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灌汤包子的具体做法
灌汤包子的具体做法
发布时间:2021-03-30 来源:
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灌汤包子的具体做法
灌汤包子的做法【
1
】
材料
主料:小麦面粉
500
克,鸡肉
300
克,
辅料:肉皮清冻
100
克,大葱
20
克,姜
20
克,
调料:料酒
15
克,盐
4
克,味精
2
克,花生油
20
克,五香粉
1
克
做法
1.
将面粉用开水烫一半后再用温水和成面团
;
2.
将鸡肉剁成内泥
;
3.
肉皮冻切碎
;
4.
将葱、姜末放下鸡肉内
;
5.
将皮冻及料酒、精盐、味精、花生油、五香粉加入鸡肉馅内拌匀
;
6.
将面团揪成剂子,擀成圆片,包入馅,捏成褶
;
7.
上屉蒸
15
分钟左右,取出装盘即成。皮薄馅大,汤汁鲜美。
灌汤包子的做法【
2
】
菜谱简介
份量:
4
个
材料
汤包皮
4
张,小鲍鱼
4
个,虾仁
150
公克,鸡肉
150
公克,干贝
60
公克,香菇
60
公
克,蘑菇
60
公克,鸡肉
600
公克,猪肉
300
公克,火腿
40
公克,水
3000
㏄,盐
1/2
小
匙,糖
1
小匙,鲜鸡粉
1/2
小匙,胡椒粉
1/3
小匙,麻油
1
小匙
做法
1.
将材料
4
用小火慢煮,煮至水量约剩
1200
㏄时,将汤汁过滤即为上汤。
2.
把材料
3
的虾仁去肠泥后剁碎,其他都切成细末,一起和所有调味料搅拌均匀,即
为馅料,分成
4
份备用。
3.
每张汤包皮内包入
1
份馅料,收口捏紧,放在小碗中,再摆入一个小鲍鱼,上汤舀
入碗中,再用大火蒸
20
分钟即可。
灌汤包子的做法【
3
】
材料
面粉
.
剁刀肉
.
葱
.
白胡椒粉
.
盐
.
鸡精
.
高汤
做法
把
3
分之
1
面粉用稍有点烫的水活面,再用
3
分之
2
的面粉用冷水活面成面团,然后
把两面团合起来揉成一个面团,用保鲜袋包好放半小时候就可以开始赶成
10
克的小挤子
的薄面片。
7
:
3
的精肉和肥肉搅成碎肉,加高汤顺时针搅拌到碎肉吸收汤汁。
灌汤包子的做法【
4
】
材料
主料:面粉
1000
克,温水
600
克,猪五花肉
700
克,肉皮冻
280
克,蟹肉
160
克,
蟹黄,酱油各
40
克,猪油
100
克,
辅料:料酒
6
克,香油
8
克,白糖,葱花,姜末各
5
克,精盐
15
克,胡椒粉,味精
各
1
克
做法
1
将面粉加水和匀揉透,放置片刻
;
2
猪肉剁成肉茸,蟹内剁碎,锅内加猪油烧热,放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油,与
肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅
;
3
将面团搓成长条,揪成每
50
克
4
个的面坯,擀成圆皮,加馅捏成提褶包,上蒸笼用
旺火蒸
10
分钟即可。
灌汤包子做法
感
谢
您的
阅读
,祝您生活愉快。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/8204f345df88d0d233d4b14e852458fb760b3891.html
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