首页 > [真功夫全球华人餐饮连锁]“真功夫”全球华人餐饮连锁全案策划纪实之品牌策划正文

[真功夫全球华人餐饮连锁]“真功夫”全球华人餐饮连锁全案策划纪实之品牌策划正文

发布时间：2023-12-22 10:43:14 来源：文档文库

小中大

字号：

手机查看

精选word文档下载可编辑
【策划书】

《“真功夫”全球华人餐饮连锁全案策划纪实之品牌策划正文》是一篇好文章，好东西应该跟大家，这里给大家转摘到，为了方便大家的阅读。

市场告诉我们事实，却不能代替我们思考。在中国快餐业中，虽然我们耳边常充斥着“麦当劳和肯德基两大快餐巨头”等等的字眼，可是中式快餐竟然占据着超过西式快餐4倍的市场份额。更让人不可思议的是，这口“大锅”内，竟然没有真正的“领导者”。整个品类市场成长处于启动期，集中度非常低，这意味着中式快餐市场存在着巨大的机会。中式快餐品类的主流地位必然决定了当上中式快餐的领头羊，也就能成为中国快餐业的霸主。

2003年8月，北京暑热如荼。叶茂中策划机构的大会议室里冒着“咝咝”的冷气，却无法消退“双种子”餐饮集团几位核心成员眉间的焦灼。

1997年第一家“双种子”在东莞诞生，1999年“双种子”迅速壮大，于是他们决定走出东莞，先后开拓广州、深圳市场，然而问题也在这时出现了。同样的产品、同样的、更贵的房租、更大的人流量，双种子怎么一到广州深圳就不行了？新开店面“慢热”、单店盈利能力低、过往人群多进店人数却少、单次营业额始终徘徊不前，最让他们费解的是引进了与麦肯同样甚至更好的西式餐点以更低的价格销售反而不被接受。

他们感受到了强大的压力。压力还来自越来越多的和他们一样成长迅速的竞争者，也来自不断涌现的模仿者，更有一些卑劣的跟进者只图眼前利益使整个中式快餐信誉受到质疑。

于是，他们想到了叶茂中策划机构。

这是一场名符其实的战争，38度高温下，叶茂中策划机构的双种子项目小组成员热血沸腾。

“真功夫”的拳头应该打向谁？

这是一个典型的从区域向全国突围的课题。

解决好了，从此可以参与逐鹿中原；范文写作解决不好，只能困在一个狭小的区域内，等待着要么被诏安、要么被消亡的命运。

精选word文档下载可编辑
追本溯源，首先要弄清楚中国快餐业竞争的实质。我们从2002年中国快餐业发展状况的几组数据开始顺藤摸瓜

数据一中国快餐市场的经营主体仍是中式快餐。79%为中式快餐店，而21%是西式快餐店。

数据二中国权威机构中国烹饪协会向社会郑重推出十大国内快餐连锁上海新亚大包、马兰拉面、深圳面点王、丽华快餐、千喜鹤、江苏大娘水饺、东方饺子王、广西桂林人、武钢集团快餐公司、广州大西豪。

数据三在2002年度的中国快餐业20强中，麦当劳、肯德基的各地公司占据了19席，上海新亚大包成为20强中硕果仅存的一家中式快餐，排在第17位。

这些意味着什么？

我们知道，在成熟的品类市场中，20/80原则会得到充分的体现，就像麦当劳、肯德基之于西式快餐。但从这三组中我们不难看出，市躇础雄厚稳定、控制着大于西式快餐4倍市场份额的中式快餐品类市场，集中度非常低，没有真正的“领导者”。近年来才开始出现市场份额向部分区域集中的特征品类市场成长处于启动期。中式快餐品类市场内存在着巨大机遇。中式快餐品类的主流地位必然决定了成为中国市场中式快餐品类的领导，也就成为中国快餐业的霸主。

这使我们发现了一个事实中国快餐业的两大主要矛盾掩盖了另一个潜在的矛盾。提供最新和免费范文模板参考如同麦当劳从来没有将永和作为它最主要的对手一样，“双种子”所需面对的主要对手，不是“洋快餐”，而是其它中式快餐。

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/8ade022a74a20029bd64783e0912a21615797f06.html