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转基因食品安全研究
转基因食品安全研究
发布时间:2024-01-14 04:21:44 来源:
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转基因食品安全研究
一般而言,消费者认为传统食品是安全的。当采用自然方法开发新食品时,食品的某
些现有的特性可以正面或负面的方式发生改变。对于转基因食品,大多数国家认为特定评
估是必要的,并且已建立特定系统,严格评价与人类健康和环境有关的转基因生物和转基
因食品。而对于传统食品一般不开展类似评价。因此,对这两类食品,在投放市场之前的
评价程序方面存在显著差别。
1
转基因食品介绍及现况
1.1
介绍
转基因生物技术的研究是随着基因工程技术的发展而发展的。
转基因动物研究始于
20
世纪
80
年代,
1974
年
Jaenish
和
Mintz
应用显微注射法在世界上首次成功获得了转
SV40DNA
的转基因小鼠。
1980
年
Gordon
等人首先育成了带有人胸苷激酶基因
(TK
的转
基因小鼠,并首次用“转基因”(transgenic这个新名词来描述这些用特殊方式产生的动
物。
1982
年
Palmiter
等将大鼠的生长激素基因导人小鼠的受精卵中,获得了比普通大鼠
生长速度快
24
倍、体形大
l
倍的转基因“超级鼠”,更是轰动了科学界。此后,转基因动
物技术得到了飞速发展,转基因兔、转基因猪、转基因牛和羊、转基因鸡等陆续育成。我
国科学家朱作言等于
1985
年首先完成了转生长素基因鱼的研究,此后又完成了转草鱼基
因
(
即“全鱼”基因
的鲤鱼研究,
其含有
2
套鲤鱼基因组和
l
套草鱼基因组,
具有快速生长
和饵料节省的优良性状,且蛋白质含量高、脂肪含量低,营养品质更加优良,在养殖中可
显著提高经济效益。
转基因食品
(Genetically Modified Foods
,
GMF
是利用现代分子生
物技术,将某些生物的基因转移到其他物种中去,改造生物的遗传物质,使其在形状、营
养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。以转基因生物为直接食品或为原料加
1
工生产的食品就是“转基因食品”。转基因食品通常分为四类
:
1.
植物性转基因食品
,
面包生产需要高蛋白含量的小麦
,
而目前的小麦种含蛋白质较低
,
将高效的蛋白质基因转入小麦
,
将会使做成的面包具有更好的烘焙效果。
2.
动物性转基因食品
,
牛的体内转入了人的基因
,
牛长大后产生的牛乳中含有基因药物
,
提取之后可用于人类病症的治疗。
3.
转基因微生物食品
,
微生物是转基因最常用的转化材料之一。生产奶酪的凝乳酶以往
只能从杀死的小牛的胃中才能取出
,
而现在利用转基因微生物技术就不再需要杀死小牛便
可以在体外产生大量的凝乳酶。
4.
转基因特殊食品
,
这种转基因食品是利用生物遗传工程
,
将普通的蔬菜、水果、粮食等
农作物变成能预防疾病的“疫苗食品”。
1.2
现况
近十余年来,现代生物技术的发展在农业上显示出强大的潜力,并逐步发展成为能够
产生巨大社会效益和经济利益的产业。
1999
年,全世界有
12
个国家种植了转基因植物,
面积已达
3990
万公顷。其中美国是种植大户,占全球种植面积的
72%
。世界很多国家纷
纷将现代生物技术列为国家优先发展的重点领域,投入大量的人力、物力和财力扶持生物
技术的发展。但是,转基因食品在世界各个国家和地区之间的发展是不均衡的。
中国有
13
亿人口,
占世界总人口的
22%
,
这意味着中国将以占世界可耕地面积的
7%
养活世界
22%
的人口。城市化发展使农业耕地不断减少,而人口又持续增加,对工农业生
2
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/83992e221be8b8f67c1cfad6195f312b3169ebb8.html
《转基因食品安全研究.doc》
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