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关于国际餐桌礼仪的相关知识介绍 餐桌礼仪座位安排
关于国际餐桌礼仪的相关知识介绍 餐桌礼仪座位安排
发布时间:2021-08-12 来源:
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关于国际餐桌礼仪的相关知识介绍
餐桌礼仪座
位安排
导语:我们的餐桌已经走向国际化,让我们得以尝遍天下
美食。下面是为大家准备的国际餐桌礼仪,希望可以帮助大家
!
国际餐桌礼仪
1.
餐巾不是用来擦汗、擦眼镜或刀叉。餐巾应至于膝盖
上,不可挂于胸前。
勿拍打餐厅提供的纸餐巾,会惊吓客人。
2.
餐叙中,不可任意趴到桌下捡餐巾或拾物,会被误认为
行动诡异。
3.
勿大声或拍手喊叫服务生,应以左手示意。
4.
宴客时,男女主人要先举杯敬宾客。宾客回敬,以一次
为妥,并由主人开始依序敬起。不能跳过某人,
要依序敬酒。不可以水杯当酒敬人,为不擅饮酒者或女性
可以水或果汁回敬。
5.
女性不必主动向客人敬酒。男性也不宜向隔桌友人敬
酒,更不宜离桌到处敬酒,有喧宾夺主之嫌。
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6.
正式餐会绝无划拳、逼酒及敬烟等不良动作。
7.
吃西餐刀叉是由外向内依次取用。
放最左最右边的是吃生菜的刀叉
;
其次是吃鱼或吃肉用的刀叉。
盘子前横放的叉子或匙是吃甜点、喝咖啡或喝茶用的。
8.
西餐出菜顺序是开胃菜
(
鲜蚝、小鲜虾、什锦瓜果或沙拉
、汤、主食
(
肉或鱼或
其它
、甜点
(
布丁、蛋糕或冰淇淋
及咖啡或茶。
9
、西餐饮酒有餐前酒
(
香槟、威士忌、红白葡萄酒或调
酒
。饭中酒
(
红白葡萄酒或绍兴酒。红肉喝红葡萄酒,吃鱼选
白葡萄酒
。饭后酒有白兰地、高梁酒或甜酒。拿香槟杯或葡
萄酒杯,手要握住杯脚。拿高脚杯要兼握住杯身。拿啤酒杯则
要握紧把手。喝白兰地要手握杯身。白葡萄酒和香槟须放在冰
筒中冷藏再喝。
10.
吃西餐时,餐桌上如放置一碗水,碗中漂浮一片柠檬
或花瓣,那是用来洗手指的,千万不可以端来喝。
11.
宴会餐桌上每人面前摆水杯、红白葡萄酒杯等杯子。
不可用玻璃杯盛茶及咖啡。喝茶及咖啡均要使用垫盘。
12.
吃西餐时,自己的面包是放在左边的小盘子。吃面包
要撕一片吃一片。
13.
不宜低头喝汤,要以匙就口,喝汤不出声。
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14.
吃肉或吃鱼要切一块吃一块,并以叉子叉肉或鱼送入
口中。
15.
西餐吃毕时,刀叉合并齐放在盘子上,叉子向上、刀
刃向内
;
未用完时,刀子分开摆在盘子上左右两边。
16.
吃中西餐时,若要短暂离席,要把餐巾挂在椅背上或
对折放在面前的大盘子下。
17.
男士有为女士拉椅子的礼节,
也可由侍者代劳。
18.
正式宴会,进餐厅时,要先看放在入口的座位图,找
出自己的座位,以免上桌时再仓皇找座位。
19.
参加鸡尾酒会时,勿喝太多,否则极易喝醉。
20.
请帖指名邀请夫妇时,若夫人临时有事不能出席,可
由女儿代替,但要先告知主人。
21.
接到请帖后,如不能出席,要尽早设词婉告主人并致
谢。
葡萄酒国际通用餐桌礼仪
葡萄酒是西方人常用的佐餐饮料,所以一般都是先点菜,
再根据菜的需要点酒。
按照通常的惯例,在开瓶前,应先让客人阅读酒标,确认
该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致,再看瓶盖封口处
有无漏酒痕迹,酒标是否干净,然后开瓶。
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开瓶取出软木塞,让客人看看软木塞是否潮湿,若潮湿则
证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式,否则,很可会因保存
不当而变质。客人还可以闻闻软木塞有无异味,或进行试喝,
以进一步确认酒的品质。在确定无误后,才可以正式倒酒。
请人斟酒时,客人将酒杯置于桌面即可,如果不想再续
酒,只须用手轻摇杯沿或掩杯即可。需要注意的是,喝酒前应
用餐巾抹去嘴角上油渍,以免有碍观瞻,且影响对酒香味的感
觉。
西方各国的宴会敬酒一般选择在主菜吃完、甜菜未上之
间。敬酒时将杯子高举齐眼,并注视对方,且最少要喝一口
酒,以示敬意。
在上酒的品种上,应按先轻后重、先甜后干、先白后红顺
序安排
;
在品质上,则一般遵循越饮越高档的规律,先上普通
酒,最高级酒在餐末敬上。如被誉为“红酒瑰宝”的张裕解百
纳干红,因使用国际葡萄精心酿造,属于高级酒种,在餐末饮
用将给人带来无穷的回味。需要注意的是,在更换酒的品种
时,一定要换用另一杯具,否则会被认为是服务的严重缺陷。
我国的葡萄酒礼仪大体上按照国际上的做法,只是在服务
顺序上有所区别。斟酒等服务一般为主宾、主人、陪客、其他
人员。在家宴中则先为长辈,后为小辈
;
先为客人,后为主
人。而国际上较流行的服务顺序是先女宾后主人,先女士后先
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生
;
先长辈后幼者
;
妇女处于绝对的领先地位。另外,我国在酒
宴上常有劝酒的习惯,而世界上不少国家却以此为忌,对此,
我们应酌情处理。
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本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/8b73c13bd7bbfd0a79563c1ec5da50e2534dd1fc.html
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