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15种好吃到爆的饼干超详细做法

发布时间：2022-12-06 05:24:14 来源：文档文库

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15种好吃到爆的饼干超详细做法！
说起烘焙，我以前也觉得很难。比如很多饼干只要有人
会做，就会觉得好高大上啊，但是后来自己试了试，发现饼干纯粹是烘焙的入门而已，只要材料齐全就可以做。科普点小知识吧：
1、对很多烘焙新手，都会有这个问题：低筋、

中筋、高筋
面粉是个啥、有什么区别？简单来说，低筋面粉适合做饼干、蛋糕；中筋面粉就是一般用的面粉，适合做馒头包子等等；

高筋面粉一般用来做面包，就是这么简单。
2、做大部分饼干的时候，180度上下火15分钟就可以搞定的。还
有加了大量黄油的饼干做好以后，要冷了才会变脆，不要认为自己没做好。
3、有些饼干烤前，面团需要冷冻，是因为冷冻一下方便切
片，没有其他的原因。
4、还有在饼干里面加入鸡蛋液，是为了是饼干更酥脆并且
增加凝固力，一般说的全蛋液就是“蛋白+蛋黄”一起打散，有少许饼干只需要蛋黄液，就像这样。-蔓越莓饼干-材料：黄
油200克，底筋面粉300克，蔓越莓干920克，鸡蛋1个，糖粉90克做法：①黄油室温放软，加入糖粉用手动打蛋器打均匀②加入40毫升蛋液，再搅打均匀，加入蔓越干搅拌③筛入低筋面粉和成饼的干面团④取一块面放在保鲜膜

，隔着保鲜膜压成长方形，整好形的饼干胚子放入冰箱冷冻1小时⑤取出切片，烤箱预热160度，烤20分钟左右颜色微黄即可-杏仁饼干
-材料：低筋面粉270克，黄油130克，杏仁60克，糖粉50克，鸡蛋1个做法：①黄油软化后，加入糖粉搅拌均匀，加入打散的鸡蛋一个，搅
拌均匀，倒入
稍微压碎的杏仁，再次搅拌均匀②致揉团后，均分成两块，冷冻③15分钟后取出，后取出直接切片，厚约中，进预热号的烤箱，

倒入低筋面粉，拌匀大
分别整理成方形长柱状，放入冰箱再稍加整理成型，继续冷冻30分钟
6毫米即可④放到铺了锡纸的烤盘180度大约15至20分钟，烤到表面
诱黄即可-红糖燕麦饼干-材料：低筋面粉200克，燕麦100克，鸡蛋1个，泡打粉1克，红糖45克，玉米油135克，食盐1克做法：①将玉米油倒入盆中，加入红糖，用打蛋器抽打均匀②加入鸡蛋继续抽打均匀，加入低筋面粉和泡
打粉，燕麦片③将所有材料混合成团（不要用力揉）④适量大小的材料团成球排在烤盘中，

中间留出一定间隔⑤
用手指将饼干球压扁至约1厘米厚，放入预热好的烤箱，度烤20180分钟-曲奇饼干-材料：黄油120克，鸡蛋1个，筋面粉200克，糖粉
50克，细砂糖30克做法：①黄油室
温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑②加入细砂糖，糖粉再次打发顺滑形成纹路③分三次加入打散的鸡蛋液，每次打至融合再加下一次蛋液④筛入低筋面粉，用刮刀把面粉

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/84b3c14f81d049649b6648d7c1c708a1294a0a3d.html