩的高质量的牛肉。那些腿部
,
胸部
,
腹部
,
肩部和部分的屁股肉肉都是不适合做煎牛排的
,
虽然有的
部分名字也叫牛排
,
如
Swisssteak
。最好的肉肉在牛的背部和
腰部。背部的
7
根
Ribs,
以及往下的腰部一直到快靠近臀部的那
一段
,
集中牛肉鲜嫩的
T-bone,
纽约牛排肉
,
整块烤肉
,
牛眼肉等
顶级的嫩牛肉。
孕妇吃牛排有什么好处
1
、促进胎儿生长发育
牛排中含有大量的蛋白质
,
而蛋白质是人体细胞的主要构成
成分
,
孕期食用牛排可促进胎儿的生长发育
,
尤其是牛排中还含
有较多的钙质和铁质
,
对孕妇和胎儿的健康都很重要。
2
、补血
牛肉中铁元素的含量很高
,
铁元素是人体血红蛋白合成的必
须成分
,
食用牛排能促进血红蛋白的合成
,
促进血细胞的形成
,
增
第
2
页
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/7e3cc3cfe55c3b3567ec102de2bd960590c6d988.html
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