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碳烤鸡翅怎么腌制文章目录*一、碳烤鸡翅怎么腌制*二、如何挑选新鲜优质的鸡翅*三、与鸡翅相克和搭配的食物 碳烤鸡翅怎么腌制 1、碳烤鸡翅怎么腌制
1.1、将鸡翅清洗干净,控干水分(原材料一定要是经过国家检查合格的产品。
1.2、将水与所有配料和腌料混匀后倒入鸡翅中,混合均匀(推荐的做法是使用一个结实的口袋,封口,在桌上摔打滚揉,至汁液被肉吸收。
1.3、将初腌好的鸡肉放在冰箱冷藏室(0℃-4℃左右中静腌,建议腌制8小时以上,最好每隔两个小时翻动一次即可。 2、红烧鸡翅的家常做法
原料:鸡翅 一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根、翅中、翅尖分开。鸡翅用水焯一下。
调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒 、八角 ,还可以加蒜 . 做法: 2.1、将净鸡翅 用水煮熟。(开锅后用文火 慢炖,其中加葱、姜、花椒大料、咸盐少许,尖辣椒 几个,海米几 粒。。 2.2、将炖熟的鸡翅捞出控干。
2.3、将咸盐 、白糖 、料酒 、味精 和少许醋 混合备用。 2.4、油热后将控干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料 均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5分钟左右(以入味为准。
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2.5、淀粉 加水勾芡,出锅前加少许香菜段。
3、鸡翅的营养价值
3.1、鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
3.2、富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。
3.3、富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
3.4、富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。 3.5、食疗: 3.5.1、补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。
3.5.2、壮阳壮腰:促进性功能、生精助育。强精益气,提高精液质量,增强精子活力。
3.5.3、养胃:暖胃,治疗胃寒症。 