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韩国料理做法大全
韩国料理做法大全
发布时间:2023-01-27 08:29:13 来源:
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韩国料理做法大全(超全超详细)
作者:佚名
文章来源:无忧韩语
点击数:
234
更新时间:
2008-11-26
吃韩国料理可以推荐以下几方面,实惠又适合口味:拌饭,参鸡汤,牛肉汤,牛尾汤
等。
和朋友小聚吃点烤肉也是不错的选择,
要用生菜包住烤肉
+
酱类
+
佐料然后沾芝麻香油
吃才好吃。
一般韩国料理先是四碟泡菜,白菜、黄瓜、萝卜、茄子都带着刺鼻的辣味。过后是一
荤一素的两大冷盘,烤肉串、大虾、蛋饼、煎鱼、黄瓜糯米卷,配有番茄酱、蒜泥、辣椒
油等调料。最后是火锅,直吃得大汗淋漓,周身舒泰。
汉城虽然没有多少自产的蔬菜﹐但因全国各地的各种蔬菜都集中到首都汉城﹐所以﹐
能用它们做许多奢侈的食物。汉城﹑开城﹑全洲的饮食最为奢华﹐种类也繁多。从朝鲜时
代早期起﹐
500
多年来汉城一直是首都﹐所以﹐至今还保留着朝鲜时代饮食风格。
“辣”是韩国料理的主要口味之一,但这种辣却与川菜、湘菜、泰国菜的辣有所不同,
有人曾经这种描述过,说川菜的辣是麻辣,透着鲜美;湘菜的辣是火辣,直冲冲的,不加
任何掩饰;泰国菜辣中带甜,辣得粗犷,带有浓郁的热带风味;而韩国菜的辣却入口醇香,
后劲十足,会让你着着实实地把汗出透。
韩国料理三大宝:泡菜、大酱和酱缸
韩国饮食以自然为本。韩国的酱和泡菜延续了数千年的历史,蕴含着久远的传统。有
时是原汁原味,平平淡淡;有时又是华丽无比,令人不忍食用。从豪华的宫廷宴席到简单
的四季小菜,韩国饮食具有自己独特的风味和风韵。
第一大宝:泡菜
人类学家马文
?
哈里斯在《食物与文化之谜》一书中写道:“告诉我你吃什么,那么我
可以知道你是谁”。韩国人会说:“我们吃泡菜,所以我们是韩国人”。在韩国,没有泡
菜的饭桌令人难以想象。
韩国人对泡菜情有独钟,
每家都有专门保管泡菜的“泡菜冰箱”。
泡菜味道辛辣,调味品味儿浓,非常爽口。即使是发酵了一个冬天的泡菜,吃起来也如新
鲜白菜般爽脆。吃油腻的东西时吃泡菜,可以爽口;跟清淡的东西一起吃,则更令人感觉
清淡。韩国泡菜跟以酸味为主的中国泡菜不同,更有别于没有发酵过程的日本泡菜。自然
发酵而成的韩国泡菜与其说是食物,
不如说是药物,
发酵过程中产生的乳酸菌有助于消化,
据说还具有防癌作用。泡菜蕴含着韩国人的民族魂,是韩国的又一代名词。
第二大宝:大酱
韩国人一直深信“食物味道全靠酱味”,认为再好的原料,若没有酱味作铺垫,也绝
对做不出好菜。因此,大酱、辣椒酱和酱油是韩国家庭一年里最重要的家底儿,这三种酱
蕴含了韩国饮食的秘诀。
由大豆做成的大酱,
含有丰富的蛋白质和植物性脂肪等营养成分,
还含有丰富的能消除胆固醇的维生素
E
,对预防疾病十分有效。现在,在商店里,大酱、
辣椒酱和酱油随处可见。但是,很多住在农村的人还是用自己独特的秘方亲自做酱吃。
第三大宝:酱缸
在韩国农村住家的向阳地,总能见到整整齐齐摆放着的大小酱缸。延续了数千年的韩
国酱,放在酱缸里,味道越来越浓郁。酱缸能吸走对人体有害的毒素。若装水,则可过滤
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/84cddd7cb84ae45c3b358ce8.html
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