学做奶茶
一、课标描述:
教育部2017年颁布的《中小学综合实践活动指导纲要》中课程总目标指出:学生能从个体生活、社会生活及与大自然的接触中获得丰富的实践经验,形成并逐步提升对自然、社会和自我之内在联系的整体认识,具有价值体认、责任担当、问题解决、创意物化等方面的意识和能力。面向真实情境,在解决问题中学习,实现思考与创造同构,是综合实践活动课程与STEAM教育共同追求的核心价值。
二、学习目标:
1.通过导学微视频的学习,初步探究饮料制作的大体流程。
2.研究小组制定本组奶茶的制作计划,小组合作尝试制作一款美味
健康的奶茶。
3.通过制作,了解奶茶文化的历史和发展,激发民族自豪感和爱国
主义情怀。
4.在研究活动中获得积极的生活体验,形成责任意识,提升服务自
我、服务他人的能力,体会健康生活带来的乐趣。
三、学习重点难点:
奶茶计划的设计和动手制作奶茶是本课的重点和难点。四、活动准备:
研究计划表、奶茶制作原料、工具、多媒体软件等。五、评价方案设计:
1.在本课的学习中能根据导学视频学习制作奶茶的方法,制定研究
计划并在小组内分工合作,尝试调配、制作自己喜爱的一款奶茶。通过“产品推介会”活动学生能够主动、自信的进行表达,介绍自制饮品的材料、制作方法、优点功效等,进行成果的展示与分享,以评价学习目标1目标2。
2.通过交流展示和总结评价活动,学生反思观察、记录、制作等环节
中出现的问题,在交流的过程中分享学习经验,提出改进措施,提高操作水平,提炼经验,达到行动应用,以此评价学习目标4.
3.通过观看奶茶发展视频和课件,学生能用自己的语言描述观看
后的感受与收获,激发爱国情感,渗透德育教育,以评价目标3.
六、学习过程:
(一)导入新课:
师:同学们,上周我们一起进行了“奶茶店现状调查”活动,通过线上查阅资料和线下的实地考察,你们有什么收获和感受吗?是啊,一杯奶茶的价格不菲,还可能存在着这样那样的问题,所以卜老师就尝试着学做了一款奶茶,今天给同学们带来了,想不想尝一尝老师的手艺?但品尝之前我有一个要求,请大家猜猜这款奶茶的“配方”是什么?是怎么做出来的?下面请组长为大家分奶茶,注意别洒出来。
1.品尝奶茶,尝试说配方。
师:老师的手艺如何?好喝吗?尝出来了吗?谁来说一说?
学生说配方。(课件出示图片:制作奶茶的材料茶叶牛奶糖)制作这几杯奶茶,我用了1包红茶,1盒牛奶还有适量的糖,成本价也就是十几块钱。既经济,又实惠,纯天然不含添加剂,你们想不想
学做奶茶?学做奶茶(板书)
2.学生尝试说出制作方法:
谁能说说这款奶茶是怎样一步步做出来的?(学生猜想制作步骤)
(二)学习奶茶的制作方法:
1.观看小视频,学习制作方法:
师:同学们猜的对不对呢?一起来看看吧!(播放视频)
2.说一说制作方法:
看明白制作方法了吗?谁能说一说?
3.边总结边提出注意事项:
第一步先泡茶-板书泡茶怎样泡茶?
第二步呢?加入牛奶,(贴板书:加奶)
第三步:加适量的糖调味。(贴)除了加糖,同学们也可以加入其
它配料进行调味,让奶茶的口味更加丰富。
师:在混合以上几种配料前,请同学们将各种原料的用量记录下来,尝尝各种原料的多少对奶茶的口味产生怎样的影响,试试怎样的配比更好喝。
第四步:最后混合在一起,搅拌均匀。(贴)
第五步:要想使一杯奶茶更加赏心悦目,还可以进行简单的美化装饰。
在各组的材料筐里除了有各种奶茶的制作原料,老师还给大家准备了大小两个量杯和量勺。下面现在请同学们根据材料筐里的各种材料和工具,在组长的带领下分工合作,制定本组奶茶的制作计划,开始行动吧!
4.小组讨论完善、进一步合理分工。(课件:出示活动计划表)
5.学生动手制作:
师:计划制定好了吗?开始制作前同学们先看看操作时的注意事项:
(1)课件出示:注意事项
(2)小组分工合作制作奶茶:
教师巡视,拍照,提问:你们在奶茶的制作中遇到了什么问题?是怎样解决的?展示之前把每个小组的计划表拍下来,随时加入易课软件进行展示。