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开粥店的优势和模式
开粥店的优势和模式
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粥是一年四季热销的大众化食品,粥能够带给人们真正的好胃口:春天养颜,夏天祛暑,秋天养生,
冬天滋补。因此,一年四季都是开粥店的好时机。所以,在任何时候碰到合适的店铺,下手一定要快,切
勿优柔寡断。
相对于其它餐饮项目,粥店的优势如下
1
、粥是中国传统的美食,人人都爱吃,粥与中国人的关系就像粥本身一样,稠粘绵密,相濡以沫。
粥在任何时代都不会过时,不论八大菜系、西餐、韩餐等如何花样翻新,粥的食客始终抢不走。
2
、粥的消费丰俭由人:人人吃得起,从
3
元
/
碗的白粥,到
28
元
/
碗的极品海鲜粥,食客来着不拒。
3
、粥是营养丰富健康食品,易于吸收,老少咸宜,不论是什么体质的人都可以吃。自古以来,有不
喝酒的,有不吃荤的,但是没有不喝粥的。所以,粥店不用为客源担忧。
4
、粥是可以持续性消费的食品,粥是吃不腻的食品。人们早餐喝粥、正餐喝粥、夜宵喝粥、请客喝
粥、亲朋聚会喝粥。粥店消费时间短,翻台率高。
5
、粥店投资小,投资回收期很短,回报快。
6
、粥店不需要大厨、名厨,操作管理简单,不需要特别经验,上手快。
每个店都有自己独特的模式,下面介绍几个:
清粥
+
小菜
.
如蓝加白,龙门清粥小菜
粥
+
书画
.
如上海粥天粥地
粥
+
火锅
.
如成都粥底火锅,还有广州的流花粥苑也是粥底火锅,不过采取的是自助形式
.
招牌粥;如闽南鸭仔粥,无锡鸡粥,鲜花粥
.
水果粥,鱼粥等等
.
食疗粥
+
特色小吃
+
特色卤菜
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/87305a98b0717fd5370cdc0d.html
《开粥店的优势和模式.doc》
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